Ganz ehrlich? Als Bäckermeister war Gluten jahrzehntelang mein bester Freund. Dieses Klebereiweiß in Weizen, Roggen und Dinkel – das ist es, was einem Brot seine Seele gibt, diese wunderbare, elastische Struktur. Ein Brot ohne Gluten? Für mich war das lange...
Ich bin jetzt schon ein paar Jahrzehnte im Handwerk unterwegs und habe so ziemlich jeden Trend miterlebt. Aber eine Sache bleibt immer gleich: Der Traum von einer Treppe, die nicht nur zwei Stockwerke verbindet, sondern ein echtes Statement ist. Und...
Wenn ich „Mallorca“ sage, was siehst du vor deinem inneren Auge? Wahrscheinlich laute Partymeilen und überfüllte Strände, oder? Ganz ehrlich, ich kann's verstehen. Bestimmte Ecken der Insel haben diesem Ruf über die Jahre ordentlich Vorschub geleistet. Aber als jemand, der...
Eine Uhr ist so viel mehr als nur ein Zeitmesser Ganz ehrlich? In meiner Werkstatt habe ich über die Jahre unzählige Uhren gesehen. Manche kamen zur Reparatur, andere habe ich selbst gebaut. Ich erinnere mich an ein altes Schiffschronometer, das...
Mal ganz ehrlich: Spanien ist mehr als Sonne und Sangria Ich war schon unzählige Male in Spanien. Das erste Mal als junger Kerl in einem alten, klapprigen VW-Bus, immer die Küste entlang. Seitdem hat mich das Land nicht mehr losgelassen....
Ich hab über die Jahre unzählige Pflanzen in den Händen gehabt. Manche sind echte Diven, andere einfach nur ehrliche, robuste Kumpel. Und der Thymian? Der gehört ganz klar zur zweiten Sorte. Ehrlich gesagt, ist Thymian die perfekte Pflanze, um die...
Eine ehrliche Einführung in die Welt der Düfte Wenn bei mir in der Werkstatt jemand Neues anfängt, beginnt die Ausbildung immer gleich. Nicht mit dem Mischen komplizierter Formeln, sondern mit etwas viel Grundlegenderem: dem Riechen, Fühlen und Verstehen einer einzigen...
Mein Weg zur Salsa: Warum Zählen allein dich nicht weiterbringt Ich stehe schon eine gefühlte Ewigkeit auf dem Tanzparkett und habe als Lehrer unzählige Füße stolpern und schließlich fliegen sehen. Ehrlich gesagt, höre ich fast jede Woche Sätze wie: „Ich...
Ich erinnere mich noch gut an meine Anfangszeit im Gartenbau. Mein damaliger Lehrmeister, ein Gärtner vom alten Schlag, hatte eine ganz besondere Verbindung zu seinen Rosen. Er hat immer gesagt: „Junge, eine Rose ist nicht nur eine Pflanze. Sie ist...
Jedes Frühjahr ist es dasselbe: In meiner kleinen Werkstatt, wo es sonst nach Holz und Leder duftet, mischt sich plötzlich dieser warme, süßliche Geruch von geschmolzenem Bienenwachs unter. Ein klares Zeichen, dass die Feiertage vor der Tür stehen. Für mich...
Ich seh's noch vor mir, als wäre es gestern gewesen: Mein Großvater, wie er im Frühling in seinem Garten stand und einen schier endlosen Graben aushob. Als kleiner Junge dachte ich nur: „Was für eine Plackerei!“. Als ich ihn fragte,...
Hey, schön, dass du hier bist! Lass uns mal über die Süßkartoffel quatschen. Ganz ehrlich? Als ich in der Küche anfing, war das Ding bei uns noch ein seltener Exot. Wir kannten unsere klassischen Kartoffelsorten, das war's. Kam mal eine...
Hand aufs Herz: Ein paar ehrliche Worte zu Bambus In meiner Werkstatt habe ich schon so ziemlich alles in den Händen gehalten. Holz, Metall, Stein – jedes Material hat seinen eigenen Kopf, seine Stärken und, ja, auch seine kleinen Gemeinheiten....
Ganz ehrlich, ich habe in meinem Leben schon unzählige Bauten gesehen. Von der urigen Fachwerkscheune im tiefsten Deutschland bis zum gläsernen Büroturm in der Großstadt. Wenn man sein Handwerk von der Pike auf gelernt hat, entwickelt man einen Röntgenblick. Man...
In jeder Werkstatt, egal ob im Keller oder in der Garage, gibt es diese eine Kiste. Du weißt schon, die mit den Resten: einzelne Schrauben, verwaiste Muttern, kurze Stücke Gewindestange. Für die meisten ist das nur Schrott. Aber ganz ehrlich?...