Keto Rezepte zubereiten: 3 Rezeptideen zum Nachmachen und Genießen

Keto-Diät-Rezepte sind kreativ, voller Geschmack und immer kohlenhydratarm. Darunter gibt es tatsächlich viele Rezeptideen, die es Ihnen ermöglichen, die ganze Woche lang kohlenhydratarme Mahlzeiten zu genießen. Im Folgenden berichten wir Ihnen etwas mehr darüber und geben Ihnen 3 köstliche Keto Rezepte, die Sie selbst zubereiten und genießen können. Guten Appetit!

Drei ketogene Gerichte im Überblick

Keto Rezepte zubereiten und genießen

Was ist eigentlich die Keto-Diät?

Bei der Keto-Diät geht es darum, kohlenhydratarme und fettreiche Lebensmittel zu essen. Sie ist der Atkins-Diät sehr ähnlich, lässt aber nicht so viel Eiweiß zu. Durch eine kohlenhydratarme und fettreiche Ernährung können Sie Ihren Körper in einen Stoffwechselzustand namens Ketose versetzen. Um die Keto-Diät richtig zu befolgen, müssen Sie sich darüber informieren, welche Lebensmittel für die Keto-Diät geeignet sind. Dabei müssen Sie auch Ihre Mahlzeiten sorgfältig planen und zu Hause zubereiten. Es ist fast unmöglich, während der Keto-Diät in Restaurants zu essen, da fast alle Speisen Zucker und Stärke enthalten. Die sorgfältige Zubereitung von Mahlzeiten während der Keto-Diät ist ein Muss, also schauen Sie sich unbedingt vielfältige Ideen für Keto-Diät-Mahlzeiten an.

 

Die ketogene Diät hat natürlich Vor- und Nachteile, die Sie sich hier anschauen können

Ketogene Diät – Ernährungsplan

Der einfachste Weg, die Keto-Diät erfolgreich durchzuhalten, ist die Planung der Mahlzeiten für die Woche. Es ist wirklich wichtig, sich an den Keto-Diätplan zu halten, sonst wird Ihr Körper aus der Ketose herausgeschleudert und Sie müssen von vorne anfangen. Das ist kein Weltuntergang, aber Ihr Körper funktioniert in der Ketose am besten, und dann können Sie wirklich Gewicht verlieren.

Welche Lebensmittel darf man essen?

Keto-Lebensmittel sind alle Lebensmittel, die wenig Kohlenhydrate und viel Fett enthalten. Sie müssen genau darauf achten, welche Gemüsesorten bei der Keto-Diät erlaubt sind und welche eingeschränkt werden müssen.

Was darf man dabei essen und was nicht?

3 Keto Rezepte zum Nachmachen und Genießen

Wenn Sie auf der Suche nach den besten Keto-Rezepten sind, dann sind Sie hier richtig. Folgende kohlenhydratarme Keto Rezepte sind einfach zuzubereiten und ziemlich lecker zugleich. Wenn Sie genug von Fettbomben haben und echtes Essen brauchen, dann schauen Sie sich unsere 3 Vorschläge für ketogene Rezepte darunter an.

Selbstgemachtes Sandwich mit Hähnchenfleisch

Keto-Sandwich zum Frühstück

Zutaten:

Für den Chia-Pudding:

• ¼ Tasse plus 2 Esslöffel Chiasamen
• 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
• 1 Tasse vollfette Kokosnussmilch
• Stevia-Tropfen nach Geschmack oder 3 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• Eine winzige Prise Salz

Für das Sandwich:

• 3 Würstchen aus Hähnchenfleisch
• 5 Eier
• ¼ Tasse Cheddar-Käse, gerieben
• Avocadoöl
• koscheres Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Für die Kekse:

• 2 Tassen Mandelmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• je ½ Teelöffel Knoblauch- und Zwiebelpulver
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 verquirlte Eier
• ½ Tasse geschmolzene Butter

Zubereitung:

Für den Chia-Pudding alle Zutaten bis auf die Chiasamen in eine Schüssel geben und gut verrühren. Wenn Sie Ahornsirup verwenden, beginnen Sie mit 2 EL und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu. Die Mischung abschmecken und gegebenenfalls genügend Stevia-Tropfen hinzufügen. Die Chiasamen nach und nach geben und gut umrühren. Den Pudding 10 Minuten ruhen lassen und dann weiter verquirlen. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen und den Pudding über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag ist er dickflüssig und hat die Konsistenz eines Puddings. Der Pudding kann 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Chia-Puddung mit Mandeln

