3 einfache Avocado Rezepte für einen gesunden, exotischen Genuss

Augustine Schatzenberger / Mai 18 2015

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Avocado Rezepte, die kalorienarm und kinderleicht sind

Wir haben Ihnen schon mal gezeigt, wie man eine Avocado anpflanzen kann. Auf diese Idee aber überhaupt zu kommen, wäre es wichtig, diese exotische Frucht richtig schätzen zu können. Sie glauben, Sie kennen die Frucht und was man alles damit zubereiten kann? Na ja, vielleicht brauchen Sie trotzdem frischen Input über dieses Thema. Wir möchten Ihnen heute drei vorzügliche und ganz einfache Avocado Rezepte vorstellen. Normalerweise denkt man, wenn man von Avocado hört, zuerst an Guacamole, nicht wahr? Die gesunde Frucht bietet aber eigentlich eine facettenreiche Menge an Möglichkeiten in der Küche außer der bekannten mexikanischen Beilage. Vor allem sind frische Salate mit Avocado zu empfehlen, aber auch kalte Suppen, Smoothies, Sushi und frittierte Leckereien schmecken damit vorzüglich. Die Avocado ist einfach eine feine Sache. Sie ist nicht nur angenehm nussig im Geschmack, sondern auch extrem gesund. Sie ist eine reiche Quelle an Vitamin E, C und B sowie an ungesättigten Fettsäuren und Mineralien wie Magnesium und Kalium. In der Medizin werden einige Sorten der Frucht sogar als Bakterizid bei Durchfallerkrankungen eingesetzt.

Weil das Fruchtfleisch sehr delikat ist, wird die Avocado vor allem roh gegessen. Worauf hätten Sie eher Lust? Auf einen frischen Sommersalat, auf eine gekühlte Kremsuppe oder eher auf knusprige Avocado-Fries? Warum auch nicht auf alle drei?

Avocado Salat mit Hähnchenbrustfilet und Mango

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 Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL frischer Limetten-Saft
  • 2 EL Mango Chutney
  • 1 EL natriumarme Sojasoße
  • 3/4 TL geriebener, frischer Ingwer
  • 150 g Hähnchenbrustfilet
  • grüner Salat Mix
  • 1 Tasse gewürfelte, geschälte Mango
  • 3/4 Tasse gewürfelte Avocado

Wie wird es gemacht:

1. Schritt:

Bereiten Sie den Grill vor. Kombinieren Sie das Olivenöl, den Limettensaft, das Chutney, die Sojasoße und den Ingwer in einer kleinen Schüssel. Platzieren Sie das Hähnchenfilet auf einem Küchenbrett und gießen Sie 2 EL von der Öl-Mischung darüber. Behalten Sie den Rest für das Salatdressing selbst. Wenden Sie dann die Fleischstücke einmal auf die andere Seite und warten Sie 5 Minuten ab.

2. Schritt:

Legen Sie das Fleisch auf den Grill und grillen Sie etwa 4 Minuten lang auf jeder Seite. Schneiden Sie in Streifen.

3. Schritt:

Arrangieren Sie dann das Gemüse und die Mango auf 4 Teller und platzieren Sie die Hähnchen-Streifen darauf. Gießen Sie anschließend das Salatdressing über den Salat. Fertig!

 Frittierte Avocado

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Zutaten:

  • 1/4 Tasse Mehl
  • ca 1/4 EL Salz
  • 2 Eier L, verrührt
  • 1 1/4 Tassen Panko (japanische Brotkrümel) oder einfach Semmelmehl
  • 2 mittel-reife Avocados, ausgesteint, geschält und in Scheiben geschnitten

Wie wird gemacht:

1. Schritt:

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen Stielkasserolle auf hoher Flamme.

2. Schritt:

Inzwischen vermischen Sie das Mehl mit 1/4 EL Salz auf einem flachen Teller. Legen Sie die Eier und das Panko auf getrennten Teller. Tunken Sie dann die Avocado-Stücke in das Mehl ein und anschließend in die Eier und ins Panko.

3. Schritt:

Braten Sie je ein Viertel der Avocado-Stücke ca. 30-60 Sekunden lang, legen Sie die fertigen auf einen mit Backpapier belegten Teller und bewahren Sie diese im Backofen. Servieren Sie mit einer Soße Ihrer Wahl.

 Sommer-Suppe aus Mango und Zucchini

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Zutaten:

  • 3 Tassen geschnittene Zucchini
  • 1/2 Tasse dünne Scheiben Frühlingszwiebel
  • Gemüsebrühe etwa 400 ml
  • 1 1/4 Tassen gewürfelte Gurke
  • 1 EL frischer Koriander, geschnitten
  • 3 EL frisch gepresster Limetten-Saft
  • 1/2 TL Salz
  • 3/4 Tasse gewürfelte, geschälte Avocado
  • 3/4 Tasse fettarme Buttermilch
  • 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmen

Wie wird es gemacht:

1. Schritt:

Geben Sie die Zucchini, 1/4 Tasse Frühlingszwiebel und die Gemüsebrühe in einen großen Kochtopf. Decken Sie zu und lassen Sie bei geringer Hitze kochen. Wenn die Zucchini butterweich werden, nehmen die den Kochtopf vom Herd und warten Sie etwa 30 Minuten ab, bis sich das Ganze etwas abkühlt.

2. Schritt:

Inzwischen vermischen Sie den Rest der Frühlingszwiebel, die Gurke, den Koriander, 1 EL Limetten-Saft und 1/4 TL Salz in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie gut durch, bedecken Sie und stellen Sie kalt.

3. Schritt:

Füllen Sie 2 EL Limetten-Saft, den Rest des Salzes, die Zucchini-Mischung, die Avocado, die Buttermilch und den Kreuzkümmel in einen Blender und bearbeiten Sie bis die Konsistenz gleichmäßig wird. Decken Sie wieder zu und kühlen Sie ca. 2 Stunden lang. Die kühle Suppe können Sie mit Gurken-Salsa garnieren. Guten Appetit!

 Dekorieren Sie Ihr Gericht mit essbaren Blumen und frischen Kräutern

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Wertvoller Salat mit Avocado und Grapefruit

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Kombinieren Sie die Avocado mit Krabben und Petersilie

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Mozzarella, Basilikum und Mais wären auch eine perfekte Alternative

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Frischer Sommersalat mit Erdbeeren

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Warum probieren Sie nicht mit kandierten Walnüssen, rote Bete und Senfsoße?

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Sie können den Salat auch direkt in der Avocado genießen

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Mit Hilfe des Blenders können Sie in Sekundenschnelle leckere Smoothies zubereiten

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Leckerer Nudelsalat mal anders

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Zitrusfrüchte passen zu Avocado einfach perfekt

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Und wenn es schneller gehen sollte, meistern Sie einfach eine köstliche Guacamole

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Oder eine kalte Kremsuppe mit Walnüssen und Schnittlauch

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