Austernpilze zubereiten gesund und festlich- 4 feine Tipps

Angela Mercati / Dezember 15 2022

Ob Sie ein Vegetarier sind oder nicht, können Sie sich immer auf Pilzgerichte verlassen. Besonders im Winter bieten sich die Pilze als wertvolle und gesunde Kost an. Aus dem gegebenen festlichen Anlass möchten wir Ihnen heute Tipps dazu geben, wie Sie Austernpilze zubereiten. Der Austernpilz ist der zweit beliebteste Pilz weltweit. Neben dem Champignon wird der Austernpilz genau so gern gegessen. Der kleine und feine Unterschied dazu ist, dass sein Preis, besonders in der festlichen Zeit dreifach teurer ist, als der vom Champignon. Warum ist es so wichtig Pilze allerart regelmäßig zu verspeisen und welche Feinheiten soll man bei der Zubereitung beachten, erfahren Sie nachfolgend! Der Austernpilz – ein Leckerschmecker aus der eigenen Region.

Austernpilze zubereiten und gesund und vollwertig am Weihnachten schlemmen 

Austernpilze zubereiten fuer weihnachten

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Austernpilze zubereiten- als Hauptgericht oder Beilage- immer eine gute Wahl

Die meisten Pilze in der Welt kann man frisch, getrocknet oder sogar tiefgefroren erhalten und verarbeiten. Darum ist noch wichtig zu erfahren, wie man die Pilze richtig zubereitet. Bevor wir mit dem Austernpilz fortfahren, sollten wir etwas über seine außergewöhnlichen gesundheitlichen Werte verraten. Mit dem Verzehr von Pilzen kann man seinen Körper mit vielen, wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgen. Neben dem Vitamin D und Vitamin B Komplex können sie auch Vitamin C erhalten, wenn Sie wissen, wie man richtig die Austernpilze zubereiten kann. Antioxidationsmittel und Aminosäuren bekommen Sie ebenfalls von den kostbaren Austernpilzen. Nicht zuletzt sollte man erwähnen, dass der Geschmack und die Konsistenz der Austernpilze sehr dem Geschmack vom Kalbfleisch ähnelt.

Und nun schauen wir uns mal an, wie Sie die Austernpilze zubereiten und zuerst verarbeiten:

Einmal mariniert, kann man die Pilze sogar auf frischem Brot genießen 

Austernpilze zubereiten frisch auf brot

Antipasti und noch mehr gesunde Ideen – so kann man Austernpilze zubereiten

Bevor man Austernpilze zubereiten möchte, sollte man wissen, wie man sie richtig verarbeitet. Frische Pilze darf man nicht waschen, denn Sie saugen zu viel Wasser auf und werden ungenießbar. Frische Pilze soll man mit einem Geschirrtuch abtupfen oder mit einer feinen Bürste putzen.

Achtung! Wer an Gicht leidet und gern Pilze isst, soll wissen, dass der Austernpilz leider viel Purin enthält und nicht so gut zum Verzehr vom Erkrankten ist.

Die Austernpilze sind die zweit beliebtesten Pilze weltweit, die unter anderem unseren Körper auch mit Vitamin C versorgen 

Austernpilze zubereiten frisch gebraten

So, und nun können wir mit dem ersten Vorschlag für die drei Weihnachtstage fortfahren und er ist Austernpilze zubereiten und Antipasti damit zaubern. Sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zum Fleisch können Sie den kräftigen Geschmack der Pilze sogar auf Brot genießen. Unser letzter Vermerk für heute ist, dass Pilze eine gesunde, aber schwer verdauliche Kost sind, weshalb man rät, sie  nur in kleinen Mengen zu verkosten.

Eine gemischte Pilzpfanne mit Pilzen aus Ihrer Region kann besonders gut mit Austernpilzen schmecken 

Austernpilze zubereiten frisch in der pfanne

Zutaten:

300g Austernpilze

2-3 Knoblauchzehen

2 Zweige frischer oder getrockneter Thymian

5 EL Olivenöl, Sesamöl oder anderes duftendes Öl

1 EL Balsamessig

1 EL Honig oder Zuckerrübensirup

Salz und Pfeffer

Mit frischen Kräutern und einem leichten Öl bekommen Sie schnell ein sehr nahrhaftes und gesundes Gericht 

Austernpilze zubereiten frisch lecker

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Zubereitung:

Pilze putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Knoblauch schälen und schneiden. Den Balsamessig mit dem Honig gut verrühren und sich eine Pfanne bereit stellen. Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilze, zusammen mit dem Knoblauch und dem Thymian leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Marinade darüber gießen. Kräftig umrühren und am besten für eine ganze Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Das ist eine der vielen Möglichkeiten, wie Sie Austernpilze zubereiten können und diese Weise ist für Veganer und Fleischesser gleich gut geeignet.

Die Austernpilze erinnern im Geschmack und Konsistenz an das Kalbfleisch und können gut das Fleisch in vegetarischen Gerichten ersetzen 

Austernpilze zubereiten frisch meriniert

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Pfannengerichte aus Austernpilzen in der richtigen Begleitung 

Ein zweites Rezept schlagen wir heute noch vor, welches auch Teil ihres festliche Menüs werden kann. Selbstverständlich ist es passend sowohl für Veganer als auch für die Freunde der deftigen Speisen mit Fleisch:

Mit Zwiebeln oder Porree bekommen die Austernpilze einen winterlichen Geschmack und stärken gut die Abwehrkräfte 

Austernpilze zubereiten frisch mi tknoblauch

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Zutaten:

600 g Austernpilze

1 Zweibel

2 EL Sesamöl

Salz, Pfeffer, frische Petersilie fein gehackt, so wie auch eine Hand voll Walnusskerne

Die Pilze kann man mit vielen anderen Zutaten kombinieren, weil sie universal, gesund und sehr wertvoll sind 

Austernpilze zubereiten frisch mit pasta

Zubereitung:

Austernpilze putzen und schneiden. Zwiebel schneiden und in heißem Öl anbraten. Wenn die Zwiebel weich geworden ist, fügen Sie die Pilze hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Walnusskernen und fein gehackter Petersilie bestreuen.

Mit Wildreis und Pfannengemüse kann sich jeder Veganer vollwertig ernähren, besonders, wenn er dazu noch Nusskerne benutzt 

Austernpilze zubereiten frisch mit gemuese

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Der traditionelle Grünkohl kann wunderbar mit heimischen Pilzen kombiniert und gegessen werden 

Austernpilze zubereiten frisch mit gruenkohl

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Austernpilze zubereiten frisch mit reis

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Nichts erwärmt das Herz und die Seele so im Winter, wie eine aromatische und sehr nahrhafte Pilzsuppe 

Austernpilze zubereiten frisch mit thymian

Frisch oder getrocknet stellen die Austernpilze eine Mahlzeit dar, auf die man auf gar keinen Fall im Winter verzichten darf 

Austernpilze zubereiten frisch

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Austernpilze zubereiten fuer weihnachten gourmet

Austernpilze zubereiten frisch mit kreautern

Quelle: tippsundtriks24.de

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