Viele lieben die gutbürgerliche und deftige Küche. Zu festlichen Anlässen kommt man gut mit speziallen Gerichten zum Genuß. Diese finden Sie zur Genüge in der aktuellen Kategorie.
Ich kann mich noch gut an die Zeit erinnern, als ich in alten Backstuben im Elsass und der Pfalz stand. Dort habe ich gelernt, was einen echten Flammkuchen ausmacht. Das war kein Rezept aus einem Buch, sondern pures, über Generationen…
Hey, schön, dass du hier bist! In meiner Zeit als Koch habe ich so ziemlich alles ausprobiert, aber kaum eine Küche hat mich so gepackt wie die des Nahen Ostens. Mein erster, echter Kontakt damit war übrigens nicht in irgendeinem…
Ganz ehrlich, wer bei Muffins nur an süße kleine Kuchen mit Zuckerguss denkt, verpasst das Beste. Denn ein herzhafter Muffin ist eine ganz andere Liga. Kein Cupcake ohne Zucker, sondern eine kleine, vollwertige Mahlzeit, die man einfach aus der Hand…
Ich erinnere mich noch, als ich das erste Mal Lahanodolmades gegessen habe. Das war vor einer gefühlten Ewigkeit auf einer kleinen griechischen Insel. Als Koch aus Deutschland kannte ich natürlich Kohlrouladen – aber eben die deftige Variante aus meiner Heimat,…
Hey, schön, dass du hier bist! Lass uns mal ganz ehrlich über ein Gemüse sprechen, das viele in der Küche zur Verzweiflung treibt: die Aubergine. Ich kann dir gar nicht sagen, wie oft ich in meiner Kochausbildung gesehen habe, wie…