Low Carb Rezepte für einen Tag voller Energie und guter Laune
3 ausgewählte Low Carb Rezepte für Sie
Wie versprochen, stellen wir Ihnen heute die nächste Portion Low Carb Rezepte aus unserer gesunden, kulinarischen Serie vor. Mit deren Hilfe können Sie wieder einen Tag ganz kalorienarm verbringen und trotzdem dabei Ihr Essen voll genießen. Die Leichtigkeit und die Frische dieser Rezepte werden Sie auf jeden Fall überzeugen, wie energisch und fit man sich mit solchen Gerichten fühlt. Sie werden satt, aber ohne das lästige Völlegefühl. Die Zutaten sind passend ausgewählt und entsprechend zubereitet. Auf diese Weise bekommen Sie die nötige Menge an Kalorien, Vitaminen und Mineralien, die Sie brauchen – nicht mehr und nicht weniger. Wir empfehlen Ihnen, nur Produkte aus dem Bio-Anbau zu benutzen, um den gesunden Effekt des Essens zu verstärken.
Lassen Sie uns mit dem Frühstück anfangen! Begrüßen Sie den Tag ganz Low Carb und lächeln Sie!
Leichte Eier-Pizza
Zutaten:
- 1-2 EL Olivenöl
- 2 Eier, gut verrührt
- 4-5 Cherry Tomaten, in dünnen Scheiben
- 6 Scheiben Peperoni-Salami, in Hälfte geschnitten
- 6-8 schwarze Oliven, dünn geschnitten
- 1 Packung fettarme Mozzarella, gewürfelt
- 1/4 TL Oregano, getrocknet
- 1/2 TL Gewürzmischung Ihrer Wahl
Wie wird es gemacht:
1. Schritt:
Heizen Sie den Backofen mit dem Bratrost vor. Verquirlen Sie die Eier in einer kleinen Schüssel. Schneiden Sie die Tomaten, Oliven und die Salami in dünne Scheiben und die Mozzarella in kleine Würfel.
2. Schritt:
Geben Sie das Olivenöl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie auf mittlerer Flamme etwa 1 Minute lang. Gießen Sie dann die Eier darein und schmecken Sie diese mit dem Oregano und der Gewürzmischung ab. Braten Sie etwa 2 Minuten, bis die Eier am Boden der Pfanne fester werden.
Sie können es auch mit leckeren griechischen Tacos mit Hähnchen und Feta ausprobieren
3. Schritt:
Legen Sie dann die Tomaten, Salami, Oliven und Mozzarella darauf. Decken Sie die Pfanne zu und braten Sie weitere 3-4 Minuten, bis die Mozzarella zu schmelzen beginnt.
4. Schritt:
Stellen Sie am Ende die Eier-Pizza auf den Bratrost im Ofen für 2-3 Minuten, bis die Mozzarella vollständig verschmolzen ist und die Oberfläche schön bräunlich wird. Servieren Sie heiß!
Zum Mittag:
Lachs mit Kräuter-Kruste
Zutaten:
für den Lachs
- 2 Stücke Lachsfilet
- 1 gehäufter EL Kokosnus-Mehl
- 2 EL frische Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Dijon Senf
- Salz und Pfeffer
Für den Salat
- 2 Tassen Rucola
- 1/4 rote Zwiebeln, fein geschnitten
- der Saft einer Zitrone
- 1 EL Weißwein-Essig
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Bereiten Sie einen frischen, bunten Salat mit Thunfisch zu
Wie wird es gemacht:
1. Schritt:
Heizen Sie den Backofen auf 230°C vor.
2. Schritt:
Legen Sie die Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech und beschmieren Sie mit Olivenöl und Senf.
4. Schritt:
Vermischen Sie in eine kleine Schüssel das Kokonuss-Mehl, die Petersilie, das Salz und den Pfeffer. Bestreuen Sie dann sorgfältig den Lachs damit.
5. Schritt:
Stellen Sie das Backblech in den Backofen und backen Sie etwa 10-15 Minuten lang. In dieser Zeit können Sie die Zutaten für Ihren Salat vermischen. Legen Sie anschließend den Lachs auf den fertigen Salat und genießen Sie!
Zum Abendessen:
Curry-Hähnchen-Salat
Zutaten:
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Tasse Wasser
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 1/4 Tasse gesplitterte Mandeln
- 1/2 Tasse fettarmer Joghurt
- 2 EL fettarme Mayonnaise
- 1 TL Curry-Pulver
- 1 Tasse rote Trauben, gehälftet
- 1/4 Tasse gehackter Koriander
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 150 g grüner Salat-Mix
- 1 EL Extra Virgin Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
Natürlich können Sie das Hähnchen auch pikant nach mexikanischer Art genießen
Wie wird es gemacht:
1. Schritt:
Bringen Sie das Wasser und die Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Kochtopf zum Kochen. Geben Sie das Hähnchenbrustfilet dazu und lassen Sie das Ganze zugedeckt etwa 8 Minuten lang köcheln. Schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie das Fleisch für weitere 20 Minuten ziehen.
2. Schritt:
Nehmen Sie das Hähnchenfleisch heraus und lassen Sie es völlig im Kühlschrank auskühlen. Schneiden Sie es dann in mundgerechte Würfel.
3. Schritt:
Braten Sie in einer kleinen Pfanne die Mandeln auf mittlerer Flamme etwa 2-3 Minuten lang, bis diese bräunlich werden und zu duften beginnen.
Oder Sie können das Fleisch mit Karotten und Rotkohl kombinieren
4. Schritt:
Vermischen Sie den Joghurt, die Mayonnaise und das Curry-Pulver in eine große Salatschüssel. Geben Sie das Hähnchenbrustfilet, die Trauben und den Koriander hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
5. Schritt:
In einer weiteren Schüssel geben Sie den grünen Salat-Mix und runden Sie mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Verteilen Sie dann den Mix auf vier Teller und legen Sie eine große Kugel vom Hähnchen darauf. Bestreuen Sie abschließend mit den gerösteten Mandeln. Guten Appetit!
Dieser Salat ist eine exzellente Quelle an Proteinen, Vitamin A, Niacin, Vitamin B6, Phosphor, Selen. Er enthält auch den wertvollen Riboflavin, Vitamin C, Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und Mangan.
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