3 einfache vegane Plätzchen Rezepte und ganz viel Inspiration zu Weihnachten

Versüßen Sie Ihre Festtage mit einer tollen Mischung aus veganen Köstlichkeiten! Backen Sie ganz einfach und schnell vegane Plätzchen zu Weihnachten. Diese sind nicht nur extrem lecker, sondern auch sehr gesund. Außerdem sind sie eine glutenfreie Variante. Schön verziert in einem Glas oder originell verpackt sind die Plätzchen ein begehrtes und liebevolles Geschenk für Ihre Lieben. Wir haben unten drei tolle Rezepte für Sie parat, die Sie nach Lust und Laune ausprobieren können. Ganz viel Backspaß und eine wundervolle Weihnachtszeit wünscht Ihnen die Freshideen-Redaktion!

Vegane Plätzchen sind einfach und gesund

Zimt-Orange vegane Plätzchen

(Rezept für ca. 25 Stück)

Die Zutaten:

• 3/4 Tasse Pulver Brauner Zucker
• 2 Tassen gemahlene Mandeln
• 1 3/4 gemahlen Haselnüsse
• 2 EL Zimt
• 1 EL Orangensaft frisch gepresst
• 1/2 Tasse Wasser
• 3/4 Tasse Vollkornmehl oder Hafermehl für die glutenfreie Variante

Für die Glasur:

• 1/2 TL Zimt
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 2 EL Wasser oder pflanzliche Milch

Zimt-Orange Sterne zubereiten

Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben. Zu einem gleichmäßigen Plätzchen Teig kneten. Diesen dann auf einem bemehlten Brett oder Backpapier mit einer Dicke von ca. 1 cm ausrollen und mit einem Ausstecher in Sternchen schneiden. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die sternförmigen Plätzchen darauf legen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ca. 6-8 Minuten backen. Sicher stellen, dass Sie sie nicht zu lange backen, damit die Plätzchen nicht hart werden. Sie sollen immer noch ein bisschen weich sein.

In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten: Alle Zutaten mischen und glatt rühren. Wenn die Mischung zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu. Lassen Sie die Plätzchen abkühlen und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Messer oder der Rückseite eines Löffels. Geben Sie die Glasur gleichmäßig darauf und bestreuen Sie sie mit etwas Zimt. Fertig!

Die gesündesten Zimtsterne zum Ausprobieren

Extra Tipp: Wenn Sie keinen braunen Zucker in Pulver finden oder kein Hafermehl kaufen möchten, dann können Sie diese ganz einfach mithilfe Ihrer Küchenmaschine oder Ihres Standmixers zubereiten. Einfach etwa 20-30 Minuten den Kristallzucker oder die Haferflocken darin auf höchster Stufe mixen.

Glutenfreie vegane Plätzchen mit Schokolade

(Rezept für ca. 20 Stück)

Die Zutaten:

• 2 Tassen Mandelmehl
• 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1/2 TL Backpulver
• 1 EL gemahlener Zimt
• 1 EL gemahlener Ingwer
• 1/4 gemahlene Muskatnuss
• 1/8 TL gemahlene Gewürznelken
• 1/2 TL Salz
• 1/2 Tasse rohe Mandelbutter
• 3/4 Tasse reiner Ahornsirup

für die Schokoladenglasur:

• 1 Tasse laktosefreie Schokoladenchips
• 2-3 EL Sojamilch oder eine andere pflanzliche Milch
• 1-2 zerstoßene vegane Zuckerstangen

Die Verzierung mit Zuckerstangen ist eine beliebte Idee zu Weihnachten

Die Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen. In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Kakao, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Salz zusammen mischen. Beiseite legen. In einer großen Schüssel Mandelbutter und Ahornsirup zusammen rühren, bis sie gut miteinander verbunden und glatt sind. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie alles gut um. Der Teig wird klebrig sein – so wollen Sie ihn haben. Etwa 1 EL Teig auf das Backblech fallen lassen. Am besten benutzen Sie dabei zwei Löffel – einen, um den Teig zu schöpfen, und den anderen, um ihn vom ersten Löffel auf das Backblech zu bringen.

Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und platzieren Sie den Teig in einem Abstand von etwa 5 cm. Etwa 8 Minuten backen. Die Plätzchen sind zu diesem Zeitpunkt noch weich. Diese noch ein paar Minuten auf dem Bleck auskühlen lassen. Anschließend auf einen Rost bringen, um sie vollständig abzukühlen.

Wenn Sie keine Schokolade drauf mögen, können Sie die Plätzchen auch nur so belassen

Mandel-Vanille vegane Plätzchen

(Rezept für ca. 12 Stück)

Die Zutaten:

• 3/4 Tassen Mandelmehl
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/8 Teelöffel Meersalz
• 1 Esslöffel Kokosmehl
• 2 Esslöffel Kokosnusspalmenzucker
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Esslöffel Kokosöl (gemessen fest)
• 1 Teelöffel Ahornsirup

Dazu passt Bio-Mandelmilch einfach vorzüglich

Die Zubereitung:

Die ersten vier Zutaten in eine Schüssel geben. Kokosöl in einer flachen Schüssel schmelzen und die nassen Zutaten mischen.  Die nasse Mischung anschließend zur trockenen einfüllen und erneut mischen, bis alles nass aussieht. Die Mischung in eine Frischhaltefolie legen und eine Kugel formen. Für 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.  Den Teig aus dem Kühlschrank herausnehmen und ihn etwa 3-5 Minuten auftauen lassen. Diesen dann zwischen zwei Stücke Backpapier bis zu einer Dicke von knapp 1 cm ausrollen. Beliebige Ausstecher verwenden, um die gewünschten Formen zu erstellen.

Diese schnellen, veganen Plätzchen sind kinderleicht zuzubereiten

Extra Tipp: Die Kekse sind extrem weich. Verwenden Sie einen Spatel, um sie auf ein Backblech mit Backpapier zu legen.

10 Minuten backen. Plätzchen herausnehmen und sie 30 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!

Unsere Lieblingsform für dieses Rezept: Tannenbäume

Und so können Sie vegane Plätzchen originell verpacken oder als Deko inszenieren:

Nur einfach so mit Puderzucker drauf sehen vegane Plätzchen super schön aus

Oder bevorzugen Sie eine Karamellcreme mit Nüssen als Verzierung?

So oder so können Sie die Leckereien in einer schönen Box arrangieren

Oder diese auf einem eleganten Tortenständer platzieren

In kleinen Schälchen gelegt sind diese liebevolle Achtsamkeiten zu Weihnachten

Festliche Stimmung mit selbstgemachten Köstlichkeiten

Einе super originelle Geschenkidee – Plätzchen-Backmischung im Glas