Für die Kekse den Ofen auf 180°C vorheizen. 2 Tassen Mandelmehl in eine große Schüssel sieben. Salz, Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver hinzugeben und gut vermischen. In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen und die geschmolzene Butter dazugeben, gut verrühren. Den feuchten Teig über den trockenen Teig gießen und mit einem Spatel gut vermischen. Ein Blech mit Pergamentpapier oder Alufolie auslegen und einen ¼-Becher Messbecher zu 80 % mit Teig füllen. Die Kekse mit den Händen zu einem Durchmesser von 6-7 cm formen und auf das Blech legen. Alle Kekse sollten die gleiche Größe haben, da sie sich beim Backen etwas ausbreiten werden. Die Kekse mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen 15-16 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Das Rezept ergibt 8 Kekse.

Für die Eier, die auf das Sandwich kommen, 5 Eier in eine große Schüssel geben und 30 Sekunden lang kräftig schlagen, bis sie leicht und luftig sind. ¼ Teelöffel koscheres Salz fügen und ein paar Spritzer Pfeffer hinzugeben. Die Eier noch ein paar Mal gut verquirlen. Eine 23-24 cm große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 Teelöffel Öl vorheizen und die Eimischung hineingeben. Nach 3 bis 5 Minuten die Pfanne in den Ofen schieben und 7 bis 8 Minuten backen, oder bis die Eier in der Mitte stocken. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Spatel auf einen Teller geben. Mit einem Trinkglas oder einer Ringform Kreise ausstechen, die ungefähr der Größe der Kekse entsprechen, und beiseite stellen.

Würste aus Hühnerfleisch schneiden und das Fleisch zu einem Fladen formen, der etwas breiter ist als der Keks selbst. Um gleichmäßige Frikadellen zu erhalten, decken Sie mit Frischhaltefolie ab und drücken Sie die Wurst nach unten in die Form.

Rezept für ketogenes Sandwich zum Frühstück

Eine Pfanne mit 2 Teelöffeln Öl 2 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die Frikadellen hineingeben und auf der ersten Seite 3-4 Minuten braten oder bis sich eine schöne braune Kruste gebildet hat. Dann wenden und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Auf jede Frikadelle die gleiche Menge Käse geben, 2 Eiswürfel in die Pfanne geben und sofort einen Deckel auf die Pfanne legen oder sie mit einem Blech abdecken. Das Eis sorgt dafür, dass der Käse gleichmäßig schmilzt. Weitere 3 Minuten braten, dann die Hähnchenfrikadellen aus der Pfanne nehmen.

Legen Sie das Sandwich zusammen, indem Sie die Frikadalle auf die flache Seite eines Kekses legen, eine Eierscheibe darauf legen und einen weiteren Keks für das obere Brötchen verwenden.

Kohlenhydratarmes Hähnchengericht mit weißer BBQ-Sauce

Zutaten:

Für das Hähnchen:

• 10 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 1,5 Teelöffel geräucherter Paprika
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• koscheres Salz und frischer Pfeffer
• Avocado- oder Traubenkernöl

  Kohlenhydratarmes Hähnchengericht

Für die BBQ-Sauce:

• ½ Tasse vollfette Mayonnaise
• 1 Teelöffel gemahlener Senf oder Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
• ½ Teelöffel zubereiteter Meerrettich
• 1 Esslöffel weißer Essig
• Saft einer Zitrone
• ¼ Teelöffel Salz und frischer Pfeffer

Für die schwarzen Bohnen:

• 2,5 Tassen gekochte schwarze Sojabohnen
• 60 g Speck gewürfelt
• ¼ Tasse gehackte rote Zwiebeln
• ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Tasse Hühnerbrühe/Brühe
• 1 Tasse grob gehackter Spinat
• 2 Teelöffel Sojasauce
• ½ Teelöffel geröstetes Sesamöl
• ¼ Tasse rote Paprikaschoten gewürfelt
• Koscheres Salz und frischer Pfeffer
• Avocado- oder Traubenkernöl

Zubereitung:

Für die kohlenhydratarmen schwarzen Sojabohnen weichen Sie 1,25 Tassen getrocknete Bohnen 24 Stunden lang in Wasser mit ½ Teelöffel Salz ein und kochen sie dann 10 Minuten lang bei hoher Hitze im Druckkochtopf. Danach schalten Sie die Hitze aus und lassen den Topf 10 Minuten lang ruhen, bevor Sie den Dampf ablassen. Sie können auch schwarze Sojabohnen in Dosen im Supermarkt kaufen.

