Wie man kindgerecht Fisch zubereiten kann
Fisch zubereiten und den Kindern gesunde Ernährung beibringen
Fisch ist eine der wichtigsten Quellen von Aminosäuren für den menschlichen Körper. Er hat einen feinen Geschmack und enthält ebenfalls viel Eiweiß. Alle seine gesunden Nährstoffe werden vom menschlichen Körper leicht und schnell verarbeitet. Je nach seiner Art enthält der Fisch neben den Aminosäuren wichtige Vitamine und Mineralien. Im Meeresfisch gibt es sehr viel Jod. Mit diesem hängt die Gesundheit der Schilddrüse zusammen.
Fisch zubereiten und genießen lehren
Fisch spielt eine wichtige Rolle für die gesunde Ernährung der Kinder. Zugleich meinen viele Ernährungsexperten, Fischgerichte könnten auch Allergien verursachen. Deswegen müssen Sie den Fisch langsam und vorsichtig ins Kindermenü integrieren. Das muss 2-3 Monate später geschehen, je nachdem Ihr Kind zum ersten Mal Fleisch gegessen hat.
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Besondere Achtung ist in Familien mit Allergikern angesagt. In diesem Fall sollte das Integrieren vom Fisch ins Menü unter der ärztlichen Beobachtung und Kontrolle geschehen.
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Das Auge isst mit
Getreide passt ganz gut zum Fisch
Alle anderen Arten von Meeresfrüchten dürfen die Kinder erst nach ihrem dritten Lebensjahr essen.
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Wann sollte die Ernährung mit Fisch anfangen?
Im Folgenden ist vom Beginn der Ernährung mit Fisch bei Kindern die Rede, in deren Familien es keine Allergiker gibt. Am besten fangen Sie mit einer Fischart an, die nicht sehr fettig ist. Das sind in der Regel Seehecht, Steinbutt, Renken (Coregonus).
Das Fischfleisch frisch genießen
Geschmack und Farbe sollen im Gleichgewicht sein
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Mischen Sie ein bisschen Fisch mit einem Produkt, an welches das Kind bereits gewöhnt ist. Bieten Sie den Fisch am Anfang gemischt im Gemüsepüree. Das Mittagsessen ist die beste Mahlzeit, die Sie wählen können. Falls es zu einer allergischen Reaktion kommt, ist es in diesem Fall einfacher, schnell zu reagieren.
Frisches Gemüse nach der Saison wählen
Lecker und leicht bekömmlich
Typische Symptome der Vergiftung sind Übelgefühl, Magenprobleme, Anschwellungen. Falls diese unangenehmen Symptome nicht vorhanden sind, können Sie mit der Zeit die Menge an Fisch langsam erhöhen. In der Regel erreicht man auf diesem Weg eine Menge von 50-60 Gramm Fisch bei einem einjährigen Kind. Dieses Essen sollte ein bis zwei Mal pro Woche serviert werden.
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Seien Sie ein gutes Vorbild für Ihr Kind
Halten Sie sich unbedingt an dieser Einschränkung. Auch wenn es im ersten Moment keine allergische Reaktion gibt, kann die zu große Menge an Fisch gefährlich werden. Durch den zu großen Konsum sammelt sich viel Eiweiß im Organismus. Das kann zu einer verspäteten allergischen Reaktion führen.
Lassen Sie auch Ihre Kinder an der Fischzubereitung teilnehmen!
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Frischen Fisch auswählen
Achten Sie sehr gut auf die Qualität des Fisches. Das ist für die gesunde Ernährung der Kinder von noch größerer Bedeutung als für Erwachsene. Der frische Fisch ist glatt und sauber, seine Augen sind hell. Diesen Fisch können Sie bis zu zwei Tagen im Kühlschrank aufbewahren.
Der frisch eingefrorene Fisch müsste ebenfalls helles Fleisch haben. Das dunkle Fischfleisch deutet ein wiederholtes Einfrieren hin. Ein solches Produkt darf den Kindern keineswegs angeboten werden.
Fisch für kleine Kinder zubereiten
Am besten dämpfen Sie den Fisch. So erhalten Sie am einfachsten seine gesunden Nährstoffe. Kochen Sie den Fisch ganz oder in kleinen Stücken. So bleibt er saftiger und leckerer. Zum Wasser können Sie Petersilie, Lorbeerblatt, Zwiebel und Möhren hinzufügen. Bieten Sie dem Kind weiterhin Fischbrei an.
Kombinieren Sie den gekochten Fisch mit Gemüse oder ein Getreideprodukt. Das können Kartoffeln, Möhren, Zucchini sein.
In ein paar Monaten können Sie langsam den Fisch auch in anderen Formen anbieten, z.B. gegrillt oder als gebackene Fischfrikadellen. Dabei ist es wichtig, die feinen Knochen zu entfernen, damit Sie Ihr Kind nicht in Gefahr bringen.
