Feigenkuchen- 3 verführerische Rezeptideen im Spätsommer

Angela Mercati / Juli 29 2022

Über die Feigen erzählt man zahlreiche Legenden auf der ganzen Welt. Die Feigen können verzaubert sein und kommen in vielen Märchen vor. Jetzt im Sommer reifen sogar in Deutschland Feigen in vielen Gärten und Hinterhöfen und der Feigenkuchen ist ein besonderes Ereignis zum Sonntagskaffee. Außer, dass die Feigen verführerisch süß und aromatisch schmecken, beschenken sie uns mit einer Reihe von gesunden Nährwerten. Diese lobenswerte Frucht gab uns mehrmals Anlass, Artikel über sie zu verfassen und heute ist der raffinierte Kuchen dran, den wir mit Feigen  zubereiten wollen. Wir bieten Ihnen 3 weltbekannte und heiß begehrte Rezeptideen mit Feigen, die jeden Geschmack treffen.

Wenn es darum geht, den Gaumen zu verwöhnen, kann man niemanden finden, der es besser als die Franzosen macht. Deshalb stammt unser erstes Rezept nämlich genau aus Frankreich.

Der Feigenkuchen ist eine weltbekannte Beliebtheit im Spätsommer 

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Gateau aux figues – so raffiniert schmeckt der französische Feigenkuchen

Warum die Franzosen so einen Ruf verdient haben, können wir nicht beantworten. Es ist aber allerdings bewiesen und auch erwiesen, dass die Haute Cousine oder die hohe Kunst des Kochens  ein Teil der französischen Küche ist. Wir vertrauen voll und ganz den Meistern in dem Bereich und wollen uns mal das französische Rezept für Feigenkuchen genauer ansehen. Es geht wirklich einfacher, als man denkt.

Alles, was Sie dafür brauchen ist: 3 Eier, 100g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker (kurz zusammen mixen), 150 ml Milch, 120 g weiche Butter, 300g Mehl, 2 Pkg Backpulver, 1 handvoll klein geschnittene Feigen und ganze Feigen zum Garnieren. Außerdem brauchen Sie ein kleines und rundes Blech, Puderzucker und oder Mandelsplitter zum Bestreuen.

Das Fruchtfleisch lässt sich gut in Backwaren einmischen und die Ergebnisse sind in den meisten Fällen atemberaubend 

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Frisch oder getrocknet? Die Feigen sind eine sehr gesunde Frucht, über die man Legenden auf der ganzen Welt erzählt 

feigenkuchen franzoesisch spaetsommer

Zubereitung: In der oben beschriebenen Reihenfolge fügen Sie alles nacheinander in eine Schüssel und rühren bis die Masse homogen wird. Nachdem die Feigen hinzugefügt sind, rühren Sie, bitte nur mit einem Löffel. Zum Schluss reihen Sie halbierte Feigen an der Oberfläche dicht aneinander. Backen Sie ca. 45 Minuten lang im vorgeheizten Ofen auf 180 Grad Umluft.

Anschließend mit Puderzucker bestreuen und abgekühlt anschneiden.

Außer Feigenkuchen kann man auch gut Früchtebrot mit Feigen backen- probieren Sie es aus!

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Spanische Feigentorte mit Pistazien- die Königin unter den Feigenkuchen

Die Spanier mögen nicht so raffiniert und edel sein wie die Franzosen, aber sie kochen und essen mit so einer Leidenschaft, dass wir unbedingt das zweite Feigenkuchen Rezept von denen übernehmen wollen. Wie bereitet man die spanische Feigentorte zu?

Boden: 200g Mehl, 150g Butter, 80g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker

Füllung: 100g Butter,80g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker, 100g gemahlene Mandeln, 50g Pistazien

Belag: 600g frische Feigen ca 10 Stk

Guss: 1 Pkg Tortenguss (klar), 2 EL Zucker, 125 ml Wasser, 125 ml Apfelsaft

Deko: gehackte Pistazien

Bekannt und beliebt ist der Feigenkuchen aus Frankreich, aber auch andere Länder im Süden bieten tolle Rezeptvorschläge an 

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Zubereitung: Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker zum glatten Teig rühren und in Frischhaltefolie ca. 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Pistazien und die Mandeln fein mahlen. Die Butter schaumig rühren und nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen. Rühren Sie so lange, bis eine gebundene Masse ensteht. Fügen Sie die gemahlenen Mandeln und Pistazien hinzu.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie den aus. In einer Springform legen Sie den Teig aus und drücken Sie die Enden an. Mehrmals mit einer Gabel anstechen und im heißen Ofen 10 Minuten lang vorbacken.

Eine Torte mit Pistazien und Feigen ist passend zu jeder Feier im Sommer und der Duft und der Geschmack sind einfach märchenhaft 

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Reduzieren Sie die Temperatur  auf 180 Grad und verteilen Sie die Füllung auf den Boden. Circa 30 Minuten lang fertig backen. Wenn das Gebäck kalt wird, scheiden Sie die Feigen in dünne Scheiben und belegen Sie damit dachziegelartig  den fast fertigen Feigenkuchen.

Nun ist Zeit nur für den Tortenguss. Mischen Sie die Zutaten zusammen und bringen Sie die zum Kochen. Lassen Sie nur eine Minute abkühlen und mittels eines Pinsels verteilen Sie den Guss über die Feigen. Mit zerhackten Pistazien bestreuen.  Erst wenn der Guss fest ist, können Sie den festlichen Feigenkuchen anschneiden.

Frische Feigen kann man gut mit Feigenkonfitüre kombinieren und tolle Backkünste zaubern 

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Die Feigen verzaubern uns mit ihrem süßen Duft, aber davon soll man viel essen, denn sie sind unter anderem auch sehr gesund 

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Veganer Feigenkuchen- die moderne Alternative für Genügsame

Zutaten: 350g Dinkelmehl Vollkorn, 140g Rohzucker, 1 TL Zimt, 1 Prise Meersalz, 1 TL Backpulver, 1 EL Zitronensaft, 150g Kokosöl, 80 g Kokosraspeln, 8 große reife Feigen, 250g  Soja Joghurt.

Zubereiteung: Den Backpulver im veganen Joghurt aktivieren und in der Zeit die restlichen Zutaten zum Teig verarbeiten. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben und mit Zucker bestreuen. Feigen in Scheiben schneiden und über den Boden schichten. Wieder mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf 180 Umluft circa 40 Minuten lang backen und noch heiß wieder mit 1-2 EL Zucker bestreuen.

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Quelle: Oetker

Küchenmomente

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