Veganer Honig: Diese veganen Alternativen zu Honig sollten Sie ausprobieren!

Honig ist nicht vegan, aber zum Glück gibt es köstlichen veganen Honig, der in jedem Rezept verwendbar ist. Probieren Sie diese veganen Alternativen zu Honig!

Honig ist in der veganen Welt erstaunlich umstritten, aber er ist ein tierisches Produkt und definitiv nicht vegan. Bienen produzieren keinen Honig für den menschlichen Verzehr – sie stellen ihn als ihre eigene, einzige Nahrungsquelle her.

Es gibt jedoch viele vegane Alternativen zu Honig, von denen Sie einige sogar selbst zubereiten können. Es lohnt sich zu experimentieren, um herauszufinden, welche Honigalternative Ihnen am besten schmeckt!

Vegane Alternativen zu Honig

Warum veganer Honig und doch kein Bienenhonig?

Auch wenn er eindeutig von Tieren stammt, ist Honig in der veganen Welt umstritten. Einige mögen glauben, dass der Verzehr von Honig nur den Überschuss beinhaltet, den die Bienen nicht nutzen, aber es wird immer deutlicher, dass die Gewinnung des Honigs den Bienen, die ihn produzieren, in mehrfacher Hinsicht erheblichen Schaden zufügt. Und obwohl einige Befürworter der Imkerei glauben, dass sie den Bienen und dem Ökosystem helfen, gibt es immer mehr Beweise dafür, dass die Honigproduktion den einheimischen Bestäuberpopulationen schadet, deren Gesundheit und Sicherheit unter unseren Eingriffen leiden.

Zum Glück gibt es viele vegane Alternativen zu Honig!

Einige davon basieren auf Vollwertkost, andere sind eher verarbeitet, und einige kann man sogar selbst zubereiten. Es lohnt sich zu experimentieren, um herauszufinden, welche Alternative Ihnen am besten schmeckt!

Veganer Honig: So können Sie Hönig ersetzen

Honig auf Apfelbasis

Wenn Sie ein Heimwerker sind, könnte die Herstellung von Honig auf Apfelbasis ein köstliches Wochenend- oder Urlaubsprojekt für Sie sein.

Je nach Rezept können Sie echte Äpfel oder Apfelsaft verwenden. Fruchtsäfte sind immer noch sehr zuckerhaltig, aber wenn Sie das nicht stört, sollten Sie sich die verschiedenen Online-Rezepte für Honig auf Apfelbasis ansehen. Diese süße Alternative erinnert an Wildblütenhonig und kann überall dort verwendet werden, wo auch Honig verwendet wird.

Sie haben keine Zeit, Ihren eigenen Honig zuzubereiten? Es gibt viele kommerzielle und selbstgemachte vegane Apfelhonige im Internet, die den Zweck erfüllen!

Welche Honigalternative kennen Sie?

Welche anderen Honigalternativen gibt es?

Wenn Sie keine Zeit haben, einen dieser praktischen Artikel zu besorgen, gibt es einige andere Zutaten, die Sie vielleicht nicht als Honigalternativen in Betracht gezogen hätten, die aber vielleicht leichter erhältlich sind.

Im Folgenden finden Sie einige unserer Favoriten:

Dattelsirup oder -paste

Dies ist eine gesündere, auf Vollwertkost basierende Honigalternative. Sie können den Dattelsirup online oder in Ihrem Bioladen kaufen, aber Sie können ihn auch selbst zubereiten.

Um Dattelpaste zuzubereiten, brauchen Sie nur eine Tasse eingeweichte Datteln mit zwei Tassen Wasser zu mischen. Die selbstgemachte Version ist bis zu drei Monate haltbar, wenn sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Dattelpaste ist etwas dicker und hat einen geringeren Zuckergehalt als Dattelsirup. Beide haben einen viel höheren Gehalt an Mineralstoffen und Antioxidantien als Honig und einen niedrigeren glykämischen Index.

9 Alternativen zu Bienenhonig

Brauner Reissirup

Dies ist eine großartige Honigalternative, wenn Sie eine spezifische Diät einhalten oder eine Unverträglichkeit gegenüber Fruktose haben. Brauner Reissirup ist fruktosefrei, während Honig etwa 40 % Fruktose enthält.

Brauner Reissirup kann als Honig oder Zuckeralternative in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwendet werden. Allerdings ist er nur halb so süß wie Zucker. Möglicherweise müssen die Rezepte entsprechend angepasst werden. Der größte Nachteil von braunem Reissirup ist sein extrem hoher glykämischer Index. Vermeiden Sie braunen Reissirup, wenn Sie Probleme mit dem Blutzucker haben.

