Birnenbrot – Richtlinien für die perfekte Mischung und 3 Videos mit Rezepten

Adele Voß / August 15 2022

Birnenbrot ist eigentlich etwas, was man gerne zu Weihnachten bäckt. Sein Geschmack passt wunderbar zu dieser Jahreszeit aus vielen Gründen. Erstens benutzt man neben den Birnen auch andere Früchte und Gewürze, die man mit der Festzeit im Winter assoziiert. Das ist ein echter Sattmacher und kein leichtes Gebäck, das man gerne im Sommer genießt. Da es sich jedoch um ein nicht so einfaches Rezept handelt, sollte man mit dem Einüben darin bereits früher anfangen. So kann man sich sehr gut im Backen vom Birnenbrot trainieren und dieses genau zur wichtigsten Zeit, also zu Weihnachten perfekt hinkriegen. Im Folgenden geben wir Ihnen einige Richtlinien zum Backen von Birnenbrot. So verschaffen wir Ihnen einen Einblick in die Vielfalt der unterschiedlichen Rezepte und wie Sie das Beste davon für Ihren Geschmack und Anlass auswählen. Anschließend finden Sie drei Videos mit Rezepten, die wir für Sie selektiert haben.

Neben Birnen nimmt man gerne ebenso andere Früchte!

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Treffen Sie eine gelungene Wahl für die Zutaten von Ihrem Birnenbrot

In der Regel wird das Birnenbrot mit Dinkel- oder Weizenmehl zubereitet. Es ist eben von keinem Kuchen die Rede, welches im Mund schmilzt, sondern es geht um eine recht traditionelle Delikatesse. Die beigemischten Früchte und Gewürze versorgen Sie mit vielen Vitaminen und Mineralien und stärken Ihre Gesundheit in jeder Saison. Im Winter ist dies besonders wichtig, da es zu dieser Zeit an frischem Obst und Gemüse mangelt. Fürs perfekte Endergebnis kommt es auf die Auswahl der folgenden drei Arten von Produkten an: Mehlsorten, Gewürze und Früchte.

Die Früchte können frisch oder getrocknet sein

Neben den Birnen, die den Namen dieser Brotsorte geben, können Sie auch andere Arten von Obst nehmen. Es ist gut, wenn Sie diese in getrockneter Form nehmen. Es handelt sich letztendlich um ein winterliches Früchtebrot. Die Birnen selbst eigentlich auch! In manchen Rezepten nimmt man dazu noch Feigen und Rosinen. Für einen festlichen weihnachtlichen Geschmack könnten Sie geriebene Zitronen- und Orangenschalen dazunehmen.

Vollkorndinkel wäre die ideale Wahl für Mehl für dieses Rezept

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Die passenden Gewürze

Den authentischen, würzigen Geschmack kriegen Sie alleine mit Zimt, Muscovado oder braunem Zucker schon sehr gut hin. Zum Versüßen würde sich leckerer Honig ebenso sehr gut eignen. Das ist unter anderem auch viel gesünder. Auf Wunsch können Sie allerdings auch eine Reihe von weiteren Gewürzen benutzen. Das sind etwa Anis, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel.

Sie können die Auswahl der Früchtesorten für Ihr Birnenbrot individualisieren

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Wählen Sie das passende Mehl aus

Für einen authentischen und traditionellen Geschmack empfehlen wir die Benutzung vom Dinkelmehl. Auch andere Vollkornsorten und etwa Einkorn würden sich wunderbar dafür eignen. Einige der Rezepte in den Videos unten schließen Weißmehl ein. Dieses können Sie jedoch immer ersetzen, falls Sie das Rezept wirklich perfekt hinkriegen möchten.

Zu manchen Rezepten gehören eben Nüsse dazu

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Das richtige Verhältnis zwischen Mehl und Obst

Das Birnenbrot kann nach verschiedenen Rezepten perfekt hingekriegt werden. Es kommt einfach darauf an, dass Sie die für sich idealen Zutaten aussuchen und zwar in der richtigen Menge. Für ein recht traditionelles Rezept würden wir empfehlen, dieselbe Menge von Obst und Mehl  zu nehmen. Je nach Geschmack und Anlass können Sie allerdings dieses Verhältnis etwas zugunsten von Mehl verändern. Wenn es mehr Obst gibt, gehen Sie das Risiko ein, dass Ihr Brot am Ende auseinanderfällt.

Die richtige Konsistenz der Früchte

Verwenden  Sie frisches Obst, sollten Sie es auf jeden Fall zerkleinern. Am liebsten benutzen Sie dafür einen Küchenroboter oder ein anderes passendes Küchengerät. Nehmen Sie getrocknete Früchte, sollten Sie diese auch klein schneiden und für ungefähr eine halbe Stunde kochen. So sind die Obststücke im Birnenbrot weicher und somit schmeckt es eben besser.

Wenn Sie dieselbe Menge von Obst und Mehl nehmen, kommt es zu einem sehr traditionellen Ergebnis. Doch Sie können bei diesem Verhältnis variieren

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Was kann man noch zum Birnenbrot nehmen?

Eine modernere und extravagante Variante würde kleine Schokoladen-Stückchen einschließen. Damit Sie allerdings den edlen und gesunden Geschmack bewahren, würden wir schwarze Schokolade empfehlen. In manche Rezepte schließt man auch Nüsse oder Walnüsse ein. Was würde zusätzlich zum Birnenbrot gut passen? Vielleicht fallen Ihnen weitere Ideen ein, wenn Sie sich die tollen Videos unten ansehen!



Früchtebrote sind Teil einer alten Tradition, aus welcher viele Generationen über den Winter Kraft geschöpft haben

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Birnen gehören zum Wintergeschmack. So auch das Birnenbrot

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Beginnen Sie jetzt, sich im Backen vom Birnenbrot einzuüben. So haben Sie das Rezept zu Weihnachten bereits ideal drauf!

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Quellen:  Taste of home, All recipes

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