Baumstriezel selber machen- es weihnachtet so schön zu Hause

Wenn die Weihnachtszeit so reif ist, möchte man alles so zu Hause haben, wie man es von Oma kennt. Heute möchten wir gern erklären, wie man einen Baumstriezel selber machen kann. Um einen Baumstrietzel selber machen zu können, braucht man zuerst einen Hefeteig selbst zu erstellen. Das ist vielleicht der schwierigste Teil der ganzen Aufgabe, aber wenn das klappt, können Sie ein Weihnachtsfest genießen, wie Sie es von Ihrer Kindheit kennen. Allen, die auf die Figur achten möchten, sagen wir eins- bei diesem Rezept geht es um sehr viel Kalorien. Entweder Sie nehmen diese Tatsache an oder Sie lassen noch jetzt das Rezept weg, welches Ihnen einige Pfunde mehr bringt. Sind Sie bereit? Dann legen wir mal los!

Baumstriezel selber machen- eine alte Tradition wird nun neu interpretiert! 

Baumstriezel selber machen- es klappt so einfach und auch so gut

Das Original aus Ungarn wird im Holzofen gebacken, aber unsere Leckerei möchten wir natürlich im bekannten Backofen zubereiten. Die entstandenen Steifen Teig sollen um ein Nudelholz herumgewickelt werden. Sie können aber zur Not die notwendige Stange aus Alufolie basteln oder auch einen Fondant Roller benutzen. So umwickelt, wird der Hefeteig zusammen mit dem Holz im Ofen gebacken.

Das Erste und Allerwichtigste, was leider nicht so einfach ist, ist den Teig für den Baumstriezel zu erstellen. Dieser soll man kräftig durchkneten und auch eine Nacht lang gehen lassen, denn das wird ein luftiger Hefeteig sein.

Um den Hefeteig selbst zu machen, brauchen wir folgende Zutaten:

500g Weizenmehl Typ 550, 170 ml lauwarme Milch, 1 Packung Trockenhefe oder 20 g frische Hefe, 75 g Zucker, 2 Packungen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 2 Eier.

Mit einem Guss aus Zimt, Zucker und Butter vollendet man den berühmten Kuchen aus Ungarn und lässt den Zucker karamelisieren 

Traditionell wird der Baumstriezel über offenem Feuer gebacken, wodurch der Geschmack leicht rauchig und besonders wird 

Mit ein paar Zutaten und einem Nudelholz kann man schon einen Baumstriezel selber machen

Als allererstes vermischen wir alle trockenen Zutaten gut miteinander. (Sollten Sie frische Hefe benutzen, lösen Sie die zuerst in der Milch auf und fügen Sie eine Prise Zucker hinzu. ) Alle Zutaten zu einem weichen Teig vermengen und ca. 15 Min durchkneten. Zur Hilfe können Sie sich eine Küchenmaschine holen, die für Sie den Teig fertig knetet.

Wenn der Teig spürbar homogen ist, decken Sie die Schüssel, mit der Sie arbeiten, mit einem sauberen Geschirrtuch zu und lassen den Teig einige Stunden (am besten die ganze Nacht über gehen) Sie werden schon sehen, dass der Teig sich nach dieser langen Zeit verdreifacht hat.

Die geschnittenen Streifen Teig werden um ein Nudelholz herumgewickelt und genau so im Backofen fertig gebacken 

Um einen knusprigen und guten Baumstriezel hinzubekommen, müssen Sie ihn bei 220 Unten- und Oberhitze backen 

Das herrliche Gefühl am Weihnachtsmarkt einen Baumstriezel zu schlemmen, kann man sich mit etwas Fleiß auch zu Hause erlauben 

Schritt für Schritt Anleitung für Baumstriezel selber machen

Der Baumstriezel ist ein traditioneller ungarischer Schornstein- Kuchen und wird, wie der Name schon andeutet, am offenen Feuer gebacken. Wir backen den im Backofen und lassen ihn über einem Backblech hängen. Zuerst aber sollen wir den aufgegangenen Teig ausrollen. Nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick ausgerollt, (ca., 3 mm dick) schneidet man den Teig in 1 cm dicke Streifen mittels eines Pizzarollers. Nun fetten Sie das Nudelholz reichlich ein und wickeln Sie jeden Streifen um das Nudelholz herum, bis darauf kein Platz mehr frei bleibt.

So wie auf den beigefügten Bildern gezeigt ist, positionieren Sie das Nudelholz so, dass Sie gleich noch mal die Seiten wenden können. Der Baumstriezel soll von jeder Seite richtig gut gebacken werden, bevor man zum nächsten und letzten, zu leckeren Teil kommt.

Diverse Füllungen und Zusätze können dieses schlichte Hefegebäck zu einem Ihrer Favoriten in der Weihanachtszeit machen 

Duftenden Baumstriezel selber machen – ganz klassisch oder mit cremiger Füllung?

Die letzten Minuten im Ofen sind die wichtigsten für Ihr Backwerk, denn nun können Sie ein Stück Butter schmelzen lassen und mit Zucker und Zimt vermischen. Somit begießen Sie den Kuchen und sehen zu, dass jede Seite von dem duftenden Guss etwas abbekommt.

Wenn Sie zum ersten Mal Baumstriezel selber machen, werden Sie davon fasziniert sein, wie der Zucker zusammen mit der Butter und dem Zimt karamelisiert. Das Ergebnis ist so fantastisch, dass man dabei einfach die Augen verschließt und nur weiter schlemmt.

Eine Füllung aus Sahne, Mascarpone und noch mehr Zucker kündigt an, dass es endlich Weihnachten ist.

Nüsse, Mohn, Aromen und Schokolade können als mögliche Füllung oder als Zusatz zum Teig überlegt werden.

Wir wünschen Ihnen ein frohes Fest!

Unsere Empfehlung ist, dass Sie zuerst alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen 

Nachdem Sie den Teig ausgerollt haben, schneiden Sie ihn in 1 cm dicke Streifen mittels eines Pizza Rollers 

Nüsse, Mohn und Aromen können den Teig verfeinern und ihn individuell und besonders gestalten 

Man soll mindestens einmal das Original am Weihnachtsmarkt verkostet haben und dann unbedingt einen Baumstriezel selber machen

Das Schönste an der Weihnachtszeit sind die Düfte und Aromen, die für immer in der Erinnerung bleiben 

 

Quelle: Backen.de