Wie kann man Quitten verarbeiten und gesund nach Saison kochen?

Angela Mercati / September 21 2021

Endlich kommt die Zeit, in der man sich über einheimische Früchte und Gerichte freut. Neben den Äpfeln und Birnen gibt es eine Frucht, die besonders köstlich und beliebt ist – die Quitte. Wenn die Quitten reif genug sind, kann man sie durchaus roh essen. Sie verfügen über zahlreiche gesundheitliche Eigenschaften, die auch nach einer thermalen Verarbeitung nicht verloren gehen. Aus und mit Quitten kann man quasi alles zubereiten, was schmackhaft und duftend ist. Wer Quitten verarbeiten möchte, soll sich nicht wundern, dass die Früchte noch aromatischer und verführerischer nach dem Erwärmen werden. Der typische Quittengeschmack und Duft eignen sich hervorragend für die Zubereitung von sowohl süßen als auch von herzhaften Gerichten. Nachfolgend möchten wir einige Quitten Rezepte, Ideen und Vorschläge vermitteln, die gesund, lecker und vor allem saisonal sind.

Der Herbst ist genau die Jahreszeit, in der man Quitten verarbeiten und genießen kann 

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Quitten verarbeiten und lecker und gesund im Winter naschen

Im Spätherbst und Winter empfiehlt es sich Quitten zu essen. Kaufen Sie die Früchte jetzt auf dem Markt und lassen Sie die auf der Fensterbank reifen. Bevor Sie sich fragen, wie man Quitten lagern kann, ergänzen Sie damit Ihre Herbst Dekoration und freuen Sie sich jeden Tag auf den Anblick. Die Quitten duften herrlich und geben ein sicheres Zeichen, wenn sie fertig zum Verarbeiten sind. Um die Geschmacksqualitäten der Quitten selbst zu testen, empfehlen wir Ihnen, Bratquitten schnell und einfach im Backofen zuzubereiten. Eine Schotte Vanille und etwas Zucker oder Zuckerrübensirup betonen und ergänzen fein den bezaubernden Duft der Quitte. Einen Quittenkuchen oder Quittenbrot zu backen, entspricht genau der gemütlichen Herbststimmung. Selbstverständlich kann man aus Quitten leckere und duftende Quittenkompott, Quittenmarmelade oder Quittengelee kochen. Des Weiteren können Feinschmecker einen unwiderstehlichen Quittenlikör selber zubereiten, der außer viel Genuss auch einen gesundheitlichen Wert mit sich bringt.

Bratquitten mit exotischen Gewürzen stimmen uns auf die kalte, aber gemütliche Jahreszeit ein

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Thermal verarbeitete Quitten schmecken und duften herrlich und sehen verführerisch aus 

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Mit einem Quittengelee kann man viele Mahlzeiten herbstlich gestalten 

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Die Quitten sind mit den Äpfeln verwandt und lassen sich auf diverse Weisen zubereiten 

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Quittenrezepte und wichtige Fakten über die gesunden Unbekannten

Was kann man aus Quitten machen und wozu  die seltsamen Früchte noch gut

sind?

Quitten verarbeiten kann man genau so gut, wie jede andere Frucht im Herbst. Für die Zubereitung von Kompott oder Marmelade braucht man nur die reifen Früchte zu waschen, mit Zucker zu bestreuen und so lange zu kochen, bis man mit der Dicke seines Werks zufrieden ist. Wir haben aber davon gesprochen, dass man mit und aus Quitten außer Süßem noch Herzhaftes zubereiten kann. Geschmorte Quitten schmecken fantastisch zur Lammkeule, aber auch zum Huhn oder Schwein kann man die nehmen. Wer gern orientalisch isst und kocht, würde bestimmt die Kombination durch Wildreis ergänzen. Wir würden sagen, dass Hirse und Couscous genau so gut zum Quittenfleisch schmecken. Mit einem Glas Rotwein kann man den herbstlichen Geschmack noch runder und köstlicher machen. Einen selbstgemachten Quitten- Chutney mit reifem Käse und eine Scheibe leckeres Brot kann das erwähnte Glas Wein genau so gut begleiten.

Das Quitten-Konfekt kennt man auch als Quittenbrot und man kann davon den ganzen Winter lang naschen 

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Um glücklich zu sein, braucht man nicht viel, aber wohl das Richtige 

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Warum soll man Nüsse einweichen?

Ein toller Nachtisch ist das Quittenkompott, das man gern mit Naturjoghurt garniert 

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Einiges lässt sich aus Quitten zubereiten und man ist gut mit Vitaminen im Winter versorgt 

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Wurzelgemüse- gesund und einheimisch kochen nach Saison

Quitten Chutney als Feinkost und Quittensamen gegen Husten

Wie am Anfang schon behauptet, kann man fast alles mit und aus Quitten zubereiten. Mit einem Quitten- Chutney erreichen Sie wirklich alle Geschmacksnerven in Ihrem Mund und versorgen den Körper mit gut verdaulichen und gesunden Zutaten. Wenig bekannt, aber sehr speziell ist der Quittenessig. Am besten wäre es natürlich den selbst herzustellen oder vom Bauer zu kaufen. Keine schlechte Idee ist den Essig in die Zubereitung von Chutney mit einzubeziehen. Wussten Sie, dass auch die Samen der Quitte nützlich sein können? Früher hat man die Quittensamen als Hausmittel gegen Husten benutzt und daraus einen leckeren und aromatischen Tee zubereitet. Um ein natürliches Mittel gegen Reizhusten selbst machen zu können, brauchen Sie mindestens einen Esslöffel voller Samen. Sie sollen trocken und geschrottet sein. Danach kocht man daraus in 500ml Wasser 15 Minuten lang einen Sud. Der Tee wird nach dem Abkühlen in kleinen Schlucken getrunken.

Der Quitten Essig ist gut und gesund. Man sagt, dass er sogar besser, als der Apfelessig ist 

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Zusammen mit Nüssen kann das Quittenbrot eine nahrhafte und gesunde Mahlzeit sein 

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Birnen, Bohnen und Speck- Gaumenschmaus nach norddeutscher Art

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Auch die einfachste Quittenmarmelade ist ein wertvoller Schatz in der Vorratskammer 

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Warum es wichtig ist saisonal zu kochen und zu essen?

Wir sind echte Glückspilze und das wissen wir. Wir können jede exotische Frucht im Supermarkt bekommen, egal wie kalt es draußen bei uns ist. Doch das Beste für uns bleibt das einheimische und saisonale Essen. Es existiert die Theorie, dass man das essen soll, was in seinem Breitengrad wächst. Sehen Sie sich einfach um und sie werden viele, tolle und leckere einheimische Früchte und Gerichte entdecken, denen wir sehr häufig unsere gute Gesundheit zu verdanken haben. Lassen Sie sich erkundigen, was Ihre Vorfahren gern gegessen haben und warum sie nie zum Arzt mussten!

Quittenstrudel anstatt Apfelstrudel- einfach mal probieren 

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Äpfel dörren- so können wir die gesunden Snacks selber machen

Ein Quiche mit Feta Käse und Quitten ist der perfekte Abendbrot im Herbst 

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Gebacken oder geschmort, süß oder herzhaft- die Quitte schmeckt einfach fantastisch 

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Kleine Quitten- Snacks sind zu jeder Zeit beliebt und lecker 

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