Basischer Obstkuchen ohne Backen: Ein einfaches Rezept für Ihren perfekten Säure-Basen-Haushalt

Augustine Schatzenberger / April 24 2015

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Einfaches Rezept für einen veganen Obstkuchen mit Stevia

Fühlen Sie sich müde und überfordert? Haben Sie einen komischen Geschmack im Mund? Vielleicht liegen diese Beschwerden an dem Ungleichgewicht Ihres Säure-Basen-Haushalts. Wir haben schon einiges über die großen Vorteile der basischen Lebensmittel geschrieben. Vor allem frisches Obst und Gemüse zählen zu dieser Gruppe von Lebensmitteln. Zucker, Kaffee und Alkohol sollte man dagegen vermeiden. Wie steht es aber dann überhaupt mit Süßem? Machen Sie sich keine Sorgen, Sie können genau so viel naschen wir früher. Wie kann das möglich sein?

Das geht vor allem mit dem gesunden Zuckerersatz Stevia, der seit kurzer Zeit auch in Europa einen breiten Einsatz hat. Mittlerweile können Sie Stevia nicht nur in den Bio-Läden, sondern auch im Supermarkt kaufen. Stevia gibt es als Pulver und in flüssiger Form. Die Stevia Pflanze enthält acht verschiedene Glykoside. Das wichtigste davon ist das so genannte Steviosid. Dieses Glykosid ist viel süßer als einer Saccharose-Konzentration von 10% und besitzt 1/300 der Kalorien vom konventionellen Zucker. Obwohl Stevia temperaturstabil ist und sich zum Kochen und Backen eignet, hat es eigentlich den Nachteil, dass man es ziemlich schwierig dosieren kann. Da müssen Sie richtig aufpassen. Bei falscher Dosierung laufen Sie die Gefahr, dass Ihren Kuchen entweder fade oder fast bitter schmeckt.

Garnieren Sie mit frischen, essbaren Blumen und Nüssen

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Wir möchten Ihnen damit helfen und haben heute ein leichtes Rezept für einen basischen Obstkuchen ohne Backen für Sie parat. Hier handelt es sich um einen Kuchen, der völlig anders ist, als Sie ihn vielleicht aus Ihrer Kindheit kennen. Zutaten wie Zucker, Milch, Mehl und Eier, die den Körper übersäuern, werden hier einfach weggelassen. Was kommt an deren Stelle? Wertvolle Nüsse, trockene und frische Früchte und natürlich Stevia. Diesen Kuchen können Sie mit fast allen Arten von Obst zubereiten. Er ist eine wohltuende Nahrungsquelle für Ihren Körper und ein himmlischer Genuss für die Sinne. Die Zubereitung ist kinderleicht und macht auch ganz viel Spaß.

Blaubeeren und Himbeeren sind eine perfekte Fruchtkombination

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Basischer Obstkuchen mit Stevia

Zutaten für den Boden:

  • 300 g gemahlene Nüsse Ihrer Wahl (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln)
  • 5-7 pürierte Datteln
  • Saft einer ausgepressten Orange

Zutaten für den Belag:

  • 100 g frisches Obst (je nach Geschmack und Saison) Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, etc.
  • 4 Datteln
  • 3 Teelöffel Stevia – am besten Goviosid Stevia Granulat
  • 100 g Erdbeeren, halbiert
  • 50 g Kokosflöckchen oder Mandelsplitter

Blumenpracht und leckere Himbeeren

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 Wie wird`s gemacht:

1. Schritt

Entfernen Sie die Kerne aus den Datteln und pürieren Sie diese. Kneten Sie die Datteln zusammen mit den Mandeln und dem Orangensaft zu einem Teig und formen Sie daraus den runden Kuchenboden (etwa Ø 20 cm, 1,5 cm hoch). Legen Sie ihn dann auf die Kuchenplatte, mit der Sie den Kuchen servieren werden.

2. Schritt

Vermischen Sie die 100 g Früchte und die vier Datteln mit den 2 Esslöffeln Stevia-Granulat. Wenn Sie eine Fruchtsoße daraus bekommen, verteilen Sie diese auf dem Kuchenboden.

3. Schritt

Für die Dekoration des Obstkuchens benutzen Sie die halben Erdbeeren und die Kokosraspeln. Alternativ können Sie auch mit Mandelsplittern garnieren. Mit diesem einfachen basischen Kuchen sparen Sie sich die Backzeit und können ihn gleich servieren. Ihn kann man lauwarm oder auch gekühlt genießen. Guten Appetit!

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