Ich kann mich noch genau an den Moment erinnern, als ich das erste Mal wirklich in die pakistanische Küche eingetaucht bin. Als Koch, der mit der deutschen Präzision aufgewachsen ist, dachte ich, ich wüsste, was mich erwartet – eine Art…
Ganz ehrlich? Seit ich denken kann, dreht sich bei mir alles um Fleisch. Mein Handwerk habe ich von der Pike auf gelernt, und in all den Jahren hat sich eines nie geändert: die Leidenschaft für ein wirklich gutes Stück Fleisch….
Ich muss mal was loswerden: Honig ist so viel mehr als nur dieser klebrige, süße Brotaufstrich. Wenn ich im Sommer bei meinen Bienen stehe, umgeben von diesem einzigartigen Geruch aus warmem Wachs, Nektar und dem Summen von Tausenden von fleißigen…
In meiner Werkstatt habe ich schon so ziemlich alles gesehen. Holz, Metall, Stein – jedes Material hat seine Tücken und seine schönen Seiten. Aber ganz ehrlich? Seit einiger Zeit landen immer wieder diese Salzkristalllampen auf meiner Werkbank. Meistens sind es…
Ganz ehrlich? Ich arbeite seit Ewigkeiten im Garten und liebe es, die Kraft der Natur zu verstehen. Aber auch mir ist schon mal eine Ladung Sprossen im Hochsommer umgekippt, weil ich dachte: „Ach, das eine Mal Spülen auslassen geht schon.“…
Öl im Gesicht? Für viele klingt das erstmal nach fettigem Glanz und verstopften Poren. Ganz ehrlich: Ich verstehe die Skepsis total. Wenn man jahrelang gehört hat, dass alles „ölfrei“ sein muss, ist der Gedanke an pures Öl auf der Haut…
Ganz ehrlich? In den vielen Jahren, in denen ich in Profiküchen stand, habe ich so ziemlich alles erlebt. Von komplizierten Menüs für anspruchsvolle Gäste bis zur Ausbildung von jungen Köchen. Aber die größte Herausforderung wartet oft zu Hause am Esstisch:…
Hören wir doch mal auf mit dem Quatsch. Fast jeden Tag höre ich in Beratungen den Satz: „Ich lasse jetzt einfach alles Fett weg, dann nehme ich ab.“ Ganz ehrlich? Das ist ein Mythos, der sich hartnäckiger hält als Kalk…
Ganz ehrlich? In meinen vielen Jahren im Salon ist fettiges Haar das Thema Nummer eins, das die Leute zur Verzweiflung treibt. Ich sehe den Frust in den Augen meiner Kunden: Man wäscht sich morgens die Haare und könnte am Nachmittag…
Ganz ehrlich? In all den Jahren, in denen ich Haare schneide und pflege, habe ich unzählige Trends kommen und gehen sehen. Aber eine Sache, die bleibt wirklich immer gleich: der Traum von gesundem, vollem Haar. Speziell meine Kundinnen mit feinem…
An Tagen, an denen wir pressen, riecht die ganze Mühle danach. Ein intensiver Duft nach frischem Heu, ein bisschen nussig und irgendwie erdig. Das ist der Geruch von richtig gutem, frischem Leinöl. Dieses Wissen kommt nicht aus Büchern, sondern aus…
Ganz ehrlich? In all den Jahren im Salon habe ich so ziemlich alles gesehen, was man sich auf den Kopf schmieren kann. Moden kommen und gehen, aber der Wunsch nach schönem, gesundem Haar bleibt. Und immer öfter kommen Leute zu…
Ich arbeite seit Ewigkeiten mit Menschen an ihrer Ernährung und sehe jeden Tag die gleiche Verwirrung. Ganz oben auf der Liste: das Thema Zucker. Aber mal ehrlich, Zucker einfach nur zu verteufeln? Das bringt doch keinem was. Mir geht’s darum,…
Ich arbeite schon ewig mit Heilpflanzen und in all den Jahren ist mir eines immer wieder aufgefallen: Viele kennen Kurkuma nur als gelbes Pulver für ihr Curry. Oft höre ich Sätze wie: „Ich streue das jetzt immer über mein Essen,…
Ganz ehrlich? In meiner langen Zeit als Berater sehe ich immer wieder das Gleiche. Leute kommen mit den wildesten Ernährungsplänen an, tracken jedes Gramm Brokkoli, aber das absolute Fundament wird sträflich vernachlässigt: Wasser. Viele denken, Durst ist nur so ein…