Für die Bohnen den Speck in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Öl braten, bis das meiste Fett ausgelassen ist. Zwiebeln, rote Paprikaflocken, ¼ Teelöffel Salz und ein paar Spritzer Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen. Den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten kochen, dann die schwarzen Bohnen und die Hühnerbrühe hinzufügen. 10-15 Minuten kochen und mehr Brühe hinzufügen, wenn die Bohnen trocken aussehen. Den gehackten Spinat, die Sojasauce, das Sesamöl und die Paprika hinzugeben, gut durchmischen und die Würzung überprüfen. Vielleicht brauchen Sie mehr Salz, passen Sie es entsprechend an und stellen Sie es beiseite.

Rezept für Hähnchengericht mit weißer BBQ-Sauce

Für das Hähnchen den Ofen auf 240°C vorheizen und beide Seiten des Hähnchens großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, nur die Haut mit geräuchertem Paprika und Cayennepfeffer würzen. Die Haut mit den Gewürzen einreiben und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Eine oder zwei große gusseiserne Pfannen bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang vorheizen, 2 Teelöffel Öl hineingeben, 30 Sekunden warten und das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in die Pfannen geben. Wenn Sie nur eine gusseiserne Pfanne haben, verwenden Sie eine andere Pfanne, die ofenfest ist. Lassen Sie das Hähnchen 8 Minuten lang ungestört garen und geben Sie die Pfannen dann mit der Hautseite nach unten für 10 Minuten in den Ofen. Umdrehen und weitere 3 Minuten garen, aus dem Ofen nehmen und auf einer sauberen Platte ruhen lassen.

Die fertige Sauce dazu geben und kosten

Während das Hähnchen gart, die weiße BBQ-Sauce zubereiten. Dazu alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und gut verrühren. Wenn die Konsistenz zu locker ist, mehr Mayo hinzufügen. Überprüfen Sie die Würze. Der Geschmack sollte würzig sein, passen Sie ihn entsprechend an. Das Hähnchen mit der weißen BBQ-Sauce bestreichen und mit den Bohnen servieren, guten Appetit!

Hinweis: Das Hähnchen sollte getrennt von der BBQ-Sauce im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Guten Appetit!

Kohlenhydratarmes Keto-Brot

Zutaten:

• 1 Tasse Macadamia-Nüsse, ungesalzen und geröstet, falls gewünscht
• 5 Eier von guter Qualität
• 1 Teelöffel Backsoda
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 Tasse Kokosnussbutter (weich)
• Schale einer halben Zitrone
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Backpulver

Keto-Brot können Sie selber backen

Zubereitung:

Den Backofen auf 60° C vorheizen.

Die Macadamianüsse in eine Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer geben und etwa 30 Sekunden lang verarbeiten, bis sie fast cremig sind.

Die Eier einzeln hinzufügen und darauf achten, dass jedes Ei in den Teig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.

Den Standmixer ausschalten und das Salz, das Backsoda, die Zitronenschale und den Zitronensaft direkt geben.

Den Standmixer wieder einschalten und den Teig weitere 15 Sekunden lang verarbeiten.

Weiche Kokosnussbutter hinzufügen und gut zusammenmischen, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Dieses Brot ist kohlenhydratarm, gesund und köstlich

Das Gerät ausschalten, das Backpulver hinzugeben und 15-20 Sekunden lang verarbeiten. Die Zugabe des Backpulvers sorgt dafür, dass das Brot nicht grünlich verfärbt wird. Es ist wichtig, dass Sie es erst am Ende untermischen (nicht, wenn Sie das Backsoda und den Zitronensaft hinzufügen, da sich dadurch die Textur des Brotes verändert).

Brotbackform mit Backpapier auslegen oder mit Kokosöl/Avocadoöl einfetten. Den Teig in die Form geben und ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen.

Im Backofen 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann das Brot mit Hilfe des Pergamentpapiers herausheben und 15 Minuten lang auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wenn Sie kein Gitter haben, legen Sie das Brot auf einen Teller, damit es atmen kann.

Schneiden Sie das Brot in Scheiben und genießen Sie es! Das Brot hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder kann 3 Monate lang eingefroren werden.

Mit diesem selbstgebackenen Brot können Sie vielfältige Keto-Sandwisches zubereiten