Probiotische Lebensmittel: Wissenswertes und gesundheitliche Vorteile

Neben allen Bakterien, die man gern vermeiden will, gibt es auch die so genannten guten Bakterien, die unsere Gesundheit fördern. Solche sind zum Beispiel die Probiotika, die tatsächlich natürliche Mikroorganismen im Verdauungstrakt sind. Sie sorgen dafür, unsere Verdauung zu unterstützen und Entzündungen zu reduzieren. Also Probiotika sind eine Form von guten Bakterien, die im Darm vorkommen und für alles verantwortlich sind, von der Nährstoffaufnahme bis zur Immunabwehr.

Wieso sind probiotische Lebensmittel für unsere Gesundheit so wichtig?

Sind alle fermentierten Lebensmittel reich an Probiotika?

Allerdings kann man probiotische Ergänzungen einnehmen, aber in den meisten Fällen ist es nicht erforderlich, dass man teure Pillen, Pulver oder Ergänzungsmittel kauft. Es gibt eine Reihe von probiotischen Lebensmitteln, die gesund und köstlich sind und in einen ausgewogenen Ernährungsplan nahtlos integriert werden können.

Doch nicht nur Probiotika sind für die Verdauung unerlässlich, aber auch probiotische Lebensmittel sind für unsere allgemeine Gesundheit sehr vorteilhaft. Laut einer Studie, die in der Zeitschrift ISRN Nutrition veröffentlicht wurde, könnten Probiotika auch den Cholesterinspiegel senken, vor Allergien schützen, bei der Krebsvorsorge behilflich sein und vieles mehr.

Probiotische Nahrungsmittel sind gesund und köstlich

Vielleicht ist es Ihnen schon bewusst, wie wichtig es ist, dass Sie genügend probiotische Lebensmittel zu sich nehmen.

In diesem Artikel werden wir eine umfangreiche Liste von probiotischen Lebensmitteln vorstellen. Außerdem wollen wir Ihnen einige Tipps geben, wie Sie diese fermentierten Lebensmittel in Ihre Mahlzeiten integrieren können, um die Vorteile der Probiotika zu maximieren.

Joghurt ist reich an guten Bakterien

Sowie das fermentierte Getränk Kombucha

Was sind probiotische Lebensmittel?

Wie wir schon erwähnt haben, sind Probiotika eine Art nützlicher Bakterien, die sich im Darmmikrobiom befinden. Diese Mikroorganismen spielen eine zentrale Rolle für die Gesundheit und sind sogar an der Immunfunktion und Verdauung beteiligt. Wenn Sie nicht genügend Probiotika bekommen, können beispielsweise Verdauungsprobleme, Hautprobleme, Candida, Autoimmunerkrankungen und häufige Erkältungen und Hitzewallungen vorkommen.

Kefir ist ein gesundes Milchgetränk

Allerdings ist es heutzutage nicht so einfach probiotische Lebensmittel zu sich zu nehmen. Gefährliche landwirtschaftliche Praktiken und eine verminderte Ernährungsqualität führen dazu, dass unsere Nahrungsversorgung an Probiotika deutlich arm ist. Und noch schlimmer, viele Lebensmittel enthalten heute tatsächlich Antibiotika, die sogar die guten Bakterien in unserem Körper abtöten.

Milchprodukte haben eine gute Wirkung auf die Darmflora

Kimchi ist eine Art koreanisches Sauerkraut

Glücklicherweise gibt es neben der Einnahme probiotischer Nahrungsergänzungsmittel viele probiotische Lebensmittel, die konsumiert werden können, um diese essentiellen Mikroorgranismen bereitzustellen. Indem Sie mehr probiotische Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie alle folgenden gesundheitlichen Vorteile genießen:

• stärkeres Immunsystem
• verbesserte Verdauung
• erhöhte Energie durch die Produktion von Vitamin B12
• bessere Atmung, da Probiotika Candida zerstören
• gesündere Haut, da Probiotika Ekzeme und Psoriasis verbessern
• seltener an Erkältungen und Grippe leiden
• gesunde Darmflora
• Gewichtsabnahme

Gute Bakterien sind für eine gesunde Darmflora verantwortlich

Hört sich das nicht gut an? Wenn Sie alle diese Vorteile haben wollen, dann müssen Sie vielzählige Lebensmittel verzehren, die an Probiotika reich sind. Im Idealfall sollten Sie verschiedene Arten von probiotischen Lebensmitteln essen, da jedes Lebensmittel eine andere Art von nützlichen Bakterien bietet. Hier sind einige der wichtigsten Arten von „freundlichen“ Darmbakterien, die unser Körper braucht…

Gereifte Käsesorten wie Cheddar, Gouda oder Mozzarella sind reich an guten Bakterien

7 Arten von „freundlichen“ Bakterien:

• Lactobacillus acidophilus
• Bifidobakterium bifidum
• Lactobacillus bulgarius
• Streptococcus thermophilus
• Saccharomyces boulardiii
• Lactobacillus reuteri
• Bacillus subtilis

Tempeh ist ein gesunder veganer Fleischersatz

Fermentierte Sojabohnen, bekannt auch als Natto

Wie Sie Ihrer Ernährung mehr probiotische Lebensmittel hinzufügen können?

