Ganz ehrlich? Jedes Jahr sehe ich die gleichen überteuerten Plastikskelette in den Läden und muss schmunzeln. Klar, man kann sein Haus damit vollstopfen, aber echtes Grusel-Feeling? Das entsteht nicht im Supermarktregal. Das ist Handwerk. Nach unzähligen Projekten in der Veranstaltungstechnik,...
Ah, die Dachschrägenküche. Kennst du das? Man schaut in den Raum und sieht erst mal nur Probleme: verschenkter Platz, dunkle Ecken und die ständige Gefahr, sich den Kopf zu stoßen. Ganz ehrlich? Für mich als Handwerker sind genau das die...
Ganz ehrlich? Wer Chili sin Carne immer noch für einen lahmen Ersatz für das Original mit Fleisch hält, hat einfach noch nie ein richtig gutes gegessen. Das ist die ungeschminkte Wahrheit. In all den Jahren, in denen ich in Küchen...
Ganz ehrlich? In meiner Zeit als Koch habe ich unzählige Weihnachtsmenüs auf die Beine gestellt. Früher war die Sache immer klar: Gans, Ente oder ein fetter Braten. Ein Fest ohne Fleisch war für die meisten Leute schlicht undenkbar. Aber die...
Ich steh oft auf Baustellen und schaue einfach nur nach oben, bis mir der Nacken wehtut. Wenn man vor so einem fast fertigen Hochhaus steht, ist das schon ein besonderes Gefühl. Man sieht ja nicht nur Stahl und Glas. Man...
Jedes Jahr Ende Oktober das gleiche Spiel: Die Läden quellen über mit billigem Plastik-Grusel, der den ersten Herbststurm kaum überlebt. Ganz ehrlich? Das ist nichts für mich. Als jemand, der täglich mit Holz arbeitet und Wert auf solide Handwerkskunst legt,...
Ganz ehrlich? Ich stehe schon seit Jahrzehnten in Werkstätten. Dieser Geruch von Holz, Öl und ein bisschen Sägemehl – das ist für mich wie nach Hause kommen. In all der Zeit habe ich unzählige Designtrends erlebt, aber einer ist irgendwie...
Ganz ehrlich? Ich erinnere mich noch gut an meine Anfänge in der Küche. Mein damaliger Lehrmeister, ein echter Profi der alten Schule, stellte mir im ersten Winter eine Kiste mit unscheinbaren Wurzeln vor die Füße. Darin lagen krumme Pastinaken, erdige...
In meiner Werkstatt riecht es eigentlich immer nach Holz. Mal nach frischer Fichte, mal nach harziger Kiefer oder dieser schweren, erdigen Note von Eiche. Ganz ehrlich? Für mich ist dieser Geruch ein Stück Zuhause. Seit über zwanzig Jahren baue ich...
Jeden Herbst das Gleiche: Die Kürbisse stapeln sich, und im Netz kursieren tausende Rezepte für Kürbispfannkuchen. Und ganz ehrlich? Viele davon führen zu flachen, traurigen Fladen. Woran liegt das? Meistens daran, dass ein Rezept nur eine Anleitung ist, aber nicht...
Ganz ehrlich, wer hat diese Bilder noch nicht gesehen? Spektakuläre Häuser, oft aus Asien, wo ein riesiger Baum einfach mal mitten durchs Wohnzimmer wächst, über fünf Etagen hinweg. Das sieht absolut genial aus und weckt sofort diese Sehnsucht nach mehr...
Ich muss schmunzeln, wenn ich heute im Supermarkt diese kleinen, klinisch sauberen Meerrettich-Stückchen in Plastikfolie sehe. Als ich damals in der Lehre war, war das noch ein ganz anderes Kaliber. Da lag der Kren – ja, bei uns im Süden...
Kennt ihr das auch? Der Kalender ist noch im Spätsommer, aber die Anfragen im Studio ändern sich schlagartig. Leuchtendes Neon-Gelb? Passé. Knalliges Pink? Kaum noch gefragt. Stattdessen höre ich Sätze wie: „Ich hätte gern was Warmes, Gemütliches“ oder „Hast du...
Ich erinnere mich noch gut an meine Anfangszeit auf dem Bau. Wir standen auf einer riesigen Baustelle in Frankfurt, und ich hab an einem der Türme hochgeschaut und dachte nur: Wahnsinn. Mein damaliger Meister, ein echter Fuchs vom Fach, hat...
Ganz ehrlich? Der Granatapfel ist eine Diva. Außen hart, innen eine Schatzkammer, aber wehe, man nähert sich ihr falsch. Ich erinnere mich noch gut an meine Anfangszeit in der Profi-Küche. Mein damaliger Chef hat mir eine ganze Kiste dieser roten...