Ciabatta Brot- Backen Sie heute italienisch mit uns!

Ciabatta Brot und wie wir es selber zubereiten

Das köstliche Brot Ciabatta kennen wir alle von dem italienischen Feinkostladen. Ob weiß oder körnig, mit Oliven oder getrockneten Tomaten, Ciabatta schmeckt fantastisch als Frühstücksbrot zum Kaffee oder als leichtes Abendessen zum Wein.

Frisch das Brot nach der Arbeit zu bekommen, ist selbstverständlich nicht möglich und das Aufbacken vom tief gefrorenen Brot mögen Sie sicherlich nicht. Ciabatta muss unbedingt frisch gebacken sein! – Kein Problem! Die Lösung ist einfach und kostet Ihnen nur etwas Zeit. Im heutigen Artikel bekommen Sie von uns die genauen Anweisungen, wie Sie ein Ciabatta Brot, so lecker und knusprig wie beim Italiener, selbst zubereiten können.

Täglich frisches Ciabatta backen und essen- das nennt man Glück!

Sättigung und Genuss am Morgen zum Frühstück und am Abend zu einem  Glas Wein

Auch Ihre Gäste können Sie mit frisch belegten Ciabatta Broten beglücken

Ein frisch gebackenes Brot schmeckt nicht nur gut. Ihr ganzes Haus wird danach duften

Ciabatta klassik

Zutaten:

400g weißes Mehl, 1 EL feines Meersalz, 1/4 TL Trockenbackhefe, viel Mehl zum Verarbeiten

Um ein gutes Ergebnis zu bekommen, sollen Sie den Teig 20 Stunden gehen lassen

Zubereitung:

In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl, das Salz und die Hefe. Unter ständigem Rühren gießen Sie  nach und nach  350ml lauwarmes Wasser hinzu. Es soll ein weicher und klebriger Teig entstehen. Danach decken Sie die Schüssel möglichst luftdicht zu und lassen den Teig bei Zimmertemperatur 12 bis 18 Stunden gehen. Die lange Gehzeit erlaubt der Hefe sich zu entwickeln, was das fertige Brot luftig macht.

Nach dem Ausbacken warten Sie, bis die Brote etwas abgekühlt sind. So wird das Innere saftig bleiben

Nach dem Gehen legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und drehen ein paar Male um. Der Teig wird einfach umgedreht und nicht geknetet. Bedecken Sie mit einem Geschirrtuch  und lassen Sie  den Teig für noch 2 Stunden ruhen.

Inzwischen  heizen Sie den Backofen auf 200 ° zusammen mit dem Backblech vor.  Auf das heiße Blech verteilen Sie den Teig , schieben Sie ihn in den Backofen  und backen Sie so lange,  bis eine knusprige Kruste entsteht.

Der Teig soll weich und klebrig werden

Nach dem Gehen wird der Teig einige Male gedreht und nicht weiter geknetet

Gebacken wird so lange bis das Brot eine appetitliche und knusprige Kruste bekommt

Warten Sie ab, bis das Brot etwas abgekühlt ist  und schneiden Sie es erst dann durch. So bleibt das Brot schön saftig. Es können auch andere Mehlsorten verwendet werden und das klassische Rezept kann durch Oliven, getrocknete Tomaten oder Kräuter ergänzt werden.

Das berühmte italienische Brot existiert offiziell seit 1982. Sein Schöpfer heißt Arnaldo Cavallari- ein Bäcker, der zusammen mit seinen Kollegen eine italienische Alternative des Baguettets suchte. Heute ist das Ciabatta Brot eine zurecht beliebte Brotsorte.

Danach können Sie das Brot in Scheiben oder in große Stücke schneiden

Frische Pausenbrote sind dann ganz schnell gemacht

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Gegrilltes Gemüse mit Balsamico Essig ergibt ein sättigendes, aber leichtes Mittagessen