Reissirup enthält keine Fruktose

Ahornsirup

Bitte beachten Sie, dass nicht jeder Ahornsirup vegan ist.

Ahornsirup ist vielleicht nicht ideal, wenn Sie den Geschmack von Honig erreichen wollen, aber er eignet sich gut zum Süßen von Rezepten, die normalerweise Honig enthalten, da er eine ähnliche Textur und Konsistenz hat. Versuchen Sie, ihn über vegane Butter auf Toast zu träufeln!

Der gesundheitliche Nutzen von Ahornsirup ist umstritten. Er ist auf jeden Fall gesünder als reiner Zucker, mit einem etwas niedrigeren glykämischen Index und einer überraschenden Menge an Mineralien und Antioxidantien, insbesondere in den dunkleren Sorten. Der höhere Mineralstoffgehalt ist nach wie vor ein wichtiger Punkt, in dem Ahornsirup den Honig übertrifft. Ahornsirup enthält satte 15 Mal mehr Kalzium als Honig. Aber er enthält immer noch ziemlich viel Zucker. Maßhalten ist angesagt.

Ahornsirup ist vielleicht die bekannteste Alternative zu Honig

Agavennektar

Rein geschmacklich und im Hinblick auf die Ersetzung von Rezepten ist Agavennektar eine klare Alternative zu Honig. Er hat sogar ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien. Die helleren Sorten schmecken eher wie Honig, während die dunkleren Sorten eher wie Ahornsirup schmecken. Er ist 1,5-mal süßer als Honig, so dass Sie weniger davon verwenden können. Beachten Sie, dass er Backwaren schneller braun werden lässt, daher ist es wichtig, die Garzeiten und Temperaturen entsprechend anzupassen.

Agavennektar ist aus gesundheitlicher Sicht umstritten. Agave ist zwar ein Sirup, der aus der blauen Agave gewonnen wird (eine natürliche Quelle), aber er ist dennoch stark verarbeitet. Er hat einen niedrigeren glykämischen Index als Honig, besteht aber zu 75-90 % aus Fruktose, einem Zucker, der mit vielen Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit und Diabetes in Verbindung gebracht wird (außer wenn er in ganzen Früchten vorkommt). Wir empfehlen, ihn sparsam zu verwenden.

Haben Sie schon einmal Nektar aus Agave ausprobiert?

Kokosnuss-Nektar

Diese süße Alternative sieht aus wie Ahornsirup, hat aber einen ausgeprägten Karamellgeschmack. Er kann im Verhältnis 1:1 anstelle von Honig verwendet werden, ist aber aufgrund seines höheren Nährstoffgehalts und seines niedrigen glykämischen Indexes die gesündere Wahl.

Sorghumsirup

Sorghumsirup ist eine weniger verbreitete Alternative. Sorghumsirup hat einen komplexen und unverwechselbaren Geschmack, der genauso süß wie Honig ist. Er kann in einem Verhältnis von 1:1 in Rezepten verwendet werden, die kein Backpulver enthalten. Häufiger wird er in Soßen, gebackenen Bohnen oder Lebkuchen verwendet.

Yacon-Sirup

Yacon-Sirup hat einen süßlich-karamelligen Geschmack, der weniger süß ist als Honig. Das Besondere an dieser Alternative ist der hohe Gehalt an löslichen Ballaststoffen (40-50 %). Aus diesem Grund hat er einen niedrigen glykämischen Effekt und eine geringere Kalorienzahl. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts kann ein Zuviel jedoch zu Verdauungsbeschwerden führen.

Gesundes veganes Frühstück zubereiten und genießen

Gerstenmalzsirup

Gerstenmalzsirup hat die gleiche Konsistenz wie Honig, aber er hat einen malzigen Geschmack, der oft als gewöhnungsbedürftig beschrieben wird. Wie brauner Reissirup ist auch Gerstenmalzsirup nur halb so süß wie Zucker oder Honig. Anders als brauner Reissirup hat Gerstenmalzsirup jedoch einen niedrigeren glykämischen Index als Zucker. Diese Alternative eignet sich am besten für Soßen und Backwaren (insbesondere Müsliriegel).

Schwarze Melasse

Schwarze Melasse ist eine Alternative zu Honig, die reich an Vitaminen und Mineralien ist, insbesondere Eisen, Kalium und Kupfer. Außerdem ist sie eine der weniger süßen Honigalternativen, mit einem besonders starken Geschmack, der an Bitterkeit grenzt.

Veganer Honig und seine zahlreichen Varianten

Quellen:

Vegan

Veganblatt