Die tägliche Einnahme von probiotischen Lebensmitteln kann eine einfache und effektive Möglichkeit sein, Ihrem Darm-Mikrobiom einen Schub zu geben und gleichzeitig Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern.

Zum Anfang können Sie beginnen, Ihre Ernährungsgewohnheiten zu ändern. So können Sie beispielsweise Soda, Saft oder Energy Drinks durch fermentierte Getränke wie Kombucha oder Kefir ersetzen. Sie können auch normalen Joghurt gegen probiotischen Joghurt tauschen und Rohmilch oder Käse anstelle von normalen Milchprodukten kaufen.

Probiotische Lebensmittel gehören zu einer ausgewogenen Ernährung

Sauerkraut-Saft trinken

Alternativ können Sie versuchen, einige der besten probiotischen Lebensmittel in Ihren Lieblingsrezepten zu verwenden. Tempeh eignet sich gut als fleischloses Hauptgericht, Sauerkraut kann als herzhafter Brotaufstrich serviert werden und Apfelessig ist eine gute Ergänzung zu Salatdressings und Vinaigrettes.

Sauerkraut als Beilagensalat 

Folgende Ernährungstipps werden Ihnen im Alltag auch behilflich sein:

• Genießen Sie ein gesundes Frühstück, zum Beispiel einen probiotischen Joghurt mit Früchten, Leinsamen und Nüssen.
• Kochen Sie eine Gemüsepfanne, indem Sie Tempeh als Fleischersatz verwenden. Am besten ist es jedoch, am Ende des Kochvorgangs Tempeh hinzufügen, da übermäßige Erwärmung die aktiven Kulturen zerstören kann.
• Lernen Sie die japanische Miso Suppe kochen. Eine Bohnensuppe mit Miso und Ingwer ist auch eine gesunde Kochidee.
• Trinken Sie zwischendurch probiotische Getränke wie Kefir oder Kombucha
• Servieren Sie Sauerkraut als Beilage zum Hauptgericht.
• Es ist wichtig zu beachten, dass bestimmte Lebensmittel, insbesondere Joghurt, zusätzlichen Zucker enthalten können. Suchen Sie nach Lebensmitteln, die nur minimale künstliche Süßstoffe, Zucker und andere künstliche Aromen enthalten.

Ein gesundes Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag

Probiotische Lebensmittel:

Beispiele für Milchprodukte, die Probiotika enthalten, sind:

• gereifte Käsesorten wie Cheddar, Gouda oder Mozzarella
• Kefir, ein probiotisches Milchgetränk
• traditionelle Buttermilch (darf nicht kultiviert werden)
• Joghurt

Frühstücksmüsli mit Joghurt und Früchten

Kombucha Tee

Nicht alle Lebensmittel müssen Milchprodukte sein, um Probiotika zu enthalten. Beispiele für andere probiotische Lebensmittel sind:

• milchfreier Joghurt
• frische, saure Dillgurken
• Kimchi
• Kombucha, ein fermentierter Tee
• Miso
• Natto, ein Lebensmittel, das aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird.
• Sauerkraut
• Tempeh, ein beliebter Fleischersatz
• mit Wasser oder mit Sole gepökelte Oliven

Lebensmittel mit speziellen Bakterienkulturen 

Nur weil einige Lebensmittel Probiotika enthalten können, bedeutet das nicht, dass sie allerdings Probiotika enthalten. Beispielsweise nicht alle Joghurts enthalten lebendige und aktive Kulturen. Diejenigen, die dies tun, sind in der Regel deutlich gekennzeichnet. Lesen Sie die Lebensmitteletiketten immer sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel lebende und aktive Kulturen enthalten.

Auch nicht alle fermentierten Lebensmittel enthalten lebende Kulturen. Beispiele für fermentierte Lebensmittel, die keine Probiotika enthalten, sind:

• Bier
• Schokolade
• Sauerteigbrot
• Sojasauce
• Wein
• Diese und andere Lebensmittel, die zusätzlich verarbeitet wurden und dadurch die lebenden Kulturen inaktiv wurden. Beispiele für diese Prozesse sind Backen, Filtern oder Pasteurisieren.

Miso Suppe ist eine gesunde japanische Spezialität 

Nebenwirkungen von probiotischen Lebensmitteln

Einige Nebenwirkungen können jedoch vortreten, wenn man probiotische Lebensmittel zu sich nimmt, wie Blähungen oder Übelkeit. Man kann aber mögliche Nebenwirkungen minimieren, indem man wöchentlich ein oder zwei neue Lebensmittel zu seiner Ernährung hinzufügt.

Jeder, der ein geschwächtes Immunsystem hat, schwanger ist oder aufgrund einer bereits bestehenden Erkrankung eine spezielle Ernährung benötigt, sollte seinen Arzt aufsuchen, bevor er probiotische Lebensmittel aufnimmt.

Ein Ernährungsberater kann auch gesunde Möglichkeiten empfehlen, probiotische Lebensmittel in die Ernährung zu integrieren.