Original-Rezept: Italienisches Tiramisu selber machen

Augustine Schatzenberger / Januar 17 2022

 

Original-Rezept Italienisches Tiramisu selber machen

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klassisches-tiramisu- mit-mascarpone

  1. 500 g Galbani Mascarpone.
  2. 6 Eier.
  3. 5 Esslöffel Zucker.
  4. 40 Löffelbiskuits.
  5. 2 Tassen ungezuckerter, starker Kaffee.
  6. 2 Esslöffel Marsala (italienischer Dessertwein)
  7. Kakaopulver.

Ein schnelles Tiramisu Rezept ausprobieren

Kaum ein anderer Nachtisch hat es geschafft, die ganze Welt zu erobern, wie dieser hier. Das Tiramisu ist ein echtes Sinnbild für das italienische Lebensgefühl. Wenn Sie gerade nicht die Möglichkeit haben, nach Italien in Urlaub zu fahren, können Sie zumindest ein bisschen „dolce vita“ in die eigenen vier Wände einführen und zwar mit diesem einfachen Tiramisu Rezept. Wissen Sie schon, was eigentlich Tiramisu bedeutet? Auf Italienisch heißt es „Zieh mich hoch“. Obwohl der Kuchen aus Venedig kommt, wurde der Begriff zum ersten Mal in den 70ern Jahren in Treviso benutzt.

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Das Prinzip ist ganz einfach. Mascarpone und Löffelbiskuits werden in Schichten gelegt. Normalerweise werden die Biskuits mit kaltem Espresso übergossen. Je nach Geschmack kann man auch alkoholische Getränke wie Amaretto, Marsala-Wein oder Weinbrand hinzufügen. Unabdingbar ist das Kühlen des Tiramisus. Es muss mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Konsistenz fester wird. Kurz vor dem Servieren sollten Sie die letzte Schicht Creme auftragen und mit Kakaopulver bestreuen.

Bei einem Tiramisu Rezept sind viele Varianten möglich. Sie können z.B. Kaffeelikör benutzen, mit Kokosraspeln und Sahne garnieren oder frische Früchte dazu geben.

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Heute möchten wir Ihnen aber das klassische Tiramisu Rezept verraten. Was brauchen Sie dazu?

Zutaten (für 8 Personen):

  • 500 g Mascarpone
  • 6 Eier, getrennt
  • 3 EL Zucker
  • 30 Löffelbiskuits
  • 350 ml kalter Espresso
  • 50 ml Amaretto oder Brandy
  • 4 EL Kakaopulver ungesüßt

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Wie wird es gemacht:

1. Schritt:

Schlagen Sie den Zucker und das Eigelb auf, bis Sie eine cremige, gleichmäßige Mischung erhalten.

2. Schritt:

Fügen Sie dann die Hälfte des Amarettos und das Mascarpone hinzu und verrühren Sie sorgfältig.

3. Schritt:

Schlagen Sie dann das Eiweiß mit dem Schneebesen und heben Sie es anschließend unter die Mascarpone-Mischung.

4. Schritt:

Gießen Sie den restlichen Amaretto, den Espresso und 1 TL Kakaopulver in eine Schüssel und verrühren Sie diese. Beginnen Sie die Löffelbiskuits nacheinander kurz in die Flüssigkeit hineinzutunken und auf den Boden einer Glasform hinzulegen. Am besten nehmen Sie eine Form, die etwa 20 cm groß ist.

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5. Schritt:

Nachdem Sie eine Schicht von Löffelbiskuits gelegt haben, geben Sie die Hälfte der Mascarpone-Mischung darauf und streichen Sie glatt. Bestreuen Sie mit einem Teil des Kakaopulvers und legen Sie dann noch eine Löffelbiskuits-Schicht oben drauf. Dann folgt die zweite Mascarpone-Schicht, die wieder glatt gestrichen und mit dem restlichen Kakao bestäubt wird. Das Letzte können Sie auch kurz vor dem Servieren tun.

6. Schritt:

Stellen Sie das Tiramisu für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

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