Molekularküche – Wissenschaft und Essen verschmelzen zu einem Ganzen!

von Dayana Feb 10, 2017 @ 19:05

Die Molekularküche schmeichelt dem Gaumen und erfreut die Augen zugleich

Einer der besten Chefköche weltweit und Mitbegründer der Molekularküche Ferran Adrià wird von vielen Feinschmeckern als Salvador Dali der Kochkunst angesehen. Während die meisten Köche ganz normale und uns bekannte Zutaten und Lebensmittel bei der Zubereitung ihrer originellen Gerichte benutzen, verändert Adrià durch biochimische und psysikalisch-chemische Prozesse die Form und den Geschmack des traditionellen Essens! Die Molekulargastronomie löste in den letzten Jahren viele Diskussionen über die Nährwerte und gesundheitlichen Aspekte ihrer einzigartigen Meisterwerke aus. Alle sind sich jedoch einig, dass dieser neue Kochstil eine ganz neue Esskultur aufweist: man muss mit den außergewöhnlichen Kombinationen einfach experimentieren und neue Formen, Strukturen, Farben und Geschmackstile entstehen lassen! Die Molekularküche fordert unsere Fantasie heraus und provoziert unsere Extravaganz. Alles was man sich vorstellen kann, lässt sich schon in die Tat umsetzen – nichts ist mehr unmöglich!

Wer ist der Beste?

Der Begriff Molekulargastronomie wurde 1988 vom ungarischen Phsysiker Nicholas Kurti und dem französischen Physikochemiker Hervé This eingeführt. Zu ihren Nachfolgern und heute besten Molekularchefköchen der Welt zählen Heston Blumenthal aus Großbritannien, Michel Bras und Pierre Gagnaire aus Frankreich und der Russe Anatoly Komm. Das Restaurnat The Fat Duck in Bray, Berkshire begeistert seine Gäste mit dem atemberaubenden Interiour und gemütlichen Ambiente, beeindruckt sie vor allem aber mit den hier angebotenen kulinarischen Spezialitäten – Eis aus Rüheiern und Bacon wäre nur ein Beispiel aus der reichen Palette der extravaganten Gerichte!

Der Chefkoch von Noma in Kopenhagen bietet den Besuchern seine eigene Interpretation der typischen nordischen Küche! Hier „funkeln“ zwei Michelin Sterne! El Celler De Can Roca in Girona, Spanien gilt als das zweitbeste Restaurant rund um den Globus – die Köche hier experimentieren mutig, ihre brennende Kochleidenschaft findet Ausdruck in den ersklassigen, spektakulären Gerichten und ausgefallenen Essenspräsentationen.

Molekularküche – Die drei Chefköche von El Celler De Can Roca

In The Bazaar in Los Angeles finden Sie die beste Gänsestopfleber in Zuckerwatte! Nicht nur die Speisekarte, sondern auch die Getränkeliste verführt die Gäste hier – die besten Spezialitäten der traditionellen spanischen Küche reizen den Appetit an, während die innovativen Ideen der Chefköche und Barkeeper und ihre reiche über die bekannten Grenzen hinaus gehende Fantasie den Besuchern eine richtige Sinnesfreude bereiten!

Mit dem Preis „Bestes Restaurant der Welt 2016“ wurde Osteria Francescana in Modena gekrönt. Das vorzügige, authentische italienische Essen des Chefkochs Massimo Bottura wird hier auf eine unkonventionelle Art und Weise serviert und reißt die Gäste in einen echten Strudel neuer sinnlicher Empfindungen hinein!

Die Molekularküche in Deutschland

Juan Amador und sein Restaurant Amador in Mannheim macht das klassische Abendessen zu einer echten mitreißenden Show und begeistert seine Besucher mit den aus dem Rahmen fallenden Spezialitäten! Nicht nur der Preis hier lockt zum Probieren, sondern auch die behagliche Atmosphäre fordert Sie zur völligen Entspannung auf. Catalogna Cologne Catering in Köln bringt die Molekularküche direkt zu Ihnen nach Hause und verwandelt das Essen in ein Erlebnis, das sich nachher aus Ihrem Gedächtnis einfach nicht löschen lässt!

In Reinstoff in Berlin wartet eine besondere Mischung aus der traditionellen Haute Cuisine und verschiedenen Molekular-Techniken auf Sie! Lassen Sie sich in die Hände der erfahrensten Köche der Welt und nehmen Sie den Geschmack der Zukunft wahr!

Sie können zu Hause selber experimentieren und einen neuen Geschmack erhalten