Die Süßkartoffel – Herkunft, Nährwerte und Aufbewahrung

Süßkartoffel – Delikatesse oder täglich gute Nahrung essen

Allgemein betrachtet, gibt es keine Gemüsesorten, die nicht gut sind. Ganz im Gegenteil. Sie haben alle ihre guten und schlechten Eigenschaften. Wir haben herausgefunden, dass  viele Menschen doch nicht wissen, wie Sie das Beste aus einigen „banalen“ Sorten herausnehmen können.

Sie werden auch in diesem Fall herausfinden, dass Sie überraschend viel über die Süßkartoffel nicht gewusst haben.

Was stellen die Süßkartoffeln-Pflanzen überhaupt dar?

Sie stammen aus Südamerika. Man nimmt an, dass man sich damit bereits vor 12 000 Jahren ernährt hat. Doch die echte Blütezeit für die Süßkartoffeln in der modernen Küche war im 16. Jahrhundert. Die Spanier übertragen diese nach den Philippinen und den südlichen Teilen Amerikas. Die Portugiesen brachten sie wiederum nach Afrika, Indien und Südasien.

Pflanze und Wurzeln frisch geerntet

Heute werden Süßkartoffeln  am meisten in Süd- und Mittelamerika und Asien angebaut.

Sie fallen von der Form der üblichen Kartoffeln aus. Sie sind flacher und abgespitzt. Die Farbe variiert von Weiß über Gelb bis  Orange. Meistens sind sie größer als die anderen Kartoffelsorten.

Knackig und saftig in Orange

Längliche Sorte in Lila

Die Speisen, in welchen Sie die Süßkartoffel essen können, sind mehr oder weniger wie die anderen auch.

Gesundheitliche Nutzen und Risiken

Es handelt sich bei den Süßkartoffeln-Pflanzen um eine sehr gute Quelle von Vitamin A. Weiterhin sollten Sie diese essen, wenn Sie Zuschuss an B2, B6 und C haben wollen. Davon könnten Sie auch Vitamin B9 bekommen. Diese sind sehr arm an Mineralien, genauso wie die üblichen Kartoffeln selbst.

Sie können durch die Süßkartoffel  langsamer das Blut mit Zucker versorgen

Wie sollte man die Süßkartoffeln aufbewahren

Suchen Sie noch beim Kauf  solche aus, deren Haut nicht beschädigt ist. Alle, welche diesen Kriterien nicht entsprechen, sollten Sie lieber sofort zubereiten. Seien Sie vorgewarnt, dass die Süßkartoffeln viel schneller verdorben gehen als die anderen, üblichen Sorten. Sie sollten sich deswegen besonders streng an die Vorrichtungen halten. Trocken und dunkel  muss die Stelle zum Aufbewahren der Kartoffeln sein. Die Temperatur darf nicht höher als 15 Grad sein. Auf dieser Art und Weise kann man sie sicherlich bis sieben, in manchen Fällen bis zu 10 Tagen in einem guten Zustand erhalten. In rohem Zustand sollten Sie die Süßkartoffeln  nicht in einem Kühlschrank halten. Einmal zubereitet, können sie jedoch für die ganze Woche im Tiefkühler aufbewahrt werden.

Leckere Wurzeln in Rosa

Ideen für die Zubereitung der Süßkartoffel

Sie könnten bei der Zubereitung eigentlich die gleichen Rezepte benutzen wie bei den üblichen Kartoffeln. Hier finden Sie einige leckere Inspirationen.

Kartoffelauflauf mit Frischkäse und Gewürzen

Kartoffeleintopf und gebratenes Fischfilet

Lammfleisch mit Süßkartoffeln und Kuskus nach marokkanischer Art

Bratkartoffeln mit gehackter Petersilie

Marinierte, gebratene Kartoffelwürfel

Gebackene Süßkartoffeln mit roten Cranberries und Rosinen gefüllt

Luftiges Kartoffelpüree der besonderen Art

Kandierte Süßkartoffeln mit Walnüssen und trockenen Früchten

Lasagne mit geriebenen Süßkartoffeln und gehacktem Salbei

Originell gebackene Kartoffeln mit Joghurt-Dip

Bratkartoffeln in Scheiben mit Rosmarin

Exotischer Salat mit Avocado und Fetakäse

Schäferpie mit pürierten Kartoffeln und Hackfleisch

Kremsuppe mit getoasteten Baguette-Scheiben