Auberginen zubereiten – leckere Ideen für Weihnachten

Augustine Schatzenberger / Dezember 09 2014

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Für Weihnachten Auberginen zubereiten

Im Herbst und in der Adventszeit sind zwei Sachen in unserer Ernährung sehr wichtig. Erstens, wir brauchen kalorienarme Rezepte, um die deftigen Weihnachtsspeisen zu kompensieren. Darüber hinaus müssten wir so viele Vitamine wie möglich zu uns nehmen.

Das Essen muss auch noch lecker sein, damit wir unseren Appetit  nicht verlieren. Wenn Sie (immer noch) kein guter Koch sind, dann haben wir einen tollen Tipp für Sie: Wählen Sie Produkte, die alle diese Eigenschaften mit sich bringen. Auberginen zuzubereiten ist gar nicht so schwierig. Zugleich bieten sie all die aufgezählten Vorteile, von denen bereits die Rede war. Hier haben wir einige nützliche Informationen und schnelle Tipps, welche Ihnen bei der Zubereitung  von Auberginen behilflich sein werden.

Die Auberginen

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Zubereiten ist das Hauptthema, doch lassen Sie uns zuerst mal sehen, was die Auberginen überhaupt bieten. Sie sind den Kartoffeln und Tomaten sehr ähnlich. Ihr Herkunftsland  ist Indien. Sie sind in der dortigen Küche so beliebt, dass man sie als „Herren der Gemüsesorten“ bezeichnet. Die Zubereitung der Auberginen zu tollen Rezepten in Europa geht auf das Jahr 1500 zurück. Es gibt einige unterschiedliche Arten dafür. Sie weichen unter Anderem auch in Form und Farbe voneinander ab.

Wie soll man am besten die Auberginen zubereiten?

Nun wissen Sie, wie toll eigentlich diese Art von Gemüse ist, oder? Was sagen Sie: Gibt es denn einen Grund, auf diese zu verzichten? Nein, sicherlich nicht. Bei deren  Zubereitung ist das Schalen nicht immer obligatorisch. Das macht man nur dann, wenn die Schale dick und verletzt ist. Man schneidet sie und setzt sie in ein Gefäß mit Wasser und einer Prise Salz. So entfernt man den bitteren Geschmack.

Leckerer Gemüseauflauf mit Auberginen

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Dieses Gemüse nimmt sehr große Menge von Fett auf. Deswegen ist es sehr wichtig, dass Sie die richtigen Techniken bei der  Zubereitung der Auberginen aussuchen. Denken Sie an Kochen, Dampfgeräte und sonstige gesunde Methoden.

Man kann die Auberginen auch einfach mal im Ofen braten. Das bringt sehr gute Ergebnisse mit sich.

Orientalische Salate

Vielleicht kennen Sie von den türkischen oder griechischen Restaurants die tollen Auberginen Pasta und Salate. Sie sind viel einfacher zu machen, als viele denken. Deren Zubereitung muss in diesem Fall ebenfalls im Ofen erfolgen. Die innere Konsistenz  der Auberginen wird sehr weich. Nach kurzem Abkühlen bei Zimmertemperatur sollte man die Schale entfernen. Dann muss das Innere der Auberginen  püriert werden. Verschiedene andere,  auch  gebackene Gemüsesorten  kommen hinzu. Sie müssen sich nur entscheiden, welche das sein werden. Lesen Sie über die speziellen Rezepte aus der griechischen oder türkischen Küche im Netz.

Oft gehören zur Zubereitung solcher Auberginen Salate Paprika, Knoblauch, Olivenöl und verschiedene Samen. Ja, sie schmecken aber ganz lecker!

Auberginen in dunkler Soße

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Gegrillte Auberginen und Rukola

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Auberginen-Röllchen mit frischem Salat

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Fritierte Auberginen mit Sojasoße

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Nudelauflauf mit Auberginen

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Auberginenlasagne mit grünem Salat

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Auberginen auf mediterrane Art

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Gefüllte Auberginen-Röllchen

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Gedünstetes Gemüse und Käseraspeln

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Leckere Pizza mit Auberginen, Paprika und Zwiebeln

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Frischer Salat aus Tomaten, Auberginen und Paprika mit Rukola

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Orientalisches Rezept – Auberginen mit Sahne und Granatapfel

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Gefüllte Aubergine türkischer Art

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Lamm mit Auberginen und Pinienkernen

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Reis mit Auberginen und Nüssen

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Schön mit Käse überbacken

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Auberginenhälften mit Pilzen gefüllt

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Kunstvoll mit Auberginen und Zucchini

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Frische Tomaten und Petersilie mit gebackenen Auberginen

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Fritierte Auberginen-Scheiben mit Zwiebeln

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Köstliche Auberginen-Türme

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Panierte Auberginen mit Tomaten, Fetakäse und Balsamico-Essig

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