Was koche ich heute? Welche Zutaten brauche ich dafür? – Alles Fragen, die wir uns tatsächlich jeden Tag stellen. In unserer Kategorie für Rezepte finden Sie immer die besten Ideen und Hinweise, wie Sie Ihre Liebsten kulinarisch richtig glücklich machen. Trauen Sie sich auch in diesem Bereich, etwas Neues auszuprobieren!
Ganz ehrlich? Für mich beginnt das Jahr nicht am 1. Januar. Es beginnt, wenn die ersten Kisten mit deutschem Spargel in der Küche landen, wenn dieser unverwechselbare Duft von frischem Bärlauch durch den Raum zieht und der Rhabarber so rot…
Ganz ehrlich? Ein richtig guter, saftiger Karottenkuchen ist für mich die absolute Königsdisziplin. Er ist ehrlich, ohne viel Chichi und trotzdem eine wahre Geschmacksexplosion. Ich erinnere mich noch gut an meine ersten Backversuche… eine absolute Katastrophe! Der Kuchen war trocken…
Ein ehrliches Wort aus der Backstube, bevor wir loslegen Jedes Jahr, wenn die Osterzeit vor der Tür steht, ist bei uns Bäckern richtig was los. Nach dem Weihnachtsgeschäft ist das die intensivste, aber auch schönste Zeit. Die ganze Backstube duftet…
Jedes Jahr um die Osterzeit herum beobachte ich das gleiche Phänomen: Wir alle sehnen uns nach etwas Besonderem. Klar, der klassische Karottenkuchen und der Osterzopf haben absolut ihre Berechtigung, keine Frage. Aber ganz ehrlich, manchmal soll es einfach etwas sein,…
Servus! Schön, dass du da bist. Ich steh seit Ewigkeiten in der Backstube und hab schon so ziemlich alles gesehen, was man mit Mehl, Zucker und Butter anstellen kann. Und eins hab ich dabei gelernt: Ein Rezept ist wie eine…
Ganz ehrlich, wer bei Muffins nur an süße kleine Kuchen mit Zuckerguss denkt, verpasst das Beste. Denn ein herzhafter Muffin ist eine ganz andere Liga. Kein Cupcake ohne Zucker, sondern eine kleine, vollwertige Mahlzeit, die man einfach aus der Hand…
Ich erinnere mich noch, als ich das erste Mal Lahanodolmades gegessen habe. Das war vor einer gefühlten Ewigkeit auf einer kleinen griechischen Insel. Als Koch aus Deutschland kannte ich natürlich Kohlrouladen – aber eben die deftige Variante aus meiner Heimat,…
Hey, schön, dass du hier bist! Lass uns mal ganz ehrlich über ein Gemüse sprechen, das viele in der Küche zur Verzweiflung treibt: die Aubergine. Ich kann dir gar nicht sagen, wie oft ich in meiner Kochausbildung gesehen habe, wie…
Ganz ehrlich, die Aubergine hat’s in sich. Ich stehe seit gefühlten Ewigkeiten in der Küche und habe schon so manchen Nachwuchskoch an der Kiste mit den lila Dingern verzweifeln sehen. Die Unsicherheit ist fast greifbar. Man hat Respekt vor diesem…
Ich habe in meiner Zeit als Konditor unzählige Kuchentrends miterlebt, von aberwitzigen Kreationen bis zu minimalistischen Kunstwerken. Aber ganz ehrlich? Am Ende des Tages kommen wir alle immer wieder auf eines zurück: die Liebe zu einem ehrlichen, richtig guten Schokoladenkuchen….
Jedes Jahr im Oktober liegt diese ganz besondere Magie in der Luft, oder? Die Tage werden kürzer, die Blätter rascheln und überall leuchten uns Kürbisse entgegen. Ganz ehrlich, ich liebe diese Zeit. Es weckt sofort den Spieltrieb und die Lust,…