Ist gefrorenes Gemüse gesund oder nicht? Einige wissenswerte Tatsachen

Mareike Brenner / Juni 08 2015

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Gefrorenes Gemüse: gesund oder nicht?

 

Das eingefrorene Gemüse ist eine echte Rettung für die Hausfrauen, die sehr beschäftigt sind. Sie sichern Abwechslung in ihrem Menü. Man kann Eingefrorenes sehr schnell zubereiten. Doch viele Menschen bringen eingefrorenes Gemüse nicht mit der gesunden Ernährung  in Verbindung.

Mit gefrorenem Gemüse kochen

gefrorenes gemüse kochen gemüsegerichte zubereiten

Frisches gegen gefrorenes Gemüse 

gefrorenes gemüse oder besser frisches gemüse

Kann es sein, dass es an einer falschen Assoziation liegt? Ist denn alles aus der Tiefkühltruhe schlecht für unseren Körper?

Ist gefrorenes Gemüse eigentlich gesund?

gefrorenes gemüse selber machen und aufbewahen eiswürfel

Gefrorenes Gemüse könnte noch gesünder sein

Die Wahrheit ist, gefrorenes Gemüse könnte noch besser als das frische sein. Doch damit das in der Tat auch so ist, sollte es einigen Voraussetzungen entsprechen. Man muss frische Produkte benutzen  und sie durch die „Schock-Methode“ einfrieren lassen. Sie fragen sich, warum das so ist? Der größte Feind von den Produkten ist das lange Transportieren und Aufbewahrung bei Haustemperatur. Die meisten Gemüse- und Obstsorten verlieren unter solchen Umständen innerhalb von zwei Tagen ihre guten Eigenschaften fast komplett.

Das Schockfrosten oder Schockgefrieren erweist sich als die beste Methode zum Gemüse-Einfrieren

gefrorenes gemüse in tüte aufbewahen

Das wird bei der „Schock- Methode“ zum Einfrieren vermieden. Innerhalb von 2-3 Minuten wird das Gemüse bis zu -20 oder -40 Grad eingefroren. Das Aussehen und die Eigenschaften bleiben erhalten. Nur diese, die zu viel Wasser beinhalten, stellen eine Ausnahme dar.

Grüne Bohnen

gefrorenes gemüse in tüte aufbewahen bohnen

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Brokkoli

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Gefrorene Erbsen

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Wann kann das gefrorene Gemüse schädlich sein?

Das könnte sein, falls das Gemüse nicht frisch ist. In diesen Fällen bleiben Bakterien und andere schädliche Sachen erhalten. Ähnlich sieht es mit dem Effekt des Einfrierens und erneuten Zufrieren aus. Also müssen Sie dies schnell vom Supermarkt nach Hause bringen.

Gemüse aussortieren und separat einfrieren

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Gemüsemix im Eisfach aufbewahren

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Wie  Sie am besten das gefrorene Gemüse auftauen lassen

Legen Sie am besten das gefrorene Gemüse in Salzwasser für einige Minuten ein. So sieht es frisch aus und schmeckt entsprechend vorzüglich.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

In mehreren Plastiktüten mit Verschluss können Sie die verschiedenen Gemüsesorten aufbewahren

selbst gefrorenes gemüse in tüte aufbewahen

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Eine Tüte Gemüsemix reicht für eine Portion Suppe

gefrorenes obst und gemüse in tüte im eisfach aufbewahen

Gemüse in Frischhalteboxen zu Hause einfrieren 

gefrorenes gemüse selber machen und aufbewahen

Sie können nach demselben Prinzip auch Obst einfrieren

gefrorenes obst selber machen beeren

Obst und Gemüse auch im Winter genießen

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