5 beliebte Osterbrunch Rezepte

 

Osterbrunch Rezepte- die große, festliche Vorbereitung

Der Brunch am Ostersonntag ist die beste Gelegenheit endlich alle Verwandten und Freunde an einer Stelle  zu erleben und gemeinsam die hausgemachten Leckereien zu schmausen.

Die Stimmung steigert sich am Osterbrunch, dank der herrlichen Deko mit Frühlingsblumen 

Erst die durchfeierte Nacht und das Osterfeuer, dann die Lieblingsgerichte, die traditionell zu Ostern gegessen werden. Wir lieben Ostern und alle Gerichte, die wir mit dem Fest verbinden. Das Gute am Brunchen ist erst die Tagesform und  dann die Flexibilität in der Wahl der Gerichte. Im Großen und Ganzen drehen  sich viele der Rezepte um das Ei. Die Tische sind mit eingefärbten oder bemalten Eiern dekoriert, Senfeier und Lachsbrotaufstrich gibt es zur Genüge.

Senfeier auf moderner Art zubereiten

Russischer Hefezopf können wir jeden Tag beim Bäcker kaufen und doch mundet es am Ostern am besten. Diverse Quiches, Dips, Pasteten werden schnell, einfach und gesund zubereitet. Spargel und anderes saisonales Gemüse können Sie ebenfalls Ihren Gästen anbieten.

Obsttorte mit Osterhäschen

Für das kommende Fest haben wir 5 schnelle, einfache und traditionelle Gerichte ausgewählt, die Sie zum Osterbrunch zubereiten können. Am Ostern wird unter anderem das Ei, als Symbol der Fruchtbarkeit geehrt und deshalb können wir leider mit unseren Vorschlägen keinen Veganer glücklich machen.

Richten Sie Tablett mit Häppchen ein

Frische Säfte anbieten

Spargel im festlichen Menü planen

Senfeier

2 Portionen

Zutaten:- 4 hart gekochte Eier, 1EL Mehl, 30g Butter, 1/2 Tasse Milch, Salz nach Geschmack und 5 El Senf (mittelscharf)

Senfeiner nach südlicher Art mit Kartoffelchen zubereiten

Zubereitung:

Eier hart kochen und abschrecken. Aus dem Mehl und der Butter eine Mehlschwitze machen, Milch nach und nach aufgießen, mit dem Senf vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier halbieren und mit der Soße servieren.

Denken Sie daran, dass das Auge mitisst

Obatzda mit Meerettich

8 Portionen

Zutaten: 400g reifer Camembert,

200 g weiche Butter,

3 TL Meerrettich,

100g Jughurt,

1 Bunt Schnittlauch

und

50g frischer Meerrettich zum Dekorieren.

Zubereitung:

Alles klein schneiden und vermengen. Mit Schnittlauch und Radischen dekorieren.

Brotaufstriche kommen in den meisten Fällen sehr gut an

Obatzda mit Knäckebrot und Schikoree 

Lachsfilet oder Kaviar passen gut zu Eierspeisen

Frischer Brotaufstrich mit Dill oder Schnittlauch zum Fest

Lachsbrotaufstrich

Für 6 Portionen

Zutaten:

350 g Lachsfilet,

50ml Weißwein,

Salz,

3 EL Olivenöl,

50g getrocknete Tomaten,

3 EL Olivenöl.  Petersilie,

Creme-Fraiche,

Frischkäse.

Zubereitung:

Den Lachs mit etwas Salz und dem Weißwein in einer Pfanne dünsten und abkühlen lassen. Alle Zutaten klein würfeln und schneiden, dann pürieren oder vermischen und mit Brot servieren.

Zum Brunchen sind Dips ein Muss

Radischen, Rettich, Kresse- der Frühling nähert sich

Kressedip

8 Portionen

Zutaten:

100 Hütten- oder Ziegenkäse,

100 Magerquark,

150g Schmand,

100 Mayonnaise,

1 Beet Gartenkresse,

1 TL mittelscharfer Senf,

1TL körniger Senf,

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Käse reiben und mit den restlichen Zutaten vermischen.

Mit Kresse dekorieren

Kresse schmeckt und sieht gut aus

Für die Quiche können Sie eine beliebige Form wählen

Kleine Portionen oder Stücke sind einladender, als die großen

Spinatquiche( oder Mangold)

8 Stücke

Zutaten:

250g Mehl,

125g Butter,

450g Blattspinat,

2 Zwiebeln ,

1 Knoblauchzehe,

Öl,

4 Eier,

2 kleine Tomaten,

Joghurt,

1 Prise Muskatnuss und Salz,

50g geriebener Ziegenkäse

Der frische Spinat soll gut geputzt werden

Zubereitung:

Das Mehl mit der Butter, Salz und 100ml Wasser geschmeidig verkneten und ruhen lassen. Spinat putzen, waschen und mit dem Öl,  dem Knoblauch und den Zwiebeln (klein geschnitten) weich dunsten.

Den Teig auf ein Backblech auslegen und bei einer Umluft von 180 Grad 10 Minuten vorbacken.

Mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen dunsten 

Die Eier und Milch miteinander verrühren, Joghurt und etwas Mehl, zusammen mit der Spinatmischung vermengen und über den Mürbeteig verteilen. Mit Tomaten verfeinern, abschmecken und dann den geriebenen Käse darüber streuen. Auf 200 Grad backen, bis die Oberfläche gold-braun geworden ist.

Knusprig backen

Klasse, wenn es am Ostern Spargel gibt

Säfte bleiben länger frisch, wenn sie gekühlt werden

Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem vitaminreichen Obstsalat

Russischer Hefezopf gehört einfach zum Fest

Denken Sie an die Tischdekoration am Ostersonntag!