Feste Feiern

Es gibt diese eine Zeit im Jahr, da riecht es in meiner Küche einfach anders. Neben dem gewohnten Duft von frischem Brot und Hefe liegt plötzlich diese schwere, süße Note von Schokolade und Beeren in der Luft. Das ist für…

Ganz ehrlich? In der Welt der Patisserie gibt es kaum etwas, das mehr beeindruckt als ein perfektes Törtchen. Das sind nicht einfach nur kleine Kuchen – das sind winzige Kunstwerke, die zeigen, was echtes Handwerk bedeutet. In den letzten Jahren…

Ich mach den Job hier schon eine ganze Weile. Unzählige Hochzeiten habe ich kulinarisch begleitet, von der entspannten Gartenparty bis zum schicken Schloss-Event. Und ganz ehrlich? Ich habe jeden Food-Trend kommen und gehen sehen. Was aber immer bleibt, ist dieser…

Ich komme aus dem Handwerk und habe über die Jahre eines gelernt: Eine Wand ist so viel mehr als nur vier Ecken. Sie ist die Bühne für unser Leben. Oft kommen Leute zu mir, nicht für eine Riesen-Renovierung, sondern weil…

Hey, schön, dass du hier bist! Ich hab in meinem Leben schon unzählige Torten für die ganz großen Momente gezaubert – Hochzeiten, Jubiläen, du kennst das. Aber ganz ehrlich? Die Torten, die mir am meisten am Herzen liegen, sind die,…

In einer richtig guten Backstube duftet es eigentlich immer nach einer Mischung aus geschmolzener Schokolade, warmer Butter und frisch gerösteten Nüssen. Dieser Geruch ist pure Magie. Und auch wenn große Torten für Hochzeiten und Geburtstage beeindruckend sind, haben die kleinen,…

Jedes Jahr das Gleiche: Die Weihnachtszeit beginnt für mich nicht mit dem ersten Schnee oder den Lichtern in der Stadt. Sie beginnt mit einem ganz bestimmten Duft. Es ist dieser Moment, wenn ich die Dose mit meiner selbst gemachten Spekulatiusmischung…

Seit einer gefühlten Ewigkeit stehe ich in meinem kleinen Teeladen und habe schon unzählige Leute beraten, die auf der Suche nach einem Geschenk waren. Kennst du das? Man will etwas Besonderes, etwas von Herzen, und nicht schon wieder Socken oder…

Ganz ehrlich? Der Duft von frisch gerösteten Mandeln und warmem Zucker ist für mich der Inbegriff einer echten Backstube. Es ist ein Geruch, der sofort klarstellt: Hier wird mit Liebe und guten Zutaten gearbeitet. Jahrelange Erfahrung hat mich eines gelehrt:…

Ganz ehrlich, an mein erstes Tiramisu kann ich mich erinnern, als wär’s gestern gewesen. Damals, in der Ausbildung, hat mir ein alter Meisterkoch einen Satz mitgegeben, den ich nie vergessen habe: „Junge, ein Tiramisu verrät dir alles. Ist es wässrig,…

Jedes Jahr, pünktlich zur kalten Jahreszeit, liegt dieser eine Duft in der Luft. Eine Mischung aus kalter Butter, Puderzucker und einem Hauch Vanille. Das ist für mich der offizielle Startschuss für die Weihnachtsbäckerei. Und ganz ehrlich? Unter all den aufwendigen…

Hey, schön, dass du hier bist! Lass uns mal ehrlich sein: Schokolade einfach nur in der Mikrowelle zu schmelzen und in eine Form zu kippen, funktioniert für einen Kuchen ganz gut. Aber wenn du diese wunderschönen, glänzenden Schokoladentafeln machen willst,…

Jedes Jahr, wenn die Tage kürzer werden und der erste kalte Wind ums Haus pfeift, meldet sich bei mir in der Küche ein ganz bestimmter Duft. Eine Mischung aus gerösteten Mandeln, einem Hauch edler Gewürze und ganz viel Zimt. Es…

Mal ganz ehrlich: Eine Lachs-Spinat-Lasagne kann eine absolute Offenbarung sein – oder eine wässrige, enttäuschende Pampe. Dazwischen gibt es oft nicht viel. Ich habe in meiner Zeit in Profi-Küchen gelernt, dass der Unterschied in den Details liegt, im echten Handwerk….

Ganz ehrlich? Es gibt kaum etwas Schöneres als den Duft von frischen Vanillekipferln. Aber ein perfektes, mürbes Kipferl zu backen, das auf der Zunge zergeht – das ist eine echte Kunst. Jahrelang habe ich in der Backstube getüftelt, um diese…