Veganes Bananenbrot – das einfachste Grundrezept zum Ausprobieren
Gesund und lecker ist veganes Bananenbrot schon seit einiger Zeit wortwörtlich in aller Munde. Denn nicht nur echte Veganer und Vegetarier mögen das köstliche Dessert, sondern auch Non-Veggies sind davon angetan. Kein Wunder! Dieser bemerkenswerte, exotisch duftende Kuchen ist wirklich jedem zu empfehlen, besonders in seiner veganen und glutenfreien Variante. Deswegen möchten wir Ihnen heute ein ganz einfaches Grundrezept und ein paar weitere Inspirationen dafür geben. Sie brauchen keine besonderen kulinarischen Fertigkeiten, sondern ein bisschen Probierlust und etwas Zeit – genauer gesagt etwa 30 Minuten. Viel Spaß beim Weiterlesen und ein gutes Gelingen!
Inhaltsverzeichnis
Veganes Bananenbrot ohne Gluten backen
Das Grundrezept für glutenfreies, veganes Bananenbrot
Dieses Bananenbrot ist ohne zusätzlichen Zusatz von Zucker und eignet sich sogar als gesunde Alternative von Brot zum Frühstück. Sie können das Rezept nach Ihrem eigenen Geschmack etwas umändern und weitere Zutaten hinzufügen, wie beispielsweise Beeren, Kürbis, andere Nüsse und natürliche Aromen und Gewürze.
Die Zutaten:
- 350 g glutenfreies Vollkornmehl – z. B. Buchweizenvollkornmehl
- 200 g gemahlene Nüsse (Mandeln, Walnüsse usw.)
- 200 g Apfelmus (ungesüßt)
- 150 ml ungesüßte Mandelmilch oder eine andere Pflanzenmilch
- 2 EL Sojamehl
- 2 TL Backpulver
- 3 große reife Bananen (sogar braune, überreife Früchte)
- Vanille, Zimt o.ä. (optional)
Kastenform oder runde Backform – die Entscheidung ist Ihnen überlassen
Und so einfach wird´s gemacht:
- In einer Schüssel glutenfreies Vollkornmehl, Nüsse, Sojamehl, Backpulver und Gewürze mischen.
- Die reifen Bananen pellen, mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem Apfelmus und der Pflanzenmilch zur Mischung in die Schüssel geben.
- Mithilfe des Mixers zu einem Rührteig kneten.
- In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform den Teig geben und bei 200 °C etwa 20 Minuten lang (Ober- und Unterhitze) backen. Die Stäbchenprobe ist immer eine gute Idee.
- Das Bananenbrot kurz abkühlen lassen und aus der Backform herausnehmen. Am besten schmeckt es, wenn es völlig ausgekühlt ist.
- Servieren Sie es zum Kaffee oder als Frühstück. Guten Appetit!
Dazu passt auch eine leckere Marmelade oder Ahornsirup
Sie können nach Wunsch eine leichte Glasur obendrauf zaubern
Garnieren Sie Ihr Bananenbrot mit ganzen Walnüssen
Oder mit ganzen Bananenscheiben
Pistazien schmecken ebenso super lecker zum Bananenkuchen
Fruchtige Bananenbrotscheiben mit Leinsamen und Avocado
Eine Variation für echte Schokoladenfans
Eine leichte, vegane Creme dazu wäre ebenso ganz köstlich
