Ganz ehrlich, die Zeit in Profiküchen hat mich eines gelehrt: Ein Festessen muss nicht kompliziert sein, um zu beeindrucken. Gerade an Ostern, wenn der Frühling in der Luft liegt, wollen wir doch genießen und nicht stundenlang gestresst am Herd stehen,...
Ich hab über die Jahre in unzähligen Wohnungen und Häusern gestanden. Und ehrlich gesagt, oft spürt man sofort, ob ein Raum eine Seele hat oder nicht. Das hat selten was mit dem perfekten Deko-Kissen zu tun. Es ist ein Gefühl,...
Ganz ehrlich? In meinem Leben in der Gastronomie habe ich wahrscheinlich mehr Wraps gerollt als die meisten Menschen Socken besitzen. Für riesige Catering-Events, für den schnellen Mittagstisch, für schicke Feiern. Ich habe Azubis dabei zugesehen, wie sie am Anfang mehr...
Ich stehe oft in meiner Werkstatt, umgeben von Stoffen. Edles Tuch, robuste Baumwolle, feine Seide – jedes Material erzählt eine Geschichte. Ganz am Anfang meiner Ausbildung hab ich eins gelernt: Respekt vor dem Material. Damals war es undenkbar, ein Kleidungsstück...
In meiner Werkstatt kann ich mir keinen einzigen Fehler erlauben. Ein unachtsamer Moment an der Kreissäge, ein falsches Maß beim Zuschnitt, und die Arbeit von Stunden ist futsch. Im schlimmsten Fall riskiere ich meine Gesundheit. Ich erinnere mich noch an...
Ich erinnere mich noch gut an diesen verregneten Nachmittag. Mein Kater, ein ziemlicher Brocken, hat den teuren Kratzbaum und die gekauften Mäuse komplett ignoriert. Stattdessen? Jagte er mit einer Hingabe, die ich selten gesehen habe, einen kleinen Holzkeil, der mir...
Ganz ehrlich? Es gibt Gerichte, die kann man nicht abkürzen. Und das ist auch gut so. Als jemand, der sein Leben dem guten Fleisch verschrieben hat, zucke ich immer ein bisschen zusammen, wenn jemand für ein großes Festessen eine schnelle...
Jedes Frühjahr ist es wieder so weit: Die Schaufenster füllen sich mit grünen Hüten, der irische Whiskey steht im Sonderangebot und überall wird für Partys mit neongrünem Bier geworben. Ganz ehrlich? Als jemand, der sich schon ewig für die irische...
Trends kommen und gehen, das habe ich in all den Jahren in der Werkstatt oft genug gesehen. Mal war Hochglanz modern, dann wieder Glas oder kühle Betonoptik. Aber ganz ehrlich? Es gibt einen Grund, warum der ehrliche, massive Holztisch im...
Ganz ehrlich? Darum geht’s hier wirklich. Über meiner alten Werkbank hängt immer noch eine einzige, nackte Glühbirne. Nicht, weil ich ein Nostalgiker bin, der die neue Technik verteufelt – ganz im Gegenteil, mein ganzes Haus ist längst auf LED umgerüstet....
Ganz ehrlich, nach unzähligen gestrichenen Wänden und etlichen Jahren im Geschäft kann ich dir eines sagen: Für die meisten ist Weiß einfach nur Weiß. Eine sichere Nummer, um nichts falsch zu machen. Aber genau das ist oft der erste und...
Ganz ehrlich? Seit über 30 Jahren stecke ich meine Hände in die Erde. Ich habe in riesigen Parks gearbeitet und winzige Hinterhöfe in grüne Oasen verwandelt. Aber das pure Glück, eine sonnenwarme Tomate direkt vom Strauch zu naschen, das ist...
Ganz ehrlich? Wenn es um die Einrichtung des Kinderzimmers geht, habe ich in meiner langen Zeit als Heizungsprofi schon die wildesten Sachen gesehen. Eltern wollen es natürlich super gemütlich für ihre Kleinen haben, blättern durch Magazine und träumen von Heizkörpern...
Ich hab in meinem Leben schon auf so einigen Baustellen gestanden. Vom verwinkelten Dachausbau im Altbau bis hin zu riesigen Gewerbehallen. Aber ehrlich gesagt, Projekte in über 100 Metern Höhe? Die spielen in ihrer eigenen Liga. Wenn man da oben...
Jedes Jahr das gleiche Spiel, oder? Sobald die ersten Sonnenstrahlen kitzeln, juckt es einem in den Fingern. Raus mit dem Wintermief, her mit der Frische! Aber ganz ehrlich, der Frühling ist doch mehr als ein paar bunte Kissen und Tulpen...