Ich hab unzählige Stunden in der Werkstatt verbracht. Dieser Geruch von frisch gesägtem Holz und dem kühlen Hauch von Stahl – das ist für mich der Kaffee am Morgen. In dieser Zeit habe ich nicht nur gelernt, wie man eine…
In meiner Werkstatt riecht es meistens nach Holz, Leim und, na ja, nach Arbeit eben. Aber wenn ich nach einem langen Tag die Tür hinter mir zuziehe, dann sind es die kleinen Dinge, die zählen. Und ganz oben auf dieser…
Stell dir deinen Körper mal wie eine richtig gute Werkstatt vor. Ich sag das auch immer den jungen Leuten, die bei mir was lernen wollen: Du musst dein Material kennen. Holz ist nicht Metall, und dein Körper ist keine seelenlose…
Ich kann mich noch gut an eine Lektion aus meinen Anfangszeiten in der Profiküche erinnern. Ein alter Küchenchef, einer von der ganz strengen Sorte, schob mir einen Korb Blumenkohl rüber. „Mach was draus“, knurrte er. „Aber wehe, die ganze Küche…
Ganz ehrlich? Zwischen einer Supermarkt-Erdbeere und einer, die du selbst sonnenwarm vom Strauch pflückst, liegen Welten. Die einen sind auf Haltbarkeit getrimmt, die anderen auf puren Geschmack. Und genau diesen Geschmack kannst du dir in den eigenen Garten oder sogar…
In meiner kleinen Werkstatt – und ja, ich nenne mein Studio ganz bewusst so – sehe ich jeden Tag Haut. Junge Haut, reife Haut, Haut, die schon einiges erlebt hat. Und weißt du, was ich oft sehe? Menschen, die mir…
Wer sein ganzes Berufsleben auf Baustellen verbringt, der lernt eine Sache ziemlich schnell: Ein Haus ist wie ein lebendiger Organismus. Es atmet, es arbeitet und ja, es verliert auch ständig Energie. Meine Aufgabe war es schon immer, herauszufinden, wo und…
Ich bin schon eine ganze Weile in der Food-Welt unterwegs und habe unzählige Trends aufpoppen und wieder verschwinden sehen. Aber Chia-Samen? Die sind hartnäckig geblieben. Und das hat, ehrlich gesagt, einen verdammt guten Grund: Sie sind einfach nur ehrlich und…
Man sieht es einfach überall, oder? Im Café, auf Instagram, bei den Nachbarn. Jeden Morgen dieses obligatorische Glas lauwarme Zitrone. Es wird als das Wundermittel schlechthin angepriesen. Ganz ehrlich? Ich hab in meiner jahrelangen Arbeit mit Ernährung schon so viele…
Vielleicht kennst du das auch: Du stehst vor dem Spiegel, zupfst am Bauch und denkst dir: „Das muss weg.“ Und dann geht die Suche los. Im Netz wimmelt es nur so von Wundermitteln, geheimen Tricks und Fünf-Minuten-Workouts, die angeblich alles…
Ganz ehrlich? Einer der besten Gerüche auf der Welt ist nicht Kaffee am Morgen, sondern der säuerlich-süße Duft von frischem Sauerteig, der durch die Backstube zieht. Dieser Geruch ist für mich pures, ehrliches Handwerk. Und genau darum geht’s, wenn wir…
Ich bin quasi im Gewächshaus aufgewachsen. Ehrlich gesagt, ist der Geruch von feuchter Erde und Tomatenpflanzen eine meiner allerersten Erinnerungen. Man lernt da ziemlich schnell, eine richtig gute, aromatische Tomate von so einer wässrigen, roten Kugel zu unterscheiden. Nicht nur…
Bei mir in der Werkstatt und zu Hause in der Küche fällt jeden Tag das Gleiche an: Kaffeesatz. Und ganz ehrlich, die meisten Leute kippen das Zeug einfach in den Müll. Für sie ist das Abfall, Ende der Geschichte. Ich…
Ich kann mich noch genau erinnern, wie meine Ausbildung zum Bäcker anfing. Der Wecker klingelte um drei Uhr morgens, und in der Backstube hing dieser unvergleichliche Duft von frischem Sauerteig und Hefe. Das war mein allererstes Frühstück: der Geruch der…
In meinem Job als Ernährungsberater sehe ich ständig neue Trends. Die meisten sind so schnell wieder weg, wie sie gekommen sind. Aber Intervallfasten? Das ist eine ganz andere Hausnummer. Ehrlich gesagt, ist es keine Diät, sondern vielmehr eine Rückkehr zu…