Deftiges mit Schokolade- auch das Essen zu Ostern wird anders

Angela Mercati / März 11 2021

Man verschenkt und versteckt so viel Schokolade zu Ostern. Sie wird gesucht, gefunden und ist immer heiß begehrt. Wer die Tradition pflegt, macht sich bestimmt Gedanken um den Osterbraten oder über das Ostermenü allgemein. Welches Essen zu Ostern zubereitet wird, entscheidet Derjenige, der für das Kochen zuständig ist. Im heutigen Beitrag möchten wir sündhaft leckere und herzhafte Rezeptideen für Ostern vermitteln, die mit der so geliebten Schokolade zubereitet werden. Wenn unsere Vorstellung und auch Einstellung für das schöne Osterfest sowieso wegen der Corona- Krise verändert werden, kochen wir auch mal anders. Die Idee ist, dass man sich Genuss und Freude schenkt und sich glücklich fühlt. Und ob das gute und deftige Essen zu Ostern mit Schokolade schmeckt? Probieren Sie erstmal aus! Und bereiten Sie sich lieber auf spannende Experimente und viele Kalorien, die einfach unglaublich lecker schmecken. Wir haben auch einfache Osterrezepte herausgesucht, die jeder kochen könnte.

Das Essen zu Ostern kann dieses Jahr noch festlicher und genüsslicher sein 

Essen zu Ostern filet mignon mit schokoladensosse ostersonntag

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Das Essen zu Ostern wird dieses Jahr leidenschaftlich zubereitet

So wie es ausschaut, werden wir dieses Jahr auch zu Ostern die Zeit und die Ruhe genießen. Wenn es tatsächlich so sein soll, warum fangen wir nicht etwas Sinnvolles mit unserer Zeit an? Zum Beispiel können wir ein richtig schönes und festliches Essen für die Menschen kochen, die wir am Osterfest treffen dürfen. Diejenige, die noch kaum etwas im Leben gekocht haben, können sich endlich auch diese Fertigkeit eineignen. Sie werden sich hinterher stolz auf sich selbst fühlen oder eben nicht. Wahrscheinlicher ist es aber, dass man sich stolz auf sein erstes Gericht fühlt. Das Kochen mit Schokolade haben natürlich nicht wir erfunden. Wir möchten Sie auch beruhigen, dass es sich um keine süßen Gerichte handelt, sondern eher um pikante Soßen, die mit edlen Schokoladensorten verfeinert sind. Unsere Rezeptvorschläge sind relativ einfach . Wir hoffen, dass jedem das Essen zu Ostern gut gelingt.

Zu jeder Fleischsorte passt Schokolade

Essen zu Ostern filet mignon mit schokoladensosse mit ente

Die Schokoladensoße wird mit dem Fleischfond und Rotwein zubereitet 

Essen zu Ostern filet mignon mit schokoladensosse

Deftig, pikant und schokoladig – so sehen wir das Essen zu Ostern

Azteken und Mayas haben zuerst den Kakao mit Chilli gewürzt. Wer die Kombination kennt, weiß, dass es teuflisch gut schmeckt. Sterneköche greifen gern zur Schokolade, wenn sie leicht pikante Soßen zu Fleischgerichten zubereiten. Sie verraten ungern Geheimnisse aus der Küche, aber eins haben wir erfahren: Die Zartbitterschokolade passt am besten zum Fisch und zum Wild sollte man Mokka oder Espresso- Schokolade nehmen. Die Schokoladensoße sollte auch je nach Fleischart mit leckerem Portwein gekocht werden. Auch trockene Weinsorten kann man zum Kochen mit Schokolade nehmen, natürlich rote.  Nach diesem kurzen Intermezzo können wir endlich zu den Rezepten kommen! Die sind weder exotisch noch außerirdisch, sondern sehr bekannt und ganz klassisch.

