Chili sin Carne: Die leckere Rezept-Alternative für echte Veganer
Was ist denn eigentlich Chili sin Carne? Ganz einfach. Es handelt sich hier um einen Chili con Carne für echte Veganer. Also, garantiert keine tierischen Produkte drin. Eine Köstlichkeit mit mexikanischem Touch, die für jede Jahreszeit perfekt geeignet ist. Für die Zubereitung dieses leckeren Gerichtes wird eigentlich das Grundrezept vom klassischem Chili con Carne genommen und das Fleisch einfach weggelassen. Als Fleischersatz können Sie natürlich auch Soja-Schnetzel oder Tofu nehmen. Frittierte Kürbisstücke oder panierte Zucchini sind auch keine schlechte Idee für den veganen Chili, genauso wie in Wasser eingeweichte und grob gehackte Walnüsse für Rohkost-Fanatiker.
Im heutigen Rezept für veganen Chili con Carne haben wir uns für eine extrem leichte Variante davon entschieden, die Sie ohne jeglichen Fleischersatz zubereiten können.
Ganz schnell, ganz einfach, ganz gesund! Außerdem 100 % glutenfrei.
Wenn man Lust auf etwas Herzhaftes und Gemütliches hat, aber kein Fleisch zu sich nimmt, dann sollte man dieses vegane Rezept unbedingt ausprobieren. Also, legen wir dann los!
Leckerer Chili sin Carne mit Guacamole und Nachos
Die gesunden Zutaten für Ihren Chili sin Carne:
für 2 Personen
- eine rote und eine gelbe Paprika
- 1 große Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- eine große rote Chilischote
- 1 Jalapeno (wenn Sie es sehr scharf mögen)
- 1 EL Bio Kokosöl
- 200 g Mais im Glas – am besten Bio
- 350 g Kidneybohnen im Glas
- 200 g Schwarze Bohnen im Glas
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver, süß
- 400 g geschälte Tomaten im Glas
- 2 EL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- 1 Stiel Rosmarin
- 20 g dunkle Schokolade
- 1 Limette
- 1 EL Ahornsirup oder Zuckerrübensirup
- frischer Koriander oder Petersilie als Dekoration
Vegane Delikatesse nach mexikanischer Art
Chili sin Carne: Die Zubereitung
Arbeitszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
# 1
Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Rote und gelbe Paprika waschen, von den Kernen befreien und fein würfeln. Rote Chilischote und Jalapeno ebenso klein schneiden und nach Wunsch mit etwas Rosmarin und Salz in einer kleinen Schale zerdrücken. Knoblauchzehen fein hacken. In einem großen Topf das Kokosöl auf mittlerer Flamme erhitzen und zuerst die Zwiebel darin glasig anbraten. Das süße Paprikapulver und den Kreuzkümmel dazu geben und kurz anschwitzen lassen. Danach Chilischote, Knoblauch und Jalapeno (Vorsicht: nur wenn Sie es wirklich sehr scharf mögen!) unterheben und 20 Sekunden anbraten. Rote und gelbe Paprika dazugeben und das Ganze bei ständigem Rühren noch etwas braten, bis die Gewürze ihren leckeren Duft entwickeln.
# 2
Schwarze und Kidneybohnen sowie auch Mais nacheinander zu den restlichen Zutaten in den Topf geben und gut umrühren. Geschälte Tomaten in Stücken und Tomatenmark hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika schön weich wird. Wenn Sie den Mais und die Bohnen knackiger mögen, dann können Sie diese auch zehn Minuten später in die Soße eingeben.
Auf die Süße kommt es an!
# 3
Den Chili sin Carne mit der dunklen Schokolade, dem Saft der Limette und dem Ahornsirup abrunden. Mit dem frischen Koriander garnieren und nach Wunsch mit gekochtem Reis, Guacamole und Nachos servieren. So einfach geht das!
Guten Appetit!
Mit Liebe gekocht und in guter Gesellschaft genossen
Chili con Tofu – noch besser wenn dieser geräuchert ist
Rote oder gelbe Linsen anstatt schwarzer Bohnen
Schnittlauch und vegane Sahne als Garnierung
Bevorzugen Sie Bio Natureis als Beilage zum Chili sin Carne
Dürum-Brot oder Tortillas anstatt herkömmlichen Brotes
Sie können auch Cherry-Tomaten und Basilikum bei der Zubereitung benutzen
Eine gesunde Herbst-Variante von Chili sin Carne mit gebratenem Kürbis
Mexikanische Wraps mit Chili con Carne gefüllt und mit Avocado und Koriander garniert
Kleine Stücke Avocado und vegane Mayo passen zum Gericht einfach vorzüglich
Und hier noch ein tolles Video-Rezept für Chili sin Carne mit Soja:
