Blutbildende Lebensmittel oder wie stärke ich mein Immunsystem?

Angela Mercati / Februar 16 2021

Immer, wenn es darum geht, unser Immunsystem zu stärken, bekommen wir den Hinweis auf Vitamin C und überhaupt auf Vitamine. In der Saison der Grippen und Erkältungen hört und liest man so oft, dass man Tee trinken und Obst essen soll. Viel zu selten wird eine deftige Hühnersuppe oder sonstiges Fleischgericht empfohlen. Ist es nicht seltsam? Blutbildende Lebensmittel erwähnt man so gut, wie gar nicht. Warum ist eine eisenhaltige Ernährung in unserem Alltag kein Thema mehr? Wussten  Sie, dass man von allen Spurelementen nur den Tagesbedarf an Eisen allein durch die Lebensmittel decken kann? Das rote Fleisch ist ein Lebensmittel, das wirklich reich an Eisen ist. Wie versorgen  aber die Vegetarier ihre Körper mit Eisen? Kann das vegetarische Essen komplett den Fleischverzehr ersetzten? Und wie kann man einen Eisenmangel vermeiden? Das sind sehr spannende Fragen, die wir gleich für Sie beantworten werden.

Blutbildende Lebensmittel sind wichtig für ein starkes Immunsystem und für unsere Gesundheit 

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Blutbildende Lebensmittel, die von  Vegetariern verzehrt werden können

Heutzutage verzichten viele Mensche auf Fleisch. Die Gründe dafür sind zahlreich, aber unser Körper braucht Eisen, um gesund und stark zu sein. Und Eisen gibt es am meisten im dunkelroten Fleisch und in Innereien wie Hühnerleber, Schweineleber und Nieren.

Ausreichend Hülsenfrüchte, rotes Fleisch und natürlich Vitamine sollten Kinder auch essen 

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Als sehr reich an Eisen stellen sich die Pfifferlinge heraus 

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Zum Glück findet sich genügend von dem speziellen Spurelement auch in den pflanzlichen Lebensmitteln. Sehr reich an Eisen, etwa 80% des Tagesbedarf, gemessen in 100 g sind die Pfifferlinge. Auch Trüffeln enthalten viel Eisen, genau wie die getrockneten Linsen, Spinat und auch Brokkoli. Andere blutbildende Lebensmittel, die man häufig kauft und isst, sind  noch Weizenkeime, Zuckerrübensirup, Amarant, Leinsamen, Sesamsamen und Chiasamen. In einem der früheren Artikel haben wir das Thema der essbaren Wildkräuter behandelt, wo die Brennnessel wegen ihrem hohen Eisengehalt hoch gepriesen wurde. Brennnessel als Tee oder Frühlingsuppe soll unbedingt im Frühjahr mal gekocht und köstlich verspeist werden.

Eisen braucht man bei hohen Leistungen und besonders nach den Wintermonaten 

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 Chiasamen sind ein modisches Superfood, eben weil die so viel Eisen enthalten 

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Wie stärke ich mein Immunsystem?

Unser Stoffwechsel, die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden hängen eng mit dem Spurelement Eisen zusammen. Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport und für die Blutbildung. Ohne die kann in unserem Körper so gut wie nichts richtig funktionieren. Gesund können wir nur sein, wenn alle Mineralstoffe und Vitamine regelmäßig zu unserem Körper gelangen.

Die frischen Zuckererbsen kann man nur lieben, denn die machen einen stark und gesund 

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Kalb- und Rindfleisch, genau wie Innereien, enthalten Eisen in großen Mengen

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In dem Zuckerrübensirup, genau wie im dunklen Kakaopulver, finden wir auch mehr von der gesunden Substanz 

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Deshalb sollen wir immer abwechslungsreich und möglichst  saisonal essen! Außerdem ist es sehr wichtig sich ausreichend zu bewegen. Lange Spaziergänge, Rad fahren oder kurzes Krafttraining kann man auch in Zeiten der Corona- Krise tun. Das wäre die beste Ergänzung zu einem gesunden und an Eisen reichen Essen. Nachdem es klar geworden ist, in welchen Lebensmitteln Eisen enthalten ist und wozu es gut ist, fügen wir noch ein paar gesunde Frühlingsrezepte bei, mit denen Ihre Leistungen und gute Stimmung proportional steigen können.