Es bleiben die gleichen Beilagen zum festlichen Fleisch 

Essen zu Ostern filet mignon mit schokolade

Osterrezepte- klassisch und doch nicht

Leider haben wir keine Rezeptvorschläge für die lieben Vegetarier, wofür wir uns entschuldigen. Vielleicht könnte man das Fleisch aus den Rezepten durch Tofu ersetzten. Ob das Ergebnis befriedigend wird, können wir nicht sagen.

Filet Mignon mit Schokosoße schmeckt gut und wird ohne Schwierigkeit zubereitet 

Essen zu Ostern filet mignon mit schokolade gruene bohnen

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Filet Mignon mit Schokoladensoße

Zutaten: (für 2 Portionen) ca.50 g Zartbitter Schokolade, 2 Rinderfilets (60-80 g) 2 EL Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 1 Schalotte, 1 Chilli, Lorbeerblatt, 3 Gewürznelken, 100 ml trockener Rotwein, 200 ml Rinderfond.

Zubereitung: Filets mit ausreichendem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Dann einen EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten 2-3 Min scharf anbraten. Heizen Sie den Backofen vor und schieben Sie dann das Fleisch für 15-20 Min bei 180 Grad zum Garen herein. Jetzt wird die Soße zubereitet: Schälen Sie die Schalotte und würfeln Sie die fein. Den Chilli auch waschen, entkernen und ebenfalls fein schneiden. Einen EL Butterschmalz zu dem Bratenfett in die Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebel mit dem Chilli, der Nelke und dem Lorbeerblatt kurz anrösten.  Löschen Sie mit dem Wein und dem Rinderfond ab und lassen Sie bei reduzierter Hitze 10  Min köcheln. Die Soße einmal durchsieben und erneut aufkochen lassen. Nun die Hitze wieder abschwächen und beim ständigen Rühren die Schokolade verschmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Fleisch anrichten.

Eine Lammkeule ist immer am Osterfest gern gesehen 

Essen zu Ostern filet mignon mit schokoladensosse keule

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Chilli con Carne mit Schokolade

Für das berühmte und sehr beliebte Gericht können Sie haargenau das klassische mexikanische Chilli con Carne Rezept befolgen. Auch hier können Sie Rinderfond und Rotwein zu Ablöschen verwenden. Wenn alle Zutaten gar sind und Sie den letzten Schritt vorbereiten- nämlich den Mais und die Bohnen zuzufügen, können Sie 50- 100 Zartbitterschokolade bereit stellen. Sieht das Gericht schon fertig aus, hacken Sie die Schokolade klein und lassen Sie die kurz vorm Servieren darin verschmelzen. Bevor Sie die frische Petersilie darüber verstreuen, können Sie noch einen würzigen Stück Käse reiben und in das Gericht vermengen.

Nutzen Sie die Zeit, die Sie haben um z.B kochen zu lernen 

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Die Schokolade gibt dem deftigen Gericht einen edlen Endschliff 

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Auch mit Schweinekoteletts kommt man zu köstlichen Ergebnissen 

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Hähnchen oder Ente schmecken auch hervorragend mit der schokoladigen Garnitur 

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Und sogar Fisch lässt sich unter Umständen mit der feinen Süßigkeit kombinieren 

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Wer gern einen knusprigen und traditionellen Lammrücken bevorzugt, kann auch sein klassisches Rezept ganz und gar benutzen und das zarte Fleisch mit scharf-süßer Schokoladensoße anrichten.

Auf das Osteressen freuen sich alle jetzt schon  

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Mit Rosmarin vollenden Sie die Geschmäcker und Aromen 

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Kartoffeln sind auch eine beliebte Beilage, die besonders gut mit Schokoladensoße schmecken 

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Es ist wichtig, dass die Schokolade vollständig verschmolzen ist 

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Wer keine Lammkeule mag, kann sich auch mit einer Hähnchenkeule zufriedenstellen 

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