Ich stehe schon gefühlt ewig in der Küche, und wenn ich eines gelernt habe, dann das hier: Die wichtigsten Werkzeuge sind selten die teuersten Messer oder die schnellsten Geräte. Viel öfter sind es Geduld und ein gutes Gespür für Hitze….
Ganz ehrlich? Ich erinnere mich noch gut an meine Anfänge in der Küche. Mein damaliger Lehrmeister, ein echter Profi der alten Schule, stellte mir im ersten Winter eine Kiste mit unscheinbaren Wurzeln vor die Füße. Darin lagen krumme Pastinaken, erdige…
Ganz ehrlich? Der Granatapfel ist eine Diva. Außen hart, innen eine Schatzkammer, aber wehe, man nähert sich ihr falsch. Ich erinnere mich noch gut an meine Anfangszeit in der Profi-Küche. Mein damaliger Chef hat mir eine ganze Kiste dieser roten…
Ganz ehrlich? In meiner Werkstatt sehe ich jeden Tag, was eine schlechte Haltung anrichten kann. Neulich erst war ein Kunde da, stolz wie Oskar auf seinen neuen Schreibtisch aus massiver Eiche – ein echtes Prachtstück für über tausend Euro. Und…
Ganz ehrlich: Was „pflegeleicht“ wirklich bedeutet (und was du für den Start brauchst) Lass uns mal Tacheles reden. Ich beschäftige mich schon eine gefühlte Ewigkeit mit allem, was grünt und blüht, und das größte Missverständnis, das mir immer wieder begegnet,…
Ganz ehrlich? In meinem Job in der Textilgestaltung habe ich es oft mit komplexen Designs und großen Aufträgen zu tun. Aber die Projekte, die wirklich hängen bleiben, sind oft die ganz kleinen. Die, bei denen es nicht nur um die…
In meiner kleinen Gärtnerei habe ich über die Jahre schon so manchen Trend kommen und gehen sehen. Einige Pflanzen sind wie eine Eintagsfliege, andere bleiben. Die Aroniabeere, die manche auch Apfelbeere nennen, gehört für mich ganz klar zur zweiten Sorte….
Ich weiß noch genau, wie es auf dem Dachboden meiner Oma gerochen hat. Zwischen alten Holzbalken hingen dichte Bündel von Thymian, Salbei und Kamille. Dieser Duft war einfach der Inbegriff des Sommers, eingefangen für den Winter. Damals hab ich kapiert:…
Kaum fallen die ersten Blätter und der Wind pfeift ums Haus, geht das Spiel von vorne los. Du kennst das sicher: Die Nase läuft, der Hals kratzt und die Nächte werden unruhiger. Erkältungen bei Kindern gehören einfach dazu, das ist…
In meiner langen Laufbahn als Meister im Handwerk hab ich so ziemlich alles gesehen. Ich hab Grünschnäbel zu gestandenen Profis gemacht, Aufträge unter Zeitdruck durchgeboxt, der unmöglich schien, und mit Kunden verhandelt, die dachten, Gold wächst auf Bäumen. Und ja,…
Hey, schön, dass du hier bist! Wenn der Kopf mal wieder dröhnt, greifen viele ja sofort zur Tablette. Aber ganz ehrlich, das muss nicht immer sein. Ich beschäftige mich schon seit einer gefühlten Ewigkeit mit Heilkräutern und habe über die…
„Ich hab ständig Kopfschmerzen.“ Diesen Satz höre ich in meiner Werkstatt und in meinen Kursen so oft. Viele hoffen dann auf ein Wundermittel, ein Kraut, das den Schalter im Kopf einfach umlegt. Meine erste Reaktion ist dann meist eine Gegenfrage:…
In meiner Mühle habe ich über die Jahre schon so einiges durch die Presse gejagt. Raps, Leinsamen, Sonnenblumenkerne – jeder Samen hat seinen ganz eigenen Charakter. Aber ganz ehrlich? Kaum ein Öl wird so oft missverstanden wie das aus Hanfsamen….
Ganz ehrlich? Ich stehe schon ewig in der Küche und buddel im Garten. In all der Zeit habe ich eines gelernt: Die einfachen Dinge sind oft die besten. Und das gilt ganz besonders für unser heimisches Wurzelgemüse. Viele Leute sehen…
Ganz ehrlich? Ich gehe schon ewig in die Pilze. Das hat mir mein Opa beigebracht, damals, als ich kaum über einen Baumstumpf gucken konnte. Er hat mir nicht nur die Pilze gezeigt, sondern wie man den Wald liest, welche Bäume…