Vegane Küche für Kinder – Was ist zu beachten?

Ernährung ist besonders im Kindes- und Jugendalter ein sehr großes und wichtiges Thema. Die Versorgung mit lebensnotwendigen Nährstoffen ist gerade während des Wachstums sehr wichtig. Ernährungsfehler können sich ganz schnell in Form von Entwicklungsstörungen bemerkbar machen, was übrigens für jede Art von Ernährung gilt. Eine vegane Ernährung schon im Kindesalter zu beginnen ist durchaus denkbar, allerdings müssen einige wichtige Punkte beachtet werden. Diese und weitere Infos haben wir im folgenden Artikel für Sie zusammengefasst.

Kinder an eine vegane Ernährung heranzuführen macht Spaß und ist gesund

Vegane Kinderernährung sollte geplant werden

Eine vegane Kinderernährung sollte sich sehr ausgewogen gestaltet und die richtigen Nährstoffe beinhalten. Ein Nährstoffmangel kann in diesem Alter nämlich fatale Folgen haben. Deshalb sollte man sich vorab genau informieren und ggf. mit dem Kinderarzt des Vertrauens sprechen und Fragen bezüglich der Gesundheit des Kindes, ob aus medizinisches Sicht etwas dagegen spricht oder ob ggf. eine vegetarische Alternative besser wäre etc. klären. Darüber hinaus sollten sich Eltern ausreichend Wissen zu veganer Kinderernährung aneignen, sodass alle wichtigen Nährstoffe abgedeckt sind.

Gewöhnt man ältere Kinder an vegane Ernährung, die sich bisher vegetarisch ernährt haben oder auch tierische Produkte zu sich genommen haben, kann es zu Beginn auch Gegenwehr geben. Veganes Schoko Müsli selber machen wäre hier eine Variante, um Kinder spielerisch mit leckerer und gesunder veganer Ernährung in Berührung zu bringen.

Das sollte man über vegane Ernährung bei Kindern wissen

• Vegan bedeutet nicht automatisch gesund, denn überaus fettige und süße Speisen können auch vegan sein. Erst wenn der Speiseplan ausgewogen ist, ausreichend Nährstoffe enthält und nicht einfach nur tierische Lebensmittel gestrichen werden, ist er gesund.
• Vitamin B12 sollte als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden, sodass das Kind keine gesundheitlichen Schäden davonträgt.
• Im Normalfall gelten für Kinder dieselben Tipps bezüglich veganer Ernährung, wie für Erwachsene.

Wichtige Nährstoffe für Kinder bei veganer Ernährung

Besonders Kinder und Jugendliche im Wachstum haben einen erhöhten Bedarf an Nährstoffen. Dieser kann über eine vegane oder auch vegetarische Ernährung problemlos gedeckt werden, wenn auf dem Speiseplan Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und ausreichend Obst und Gemüse stehen. Folgende Nährstoffe sind essenziell:

Vitamin B12

Das überaus wichtige Vitamin B12 ist vor allem in Lebensmitteln, wie Fisch, Leber, Käse und Eiern zu finden. Wer darauf verzichtet, sollte Vitamin B12 anderweitig zuführen. Dieses Vitamin ist nämlich maßgeblich für die Blutbildung und die Entwicklung von Gehirn und Nervensystem zuständig und darf auf gar keinen Fall außer Acht gelassen werden. Vitamin B12 Tropfen eignen sich an dieser Stelle oder auch Lebensmittel, wie Multivitaminsäfte, Getreidedrinks und Müsli, die mit Vitamin B12 angereichert sind.

Zink

Zink ist überaus wichtig für das Immunsystem und generell die körperliche Entwicklung, da es an zahlreichen Stoffwechselvorgängen des menschlichen Organismus beteiligt ist. Vegane Zinklieferanten sind z. B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Mohnsamen.

Eisen

Eisen ist ebenso enorm wichtig für die Immunabwehr und das Wachstum, jedoch überwiegend in tierischen Produkten zu finden. Deshalb sollte es einen guten Ausgleich hierzu geben. Vegane Eisenlieferanten sind z. B. Kürbiskerne, Weizenkleie, Pinienkerne. Ebenso unterstützt Vitamin C die Eisenaufnahme, deshalb sollte mit Eisenlieferanten immer auch frisches Obst oder Gemüse mit einem hohem Vitamin-C-Gehalt kombiniert werden.

Darüber hinaus sind ebenso wichtig:

• Vitamin D – Wird neben tierischen Produkten auch durch Sonneneinstrahlung in der Haut gebildet.
• Kalzium – Aufnahme durch Getreidemilch mit Kalzium, alle grünen Kohlsorten, Mineralwasser (Gehalt >400 Milligramm je Liter) sowie Mandeln und Haselnüsse.
• Omega-3-Fettsäuren – Aufnahme durch Leinöl, Rapsöl, Walnussöl, Algen.
• Proteine – Aufnahme durch Haferflocken, Hülsenfrüchte, Getreide, Nudeln, Nüsse, Samen.
• Jod – Aufnahme durch die Nori-Alge oder jodiertes Speisesalz.

Fazit

Wer sein Kind an eine vegane Ernährung heranführen möchte, hat eine gute und gesunde Entscheidung getroffen, vorausgesetzt der Speiseplan ist ausgewogen und beinhaltet wichtige Nährstoffe. Gerade diese sind nämlich während der Wachstumsphase bei Kindern und Jugendlichen essenziell. Deshalb sollte Vitamin B12 auch zugeführt werden, da es äußerst wichtig für die Blutbildung und die Entwicklung von Gehirn und Nervensystem ist.