Eier Ersatz: So lassen sich Eier einfach ersetzen
Möglichkeiten für den gesunden Ei-Ersatz
Die Eier sind gesund, doch nicht selten können sie auch Allergien verursachen. Dann muss man einen Ersatz finden, der die gleichen Nährstoffe hat, doch aber uns nicht krank macht.
Die Ideen für Ei-Ersatz, welche nun folgen, sind im Grunde auch für Vegane und Vegetarier passend.
7 Ei-Alternativen
Wodurch wird die Allergie auf Eier verursacht?
Die Eier bestehen hauptsächlich aus Proteinen, viele dieser verursachen bei dem modernen Menschen Allergien.
Die meisten Proteine enthalten sich im Eigelb. Haben Sie für sich überprüft, ob Sie vielleicht nicht nur auf Eier allergisch sind?
Der Konsum von welcher Nahrung muss bei einer Eierallergie vermieden werden?
Es gibt einige Nahrungen, die man vermeiden sollte, wenn man allergisch auf Eier reagiert.
Eier Ersatz: Kochen und backen ohne Eier
Das sind in der Regel folgende Produkte:
- Fertig gekaufte Süßigkeiten und Kuchen,
- Mayonnaise,
- Teigwaren, wie etwa Nudeln, welche Eier enthalten,
- Eierproteine,
- Pfannkuchen,
- Einige Dressingssorten.
Eier enthalten sich normalerweise in vielen weiteren Produkten. Sie sind auf der sicheren Seite, wenn Sie vor dem Kauf nachfragen oder den Inhalt der Produkte durchlesen.
Grundsätzlich ist es sicherer, weniger fertig gekaufte Nahrung zu kaufen und selber die Produkte zuzubereiten.
Hände weg von Pfannkuchen, wenn Sie eine Eierallergie haben
Ei-Ersatz
Nach dieser Vorwarnung kommen wir nun dazu, Sie über die gesunden Nahrungsmittel zu informieren, die als Ei-Ersatz dienen können.
Chia Samen
Die Chia Samen sind reich an Omega 3 Säuren. Sie fördern das Magendarmsystem, enthalten kein Gluten und stellen eine Quelle wertvoller Mineralien dar wie z.B. Kalium, Natrium, Kalzium, Phosphor, Zink und Mangan.
Pudding mit Chia Samen
Um den Eierkonsum dadurch zu ersetzen, brauchen Sie einen Suppenlöffel Chia Samen und 3 Suppenlöffel Wasser. Mischen Sie beide gut zusammen und lassen Sie sie noch 15 Minuten ruhen. Danach wird Sie dieser Mix sogar rein visuell an raues Eigelb erinnern.
Leinsamen
Leinsamen haben einen spezifischen Geschmack. Es handelt sich um einen Ei-Ersatz, der in fast allen Rezepten zum Einsatz kommen kann. Sie können damit verschiedene Brote, Pfannkuchen und Haferprodukte machen.
Für die Zubereitung brauchen Sie einen Suppenlöffel Leinsamenmehl und 3 Suppenlöffel Wasser. Auch in diesem Fall müssen Sie gut rühren und 15 Minuten ruhen lassen.
Ihr Tagesmenü kann und soll Leinsamen einschließen
Früchtepüree
Früchtepürees aus Äpfel, Pflaumen und Bananen sind wunderbare Alternativen zu den Eiern. Sie können diese vor allem bei der Zubereitung von Desserts verwenden.
Püree aus Erdbeeren und Bananen
Gemüsepürees
Kartoffel-, Kürbis- und Möhrenpürees sind wunderbare Varianten für die Verdichtung von bestimmten Speisen.
Püree aus Kartoffeln und Möhren
Mehl aus Kichererbsen
Sie können Mehl aus Kichererbsen bereits online kaufen oder im nächsten Reformhaus. Das ist auch eine gesunde Alternative zum Eierkonsum.
Mehl aus Kichererbsen zubereiten
Öl und Backpulver
Sie können die Eier auch mit einer Kombination aus Öl und Backpulver ersetzen. Sie brauchen dazu zwei Suppenlöffel Wasser, einen Suppenlöffel Öl und 2 Suppenlöffel Backpulver.
Öl und Backpulver mischen
Tofu
Auch mit Tofu können Sie die Eier erfolgreich ersetzen. Achtung: Dieses Produkt kann bei Autoimmunkrankheiten gefährlich werden.
Sie sollten sich in den Möglichkeiten für den Ei-Ersatz nicht nur dann gut auskennen, wenn Sie Allergien haben. Diese Info könnte für Sie auch dann wichtig sein, wenn Sie einfach die Eier reduzieren möchten. Der verstärkte Konsum mancher Proteine kann eben dazu führen, dass Sie eine Allergie kriegen.
Tofu ist noch ein gesunder Ei-Ersatz
Als Faustregel würden wir Folgendes empfehlen: Jedes zweite Mal, wenn Sie ein Eierprodukt zubereiten, greifen Sie zu einem passenden Ersatz zu. So erreichen Sie wahrscheinlich eine Balance in Ihrem Körper und kennen Ihre Lieblingsspeise in einer etwas umgewandelten Geschmacksvariante lernen.
