Piment- wo, wann und wie benutzen wir dieses Allgewürz?
Piment- das Fundstück von Kolumbus
Dieses Gewürz wurde zum ersten Mal von Christoph Kolumbus entdeckt und beschrieben. Die Ähnlichkeit mit schwarzem Pfeffer und sein Fundort brachten Kolumbus dazu, das Gewürz Jamaikapfeffer zu nennen. So nahm Columbus das Gewürz mit sich nach Spanien und gab ihm den Namen „Pimienta“, was auf Spanisch einfach Pfeffer heißt.
Pimienta wurde das Allgewürz genannt, weil es dem Pfeffer so ähnlich ist
Wichtiger Bestandteil in der Gewürzmischung während der Adventszeit
Die Früchte des Piments sind grün, unreif und rund und bekommen beim Trocknen eine dunkelbraune Farbe, wodurch sie noch mehr dem uns bekannten schwarzen Pfeffer ähneln. Die Kugeln des Piments sind nur größer und sein Geschmack ist noch intensiver. Der Duft des Piments ist verwirrend und erinnert mal an Nelke, mal an Zimt, mal an Muskatnuss. In manchen Gebieten ist das Gewürz noch als Nelkenpfeffer bekannt und stellt einen unverzichtbaren Teil der Adventsgewürzmischung dar. In der indischen und arabischen Küche wird das Piment in die Curry- Mischung unterrührt. Kombiniert mit Wachholder und Lorbeerblättern macht das Piment den Sauerbraten oder andere Speisen noch schmackhafter.
Die Beeren wachsen am Baum namens Pfeffermyrthe
Mit diesem aromatischen Wunderwerk werden Fisch und Fleisch abgeschmeckt, Marinaden und Soßen für Wild zubereitet und diverse Kompotts verfeinert. Eine gute Idee ist ein paar von den Körnern in den Adventspunsch oder in die Obstbowle hineinzutun. Dem gewöhnlichen Glühwein vergeben Sie damit eine sehr besondere und individuelle Aroma- Note.
Wegen des Dufts, der an Zimt und Nelke erinnert, wird der Jamaikapfeffer noch Allgewürz genannt
Die geliebten Lebkuchen beinhalten auch dieses Wunder-Gewürz
Sie können Piment mit schwarzem Pfeffer, Lorbeerblatt, Sellerieknolle oder Knoblauch kombinieren. Mit den aromatischen Beeren darf nicht übertrieben werden. Benutzen Sie ca. 2-3 Körner pro 4 Portionen, damit Sie eine Überdosierung vermeiden. Es ist tatsächlich schwierig das Gewürz in einer Speise herauszuschmecken und wegen den zahlreichen Assoziationen mit dem Geschmack werden die Früchte der Pfeffermyrthe noch Allgewürz oder Allspice genannt.
Das Mehl vermischt mit aromatischen Gewürzen, bekommt eine ganz andere Bedeutung für die Sinne
Wenn es Ihnen bis Weihnachten zu lange dauert, können Sie auch zum Helloween Plätzchen backen
Manche davon halten bestimmt bis zum ersten Advent
Die Piment-Beeren werden absichtlich unreif geerntet, wegen des hohen Anteils an Eugenol – Hauptbestandteil der ätherischen Öle im Piment, was auch in den Gewürznelken vorhanden ist.
In Jamaika, wo die Pfeffermyrthe stammt, werden die Piment-Körner und die darin enthaltenden Öle als Naturheilmittel benutzt. Daraus bereiten die Jamaikaner aromatische und heilsame Tees zu.
Aromatische Gewürze verändern den Charakter von jedem herkömmlichen Getränk oder Gericht
Auch die Kaffee- Kränze machen mehr Spaß mit einer exotischen Gewürzmischung
Mit ein paar Piment- Körnern können Sie eine Menge verändern
Bei schweren Erkrankungen, regelmäßiger Einnahme von Medikamenten, Schwangerschaft und in der Stillzeit wäre es ratsam eine fachliche Beratung aufzusuchen, bevor Sie Piment zu sich nehmen.
Der Duft des Gebäcks bleibt lange in einer luftdichten Blechdose erhalten
Und wenn Sie davon genug gegessen haben, können Sie immer noch die Körner anderweitig verwenden
