Knusprige und gesunde Low-Carb Zucchini Chips selber machen
Heute möchten wir Ihnen zeigen, wie schnell Sie knusprige Zucchini Chips selber machen können. Denn die im Supermarkt angebotenen Chips sind alle ungesunde Kalorienbomben! Darüber besteht kein Zweifel. Zur Bestätigung genügt ein Blick auf die Nährwertinformation. Ganz egal, ob Sie nach der Tüte mit den klassischen Kartoffelchips oder einem alternativen Produkt wie Reis-, Linsen- oder Gemüse-Chips greifen, die Brennwerte pro 100 g fallen praktisch nie unter 450 kcal. Dabei ist es so einfach, gesunde Chips zu machen. Wir zeigen Ihnen genau, wie es geht!
Inhaltsverzeichnis
Unwiderstehlich köstliche Zucchini Chips selber machen für die ganze Familie
Diese Chips schmecken wie Junk Food, enthalten aber nur einen Bruchteil seiner Kalorien
Gesunde und knusprige Zucchini Chips selber machen
Viele Hobbyköche glauben, dass man zu Hause keine knusprigen Zucchini Chips selber machen kann. Immerhin hat diese sommerliche Gemüsesorte einen Wassergehalt von rund 94 Prozent. Obendrein hat sie auch einen sehr geringen Stärkegehalt, welcher in der Regel nötig ist, um eine knackige Textur zu erreichen.
Die folgenden Rezepte beweisen allerdings, dass dies tatsächlich ein großer Irrtum ist. Natürlich gilt allerdings auch, dass Zucchini nicht einfach direkt frittiert oder gebacken und wie durch ein Wunder knusprig werden können. Dieses Gemüse erfordert ein wenig zusätzliche Vorbereitung, um eine ähnliche Textur wie herkömmliche Chips zu erreichen.
Gemüse ohne Stärke lässt sich grundsätzlich nur schwer zu Chips verarbeiten
Es ist aber keineswegs unmöglich und hier ist auch der Beweis!
Schritt für Schritt Rezeptanleitung
Waschen und trocknen Sie zunächst die Zucchini. Sie können grüne, gelbe oder weiße Sorten verwenden, so werden Ihre Chips schön bunt. Schneiden Sie die Stiel- und Blütenansätze ab und kompostieren Sie sie. Schneiden Sie die Zucchini dann in dünne Scheiben (2-3 mm) mit einem Gemüsehobel oder mit einem scharfen Gemüsemesser.
Verteilen Sie die frisch geschnittenen Scheiben auf ein Stück Küchenpapier und bestreuen Sie sie großzügig mit Salz. Legen Sie ein zweites Stück Küchenpapier darauf und lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen. Drücken Sie danach fest aufs Papier, um so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich herauszuziehen.
Geben Sie die Zucchinischeiben in eine große Schüssel und beträufeln Sie sie großzügig mit Pflanzenöl Ihrer Wahl, z. B. Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Mischen Sie Ihre bevorzugten Gewürze in einer getrennten Schüssel und streuen Sie sie dann über die Scheiben. Mischen Sie alles gut durch mit einem Löffel oder direkt mit den Händen.
Dünne Scheiben sind entscheidend für den Erfolg dieses Rezeptes
Brauchen Sie Gewürz-Ideen? Hier einige hausgemachte Kräutermix-Vorschläge:
- Klassiker: Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig pro mittelgroßer Zucchini
- Nacho-Gewürz: 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL Chilipulver, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 2 TL Tomatenpulver, Salz nach Geschmack
- Mittelmeer-Gewürz: 1 EL fein geriebener Parmesankäse, 1 EL italienische Kräuter
- BBQ-Gewürz: 1 EL geräuchertes Paprikapulver, 2 TL brauner Zucker, 1 TL Selleriesalz, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Senfpulver
Das perfekte Fingerfood für Cheat Days, große Partys oder romantische Filmabende
Zucchini Chips selber machen mit aromatischen Gewürzen
Im Backofen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 100 Grad mit Umluft, legen Sie dann zwei oder mehr Backbleche mit Alufolie oder Backpapier aus. Verteilen Sie die vorbereiteten Zucchinischeiben gleichmäßig in einer Schicht und achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen. Seitlich können sich die Scheiben problemlos berühren, da sie beim Backen schrumpfen.
Rösten Sie die Zucchini etwa eineinhalb Stunden oder bis sie schön goldbraun und knusprig sind. Genießen Sie Ihre hausgemachten Gemüsechips noch heiß mit einem Dip Ihrer Wahl. Zucchini passen wunderbar zu hausgemachter Joghurt-Knoblauch-Sauce, Ranch-Dressing oder BBQ-Sauce.
Backen Ihre Chips ungleichmäßig? Wenden Sie sie nach einer halben Stunde
In der Heißluftfritteuse
Fetten Sie den Korb Ihrer Heißluftfritteuse mit etwas Pflanzenöl ein und legen Sie dann die gewürzten Zucchinischeiben in einer Schicht an.
Heizen Sie Ihr Gerät auf 180 Grad vor und „frittieren“ Sie sie etwa 7-8 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie die fertigen Zucchinischeiben mit einer Zange heraus.
Heizen Sie Ihre Fritteuse immer gut und rechtzeitig vor
Im Dörrautomaten
Verteilen Sie die Zucchinischeiben gleichmäßig in einer Schicht auf den Dörrblechen. Stellen Sie die Temperatur Ihres Geräts auf 75 Grad ein und lassen Sie die Zucchini etwa 10 Stunden lang vollständig dörren.
Diese hausgemachten Chips schmecken zwar am besten noch frisch aus dem Dörrautomaten. Bei Wunsch können Sie sie aber auch bis zu einem halben Jahr in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Lassen Sie die Chips am besten über Nacht dörren
Auch Sie können im Handumdrehen Ihre ganz eigenen Low-Carb Zucchini Chips selber machen! Sie haben eine unwiderstehliche knusprige Textur und Sie können davon so viel essen, wie Sie möchten, denn sie sind total gesund und sehr kalorienarm. Werden Sie unsere Rezeptideen auch selber ausprobieren? Wir hoffen, dass sie Ihnen gelingen und gut schmecken!
Nach welcher Methode werden Sie Ihre eigenen Zucchini Chips selber machen?
Neben den Gewürzen können Sie auch geriebenen Käse verwenden
Quellen:
ElaVegan