Trüffeln sind zu einer berühmten Delikatesse geworden, weil sie nicht nur lecker, sondern auch gesund sind 

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Dunkle Schokolade, Spinat und Brokkoli kann man auch wegen des Eisengehalts bevorzugen 

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Gesunde Frühlingsrezepte für ein gutes Wohlbefinden

Corona-Pandemie, Eis und Schnee, Dritte Welle und nun kommt noch die Frühjahrsmüdigkeit. Unser Körper macht schon vieles durch und wir sollten genügend Verantwortung verspüren und ihn richtig verwöhnen. Das hat er wohl verdient. Damit wir gut gelaunt und gesund jeden Tag begrüßen können, sollten wir ein köstliches und nahrhaftes Frühstück genießen.

Köstliche Leberpastete kann man auf Weizenbrot genießen- so bekommt man die doppelte Menge an Eisen

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Nur die Wenigen essen Weizenschrot oder Kleie, obwohl die so lecker und so gesund sind 

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Muntermacher Frühstück

Zutaten: 2EL grob geschrotteter Weizen, 3-4 EL Wasser, 150g Vollmilchjoghurt, 1 kleiner Apfel, 1TL Honig, 1 EL gehackte Nusskerne.

Nüsse, Früchte, Honig und etwas Joghurt sind die besten Zutaten für ein ausgewogenes, nahrhaftes und leckeres Frühstück 

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Essbare Wildkräuter- 10 gesunde Frühlingsrezepte aus der Kräuterküche

Zubereitung: Den Weizenschrot mit Wasser verrühren und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Morgen kann man den Weizen mit Honig und Joghurt vermischen und Apfelstücke unterrühren. Nach Belieben kann man mit Nüssen verfeinern.

Nüsse kann man immer essen, besonders wenn sie roh und eingeweicht sind 

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Um einen starken und gesunden Körper zu haben, brauchen wir regelmäßig eisenhaltige Lebensmittel zu kochen und zu essen.

Wenn es um blutbildende Lebensmittel geht, muss man unbedingt, ganz besonders als Vegetarier, die rote Beete kennen 

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Als Rohkost oder als frischer Saft- das gesunde Gemüse reinigt das Blut und bildet neue Zellen 

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Gemischter Brennnessel Salat

Zutaten: 1 kleiner Kopfsalat, 200g Wildkräuter (z.B Brennnessel, Sauerampfer, Löwenzahn), 1 Bund Petersilie, 6EL kalt gepresstes Öl, 4EL Apfelessig, 2EL Wasser, 2TL Honig, Salz, Pfeffer

Essen Sie so viel grüne Salate im Frühjahr, wie es Ihnen nur möglich ist 

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Die Sesamsamen sind sehr gesunde Zutaten, die nicht nur reich  an Eisen sind 

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Zubereitung: Die grünen Zutaten waschen und klein hacken oder zupfen. Die Blätter gut vermischen und eine aromatische Soße herstellen. Honig, Wasser, Apfelessig und Öl miteinander vermischen und gut abschmecken. Damit begießt man den Salat und gleich kann man ihn verzehren.

Zur Stärkung des Immunsystems im Frühjahr empfehlen wir das folgende Rezept:

Hülsenfrüchte sollte man viel essen, besonders wenn man komplett auf Fleisch verzichtet 

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Kurbisrohkost

Zutaten: 800g Kürbis,  50g Rosinen, 1EL geschälte Kürbiskerne, 3EL kalt gepresstes Öl, 3EL naturtrüber Apfelsaft, 1EL Apfelessig, 2TL geriebener Meerrettich, 2 TL Honig, geriebene Ingwerwurzel, gemahlener Anis, Salz, Pfeffer, 6 EL Sahne oder Naturjoghurt.

Achten Sie darauf, dass Ihr tägliches Essen saisonal, nahrhaft und gesund ist 

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Zubereitung: Kürbis waschen, schälen und raspeln. Rosinen und Kürbiskerne untermengen. Aus dem Apfelsaft, dem Öl und dem Apfelessig beginnen wir eine Soße  herzustellen. Die Gewürze und den Honig dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Die meisten Körner und Samen sollte man vor dem Verzehr schroten, um von den gesunden Zutaten profitieren zu können 

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