In den Profiküchen, in denen ich gelernt habe, gab es einen heiligen Grundsatz: Respekt vor dem Produkt. Und unser wichtigstes Produkt ist oft das einfache Gemüse. Respekt bedeutet hier, genau zu wissen, wie man das Beste aus ihm herausholt. Klar,...
Ich erinnere mich noch gut an eine der ersten Lektionen aus meiner Kochausbildung. Unser Küchenchef war ein alter Hase und sagte uns am ersten Tag einen Satz, der hängen geblieben ist: „Leute, der Kühlschrank ist ein Werkzeug, kein Allheilmittel.“ Damals...
In all den Jahren, die ich nun schon in meiner Werkstatt stehe, habe ich so ziemlich alles gesehen. Ritter in Turnschuhen, Burgfräulein in glänzendem Polyester. Aber das, was mich wirklich antreibt, sind die Momente, in denen das richtige Gewand einen...
Ganz ehrlich? In meiner Werkstatt habe ich über die Jahre wahrscheinlich mehr Kartons in den Händen gehalten als manch einer Socken. Ich habe gesehen, wie sie wertvolle Maschinenteile sicher ans Ziel bringen, aber auch, wie sie unter der Last von...
Na, planst du auch eine magische Mottoparty und willst nicht schon wieder auf gekauften Plastikkram zurückgreifen? Ich kenn das. Man will etwas Besonderes, etwas mit Herz, das die Augen der Gäste – ob groß oder klein – zum Leuchten bringt....
Lass uns mal ganz ehrlich sein. Wenn die meisten Leute an Limonade denken, haben sie dieses knallbunte, zuckersüße Zeug aus dem Supermarkt im Kopf. Aber das, worüber wir hier reden, ist etwas völlig anderes. Echte, handwerkliche Limonade. Ein Drink, der...
Als Handwerksmeister stehe ich den ganzen Tag auf den Beinen. Ob in der Werkstatt oder auf der Baustelle, mein Körper ist mein wichtigstes Werkzeug. Und ganz ehrlich? Energie ist für mich kein Luxus, sondern die absolute Voraussetzung für gute, präzise...
Ganz ehrlich? In meiner langen Zeit im Innenausbau habe ich unzählige kleine Wohnungen gesehen. Von der winzigen Studentenbude im Altbau bis zum schicken, aber kompakten Neubau-Appartement. Die Aufgabe ist dabei immer die gleiche: Wie macht man aus wenig Fläche ein...
Na, planst du ein neues Bad? Super Idee! Aber mal ganz ehrlich: So ein Projekt kann einen ganz schön ins Schwitzen bringen. Ich stehe seit Ewigkeiten in der Werkstatt und auf Baustellen und hab wirklich alles gesehen – von blitzsauberen...
Trends im Bad? Ach, die kommen und gehen. Ehrlich gesagt, in meiner Zeit auf dem Bau habe ich alles gesehen: mal waren die Formen rund, dann wieder streng geometrisch. Mal mussten es winzige Mosaikfliesen sein, kurz darauf riesige Platten, die...
Ich sehe sie überall: Gartenmöbel aus Paletten. Und ganz ehrlich, ich find's super. Es ist mehr als nur ein Trend – es ist dieser Wunsch, mal wieder was mit den eigenen Händen zu schaffen, alten Dingen neues Leben einzuhauchen und...
Ich sehe sie ständig in den Hochglanzmagazinen: diese wunderschönen Bäder mit Waschbecken aus massivem Stein. Ein Traum, oder? Aber als Steinmetz- und Installateurmeister mit jahrzehntelanger Erfahrung in der Werkstatt kann ich dir sagen: Diese Bilder erzählen nur die halbe Wahrheit....
Ich stehe fast jeden Tag in meiner Werkstatt, umgeben von Stoffen, und habe über die Jahre unzählige Modetrends kommen und gehen sehen. Aber weißt du, was sich nie ändert? Das Gefühl, ein wirklich, WIRKLICH gutes Kleidungsstück auf der Haut zu...
In meiner Laufbahn habe ich wirklich unzählige junge Leute in der Küche an die Hand genommen. Und das Allererste, was ich ihnen beibringe, ist Respekt. Respekt vor dem Werkzeug, dem Lebensmittel und der Technik. Beim Gemüseschnitzen ist das kein bisschen...
Ich hab in meiner Werkstatt schon alles gesehen. Pflanzkübel, die nach einem einzigen Winter aussehen wie ein gerupftes Huhn. Andere, die unbemerkt die teure Holzterrasse darunter ruiniert haben. Und ganz ehrlich? Viele sahen von Anfang an einfach billig aus. [toc]...