Ich stehe jetzt schon eine gefühlte Ewigkeit in der Küche, und wenn ich eines gelernt habe, dann das hier: Respekt vor der Zutat ist alles. Das gilt für ein teures Stück Fleisch genauso wie für ein simples Salzkorn. Aber ganz…
In meiner Werkstatt habe ich eine Sache nicht aus Büchern gelernt, sondern mit den Händen: Alles im Leben braucht Gleichgewicht. Wenn du ein Stück Holz bearbeitest, spürst du seine innere Spannung. Du fühlst, wie es sich formen lassen will, aber…
Ich erinnere mich noch gut an meine Anfänge. Mein damaliger Mentor, ein alter Fuchs mit Händen, die aussahen wie Eichenrinde, hat mich oft mit raus in die Natur genommen. Er hat mir gezeigt, dass ein gutes Destillat nicht im Kessel…
In meiner Werkstatt hab ich über Jahrzehnte eine Sache gelernt: Das Material ist entscheidend. Nimmst du das falsche Holz, wird selbst das beste Design scheitern. Verwendest du eine billige Schraube, bricht die stabilste Konstruktion irgendwann zusammen. Es hat eine Weile…
Ganz ehrlich? Vergiss die meisten Diäten, die du kennst. Ich hab in meinem Job schon alles gesehen. Leute kommen zu mir, wedeln mit der neuesten Zeitschrift und erzählen von einer Wunder-Diät aus dem Internet. Meistens sind sie einfach nur frustriert….
Seit Ewigkeiten berate ich die unterschiedlichsten Leute in Sachen Ernährung – vom Profisportler bis zur fitten Oma von nebenan. Und ganz ehrlich? Ein Thema sorgt immer wieder für die größte Verwirrung: Eiweiß. Oder Protein, wie die Fitness-Gurus es nennen. Das…
Kennst du das? Du kommst einfach nicht in die Gänge, bist ständig müde und fröstelst, selbst wenn die Heizung läuft. Oder vielleicht bist du das genaue Gegenteil: innerlich total unruhig, kannst nachts nicht abschalten und wachst schweißgebadet auf. Oft steckt…
Ich stehe schon seit Jahrzehnten in meinem Beruf. Angefangen als Lehrling, habe ich mich hochgearbeitet und gelernt, was gute Lebensmittel ausmacht. Ich kann die Qualität von Fleisch mit einem Blick beurteilen, weiß, wie man es zerlegt und verarbeitet. Aber, und…
Es gibt Dinge, die kommen und gehen. Jede Saison ein neuer Trend, jedes Jahr ein neues Wundermittel. Und dann gibt es die Klassiker, die einfach immer funktionieren. Heilerde ist genau so ein Ding. Ehrlich, unkompliziert und ein echtes Multitalent aus…
Ich stehe seit Ewigkeiten in meiner Werkstatt, und in der Zeit sind unzählige Ballen Baumwolle durch meine Hände gegangen. Ehrlich gesagt, den Geruch von konventionell gebleichter Ware kriege ich nicht mehr aus der Nase, aber genauso kenne ich das Gefühl…
Hand auf’s Herz: Schon mal ein brandneues T-Shirt angezogen, das irgendwie… komisch riecht? So ein stechender, chemischer Geruch, der einfach nicht in die Nase gehört? Ich kenne das nur zu gut aus meiner Werkstatt. Seit Ewigkeiten arbeite ich mit Stoffen…
Mehr als nur grünes Pulver: Eine ehrliche Einführung Ich arbeite seit Ewigkeiten mit Naturstoffen und habe in der Zeit unzählige Trends kommen und gehen sehen. Aber Spirulina? Das ist geblieben. Und dafür gibt es verdammt gute Gründe. Trotzdem, lass uns…
In der Welt der Ernährungstrends ist es wie auf einem Bahnhof: Ständig kommt was Neues an, und vieles fährt schnell wieder ab. Aber manche Züge bleiben einfach stehen, weil sie die Leute wirklich ans Ziel bringen. Chiasamen gehören definitiv dazu….
Ich hab in meiner Zeit am Herd schon viele junge, motivierte Leute begleitet. Und ehrlich gesagt, eine der ersten Lektionen ist immer die gleiche: Respekt vor der Zutat. Kaum ein Gewürz verlangt da mehr Fingerspitzengefühl als Kardamom. Viele kennen ihn…
Ich stehe schon seit einer gefühlten Ewigkeit in meiner kleinen Werkstatt, die eigentlich mehr ein Pflanzenlabor ist. Hier habe ich unzählige Rohstoffe unter die Lupe genommen und gelernt, die Spreu vom Weizen zu trennen. Und ein Thema, das immer wieder…