Wer das Grillen vegetarisch mag, braucht gute und einfache Rezepte

Angela Mercati / April 05 2018

Kaum ist Ostern vorbei und dann denkt man schon an den nächsten, schönen und festlichen Anlass. Der Mensch ist einfach so veranlagt, immer nach positiven Erlebnissen und Abenteuer zu suchen. Und weil auch das Wetter nur besser werden kann und die Lieblingswiese auf alle Naturfreunde wartet, haben wir hier, bei Freshideen eben beschlossen, ein Thema anzuschlagen, das absolut jeder liebt. Selbstverständlich geht es um das erste Angrillen und die Eröffnung der Grillsaison. Aber machen Sie sich keine Sorgen – tote Tiere bleiben weit von unseren Beiträgen entfernt. Dafür möchten wir leckere und vor allem einfache Rezepte vermitteln und jeden zufrieden machen, der das Grillen vegetarisch genießt.

Wir grillen vegetarisch und es gibt unglaublich viele, coole Ideen

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Wir grillen vegetarisch und das schmeckt himmlisch

Wenn man sich gesund ernähren möchte, ist man tatsächlich niemandem eine Rechenschaft schuldig. Ganz im Gegenteil, viele Vegetarier können als Vorbild dienen und überzeugende Gerichte ohne Fleisch zu verschiedenen Anlässen zubereiten. Es gibt tatsächlich genügend Nahrungsmittel, die unseren täglichen Bedarf an Mineralstoffen und Protein auch ohne Fleisch decken können. Genau davon wird heute die Rede sein, sodass jeder von unseren Lesern genügend Information bekommt, bevor er plötzlich auf Fleisch oder vielleicht sogar auf noch weitere tierische Produkte verzichten mag.

Man kann fast jedes Gemüse direkt auf den Grill legen

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Womit kann man im Allgemeinen das leckere und knusprige Grillfleisch ersetzen? Und sind denn diese Produkte tatsächlich besser für uns?

Gegrilltes passt hervorragend zu jedem frischen Salat

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Fleisch lässt sich von vielen Hülsenfrüchten ablösen, aber kann man z.B Linsen auf den Grill legen? Wenn es um das Können allein geht, kann man es natürlich, aber ob das etwas bringt, ist schon ein weiteres Thema. Aus Linsen, Bohnen und Getreide kann man wunderbare Salate machen, die immer gut zum Grillen passen und sehr gesund sind. Das Vegetarische, das auf den Grill darf, sind die bekannten Tofu- Würstchen, wenn man auf diese Form unbedingt besteht.

Saftige Sommerfrüchte lassen sich auch gut grillen und mit Minz- Quark genießen

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Ansonsten kann man den köstlichen Halloumi nehmen, Maiskolben, Bananen und viele Gemüsesorten und beim Grillen aktiv mitmachen. Nachfolgend erhalten Sie noch genauere Rezeptangaben.

Leicht verdaulich und ausgesprochen lecker ist das gegrillte Gemüse an jedem heißen Sommertag

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Vegetarier aufgepasst! Schon mal gegrillte Polenta probiert? 

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Einfache Rezepte und Ideen für das Essen in der Natur

Da das vegetarische Essen noch nahrhaft und sättigend sein soll, braucht man gewisse Kochkenntnisse zu beherrschen. Hier kommen auch unsere einfache und sehr köstliche Rezepte für Sie.

Gefüllte Avokado mit Kichererbsen und Tahini

Zutaten für 2 Portionen: 1x reife Avokado oder Aubergine, Olivenöl, Salz, 1EL Sesampaste, 1/2 halbe Tasse Kichererbsen aus der Dose, Tomaten und Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung: Aubergine halbieren, mit Salz bestreuen und einige Minuten ziehen lassen. Entstandene Flüssigkeit abtupfen und Aubergine auf dem Rost gleichmässig grillen. In der Zwischenzeit Tahini mit Zitrone, Salz und Preffer vermischen. Das gegrillte Gemüse mit der Paste befüllen und darauf einige Kichererbsen legen. Ein paar Tropfen Zitronensaft, Salz, Preffer, Peterslie und Tomatenscheiben- et Voila!

Halloumi- Kartoffel-Spieße

Zutaten: 300g Halloumi – Käse, 2x Kartoffeln, Olivenöl, Salz, Kurkuma, 1 Prise Pfeffer

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Zubereitung: Kartoffeln halbfest kochen, pellen und zusammen mit dem Käse in Würfel schneiden. Die Kartoffel- Käse- Würfel aufspießen, mit dem Öl bestreichen, salzen und auf den Grill legen.

Wassermelone mit cremigem Feta und Thymian bedeckt

Zutaten: 1x reife Wassermelone, Ziegenkäse, 1x Strauch Bohnenkraut, Salz, Pfeffer

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Zubereitung: Die Melone am Rand des Grills vorsichtig und nicht zu lange grillen. Dann einen Teller mit Ziegenkäse und gegrillter Melone richten. Mit Bohnenkraut und Sesamöl garnieren.

Zu jedem genussvollen Grill- Erlebnis gehört mindestens eine ergänzende und gut bekömmliche Grill- Soße dazu. Weitere Rezepte und noch mehr Inspiration versprechen wir im nächsten Kapitel zu verraten.

Nicht vergessen, dass auch das Auge mit isst

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Soßen und Dips sollen mindestens so lecker sein, wie das Essen vom Grill

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Sommerliche Salate zum Grillen und Genießen – köstliche und gesunde Rezeptideen

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