Trends

In meiner Werkstatt riecht es meistens nach Holz, Leim und frischem Lack. Ein guter Duft, keine Frage. Aber wenn ich nach einem langen Tag wirklich abschalten will, dann greife ich zu meinen Ölen. Ich bin Handwerksmeister, ja, aber über die…

Ganz ehrlich? Kaum eine Frucht schreit so sehr nach Sommer wie eine leuchtend rote Erdbeere. Sie ist das Versprechen von Sonne, Picknicks und purem Genuss. Viele glauben, eine Erdbeertorte zu dekorieren, sei ein Kinderspiel: einfach ein paar Früchte drauflegen, fertig….

Stell dir deinen Körper mal wie eine richtig gute Werkstatt vor. Ich sag das auch immer den jungen Leuten, die bei mir was lernen wollen: Du musst dein Material kennen. Holz ist nicht Metall, und dein Körper ist keine seelenlose…

Ich kann mich noch gut an eine Lektion aus meinen Anfangszeiten in der Profiküche erinnern. Ein alter Küchenchef, einer von der ganz strengen Sorte, schob mir einen Korb Blumenkohl rüber. „Mach was draus“, knurrte er. „Aber wehe, die ganze Küche…

Ganz ehrlich? Der teuerste Fehler meines Lebens passierte vor dem ersten Kaffee. Ich war noch jung, vielleicht im zweiten Gesellenjahr, und stand vor einem großen Auftrag: eine komplizierte Treppenwange aus edler Eiche. Natürlich war ich spät dran, hatte mies geschlafen…

In meiner Werkstatt habe ich über die Jahre hunderte Betten gebaut. Aus massiver, unverwüstlicher Eiche, duftender Zirbe, die einfach herrlich beruhigend riecht, oder schlichter, zuverlässiger Buche. Ich kenne die Faser jedes Holzes und weiß, wie man eine Verbindung schafft, die…

Mal ganz ehrlich: Als jemand, der quasi mit den Händen in der Gartenerde aufgewachsen ist, war ich anfangs mehr als skeptisch. Pflanzen ohne Erde? Das klang für mich immer ein bisschen nach Labor und nicht nach echtem Gärtnern. Der Duft…

Ich steh schon seit Jahrzehnten mit beiden Beinen in der Erde, hab Gärten zum Blühen gebracht und unzählige Balkone in kleine Oasen verwandelt. In der Zeit hab ich viele Trends kommen und gehen sehen. Aber eines ist immer gleich geblieben:…

Hand aufs Herz: Die Idee ist einfach zu verlockend, oder? Ein paar leckere Früchte in den Mixer, Knopf drücken, und zack – ein Zaubertrank, der schlank, fit und supergesund macht. Ich kenne diesen Wunsch nur zu gut, denn in meiner…

Weg mit dem Hype, her mit dem Handwerk: Eine ehrliche Einleitung Lassen Sie uns mal Tacheles reden. Seit vielen Jahren arbeite ich tagtäglich mit Lebensmitteln, habe in Profiküchen gestanden und unzähligen Leuten geholfen, ihre Ernährung wirklich zu verstehen. Und in…

In meiner kleinen Werkstatt – und ja, ich nenne mein Studio ganz bewusst so – sehe ich jeden Tag Haut. Junge Haut, reife Haut, Haut, die schon einiges erlebt hat. Und weißt du, was ich oft sehe? Menschen, die mir…

Ah, endlich wieder diese Zeit im Jahr! Wenn die Luft morgens auf dem Wochenmarkt nach frischen Erdbeeren duftet, dann weiß ich: Der Sommer ist wirklich da. Für mich ist das mehr als nur ein Geruch – es ist ein Versprechen….

Hey, schön, dass du hier bist! Lass uns mal über ein Gewürz reden, das jeder kennt, aber kaum jemand so richtig versteht: Zimt. In all den Jahren, in denen ich in der Backstube stehe, war eine der ersten Lektionen für…

In meiner Werkstatt riecht es meistens nach Holz, nach Arbeit, nach etwas Greifbarem. Das ganze Jahr über schaffen meine Hände Dinge, die hoffentlich eine Weile bleiben. Aber wenn Ostern vor der Tür steht und die Sägen für ein paar Tage…

Wer sein ganzes Berufsleben auf Baustellen verbringt, der lernt eine Sache ziemlich schnell: Ein Haus ist wie ein lebendiger Organismus. Es atmet, es arbeitet und ja, es verliert auch ständig Energie. Meine Aufgabe war es schon immer, herauszufinden, wo und…