Ganz ehrlich? Vergiss die meisten Diäten, die du kennst. Ich hab in meinem Job schon alles gesehen. Leute kommen zu mir, wedeln mit der neuesten Zeitschrift und erzählen von einer Wunder-Diät aus dem Internet. Meistens sind sie einfach nur frustriert….
Seit Ewigkeiten berate ich die unterschiedlichsten Leute in Sachen Ernährung – vom Profisportler bis zur fitten Oma von nebenan. Und ganz ehrlich? Ein Thema sorgt immer wieder für die größte Verwirrung: Eiweiß. Oder Protein, wie die Fitness-Gurus es nennen. Das…
Kennst du das? Du kommst einfach nicht in die Gänge, bist ständig müde und fröstelst, selbst wenn die Heizung läuft. Oder vielleicht bist du das genaue Gegenteil: innerlich total unruhig, kannst nachts nicht abschalten und wachst schweißgebadet auf. Oft steckt…
Ich stehe schon seit Jahrzehnten in meinem Beruf. Angefangen als Lehrling, habe ich mich hochgearbeitet und gelernt, was gute Lebensmittel ausmacht. Ich kann die Qualität von Fleisch mit einem Blick beurteilen, weiß, wie man es zerlegt und verarbeitet. Aber, und…
Es gibt Dinge, die kommen und gehen. Jede Saison ein neuer Trend, jedes Jahr ein neues Wundermittel. Und dann gibt es die Klassiker, die einfach immer funktionieren. Heilerde ist genau so ein Ding. Ehrlich, unkompliziert und ein echtes Multitalent aus…
Ich stehe seit Ewigkeiten in meiner Werkstatt, und in der Zeit sind unzählige Ballen Baumwolle durch meine Hände gegangen. Ehrlich gesagt, den Geruch von konventionell gebleichter Ware kriege ich nicht mehr aus der Nase, aber genauso kenne ich das Gefühl…
Hand auf’s Herz: Schon mal ein brandneues T-Shirt angezogen, das irgendwie… komisch riecht? So ein stechender, chemischer Geruch, der einfach nicht in die Nase gehört? Ich kenne das nur zu gut aus meiner Werkstatt. Seit Ewigkeiten arbeite ich mit Stoffen…
Mehr als nur grünes Pulver: Eine ehrliche Einführung Ich arbeite seit Ewigkeiten mit Naturstoffen und habe in der Zeit unzählige Trends kommen und gehen sehen. Aber Spirulina? Das ist geblieben. Und dafür gibt es verdammt gute Gründe. Trotzdem, lass uns…
In der Welt der Ernährungstrends ist es wie auf einem Bahnhof: Ständig kommt was Neues an, und vieles fährt schnell wieder ab. Aber manche Züge bleiben einfach stehen, weil sie die Leute wirklich ans Ziel bringen. Chiasamen gehören definitiv dazu….
Ich hab in meiner Zeit am Herd schon viele junge, motivierte Leute begleitet. Und ehrlich gesagt, eine der ersten Lektionen ist immer die gleiche: Respekt vor der Zutat. Kaum ein Gewürz verlangt da mehr Fingerspitzengefühl als Kardamom. Viele kennen ihn…
Ich stehe schon seit einer gefühlten Ewigkeit in meiner kleinen Werkstatt, die eigentlich mehr ein Pflanzenlabor ist. Hier habe ich unzählige Rohstoffe unter die Lupe genommen und gelernt, die Spreu vom Weizen zu trennen. Und ein Thema, das immer wieder…
In meiner Werkstatt, da kommt es auf absolute Präzision an. Jeder Handgriff, jeder Schnitt, jede Verbindung – alles muss perfekt sitzen. Wenn ich einem jungen Lehrling zeige, wie man eine Schwalbenschwanzzinkung von Hand anreißt, zählt jedes winzige Detail. Aber mal…
In meiner langen Zeit als Experte für Naturprodukte habe ich unzählige „Wundermittel“ kommen und gehen sehen. Jedes Jahr aufs Neue wird eine Pflanze oder ein Pulver als die ultimative Lösung für alles Mögliche gehypt. Als Moringa also vor einiger Zeit…
Ich arbeite seit Ewigkeiten in der zahnmedizinischen Prophylaxe und habe dabei mit hunderten, wenn nicht tausenden Eltern gesprochen. Und fast immer sehe ich das Gleiche in ihren Augen: eine Mischung aus totaler Unsicherheit und dem riesigen Wunsch, bloß alles richtig…
In meiner Werkstatt hab ich über die Jahre eine wichtige Lektion gelernt: Die größten Veränderungen kommen selten mit dem Vorschlaghammer. Meistens ist es das feine Justieren an ein paar kleinen, aber entscheidenden Stellschrauben, das am Ende den Unterschied macht. Und…