Grünkohl- eine lange, gesunde, deutsche Tradition

Erfahren Sie mehr über die Supernahrung Grünkohl

Grünkohl ist eine Art Supernahrung. Infolge seiner wunderbaren Eigenschaften ist er noch gesünder als andere anerkannte Gemüsesorten, wie der Spinat etwa. Grünkohl kann der König im Reichtum vom Blattgemüse genannt werden.

Es ist kein Zufall, dass besonders die Norddeutschen ganz gern Grünkohl speisen

Grünkohl und die vegetarische und vegane Ernährung

Immer mehr Menschen wenden der traditionellen Ernährung den Rücken und schlagen den Weg des veganen Lebens ein. Ernährungsexperten sind nun auf der Suche nach passenden Alternativen, die es diesen Menschen möglich machen, sich dennoch gesund und auf keinen Fall einseitig zu  ernähren.

Als bekannter Vitamin C Lieferant wird der Grünkohl besonders im Winter gern gegessen

Doch so revolutionär ist Grünkohl eigentlich auch nicht. Es gibt viele Speisen, die damit zubereitet werden können. In Europa wird dieses Gemüse nicht selten mit gedünstetem Fleisch kombiniert. Diese Tradition geht auf alte Zeiten in unserer Geschichte zurück. Sie kommt aus dem Mittelalter und den skandinavischen Ländern. Bis heute sind viele Gerichte mit Grünkohl in Mitteleuropa verbreitet.

 In Taiwan und Malaysien werden daraus viele sehr leckere und für uns etwas exotische Suppen zubereitet.

Der Grünkohl kann frisch schwer verzehrt werden

Die gesunden Eigenschaften des Grünkohls im Vergleich zu anderen Produkten

Wie alle Sorten Blattgemüse verfügt auch der Grünkohl über sehr viele Ballaststoffe, Folsäure und Chlorophyll. Sie verbessern wesentlich die Arbeit des Magen-Darm-Systems.

Manche Menschen bezeichnen das grüne Gemüse als das vegane Lammfleisch. Das liegt an der großen Menge Eisen . In manchen Fällen bekommen Sie durch den Grünkohl sogar mehr Eisen , als beim Konsum vom Fleisch.

Die frischen Blätter des Gemüse sind sehr zäh

Grünkohl und Milch

Auch Grünkohl und Milch lassen sich gut miteinander vergleichen. Das Gemüse liefert nämlich viel Kalzium. Zudem enthalten die Blätter auch viel Vitamin K. Das bedeutet schlechthin, dass das Gemüse sehr gesund ist. Es schützt also vor Osteoporose, Gelenkentzündungen, Arthritis. Grünkohl ist also für unser Knochensystem viel besser als jedes beliebige Milchprodukt.

Das Gemüse wird erst dann geerntet, wenn der erste Frost gekommen ist

Ein gutes Entgiftungsmittel

Grünkohl ist auch ein sehr gutes Entgiftungsmittel. Besonders im Magen-Darm-Bereich zeigt er eine ausgezeichnete Wirkung. Deswegen ist er für verschiedene Formen der gesunden Ernährung sehr geeignet.

Der Verzehr von Kohl gibt unserem Körper Kraft und Stärke, wenn er das am meisten braucht

Vitamin C

Vitamin C ist ebenfalls in den Grünkohlblätter reichlich enthalten. Er hat etwa 16 Mal mehr davon als die Möhren und um  4 Mal mehr als der Spinat. Auch Vitamin A besorgen Sie sich reichlich damit.

In ganz Europa wird Grünkohl angebaut

Grünkohl züchten

Grünkohl lässt sich sehr leicht züchten. Sie bekommen leicht viele tolle Blätter. Gerade diese brauchen Sie, um von all den Eigenschaften von diesem Gemüse zu genießen.

Um den Grünkohl einzupflanzen, brauchen Sie zuerst die Samen. In kleinen Pflanzenbehälter lassen Sie die daraus entstandenen Stäbchen 10-15 Zentimeter erreichen. Sie brauchen diese nicht zu düngen.

Sie sollten die jungen Blätter, während sie frisch und knusprig sind, zerkleinern. Dann sind sie auch nicht bitter, was bei den älteren der Fall sein kann.

Außer zum traditionellen Grünkohl -Essen eignet sich das Gemüse gut für Smoothies und Eintöpfe

Grünkohl schmeckt  nicht jedem, hält aber den Körper im dunklen und eisigen Winter fit und munter

Gebrauch in der Gastronomie

Grünkohl bereiten Sie genauso zu wie alle anderen Arten von Blattgemüse. Daraus lassen sich sehr viele leckere Smoothies machen. Das Hinzufügen von ein bisschen Zitrone könnte zum Erreichen eines sanfteren Geschmacks führen. Optimal wäre es, den Grünkohl auf Dampf zu kochen.

Bringen Sie den Kindern bei, wie man im Garten Grünkohl anbauen kann

Der Geschmack ist leicht bitter, doch die meisten Menschen empfinden ihn als sehr angenehm. Mit anderen Worten, wenn Sie bisher keinen Grünkohl gegessen haben, ist nun die höchste Zeit dafür.

Die Ingwer- Grünkohl  Kombination wird  Sie im Winter garantiert kerngesund und gut gelaunt halten