Bittergurke – das exotische Superfood und seine gesundheitsfördernde Wirkung

Haben Sie schon diese merkwürdige, exotische Frucht auf dem Wochenmarkt gesehen? Die Bittergurke sieht in der Tat ziemlich ungewöhnlich aus und zieht sofort alle Blicke auf sich. Sie hat eine ovale, längliche Form und gerunzelte Schale, die wie mit Warzen bedeckt wirkt. Schon in der alten chinesischen Medizin als starke Heilpflanze bekannt, erfreut sich die bittere Gurke gerade ihres guten Rufes als Superfood auch hierzulande. Welche gesundheitlichen Vorteile hat die Bittergurke und wie Sie diese zubereiten können, erfahren Sie weiter unten.

Bittergurken ähneln unseren heimischen Gurken, schmecken aber ganz bitter

Bittergurke – die bizarre Exotin hat es in sich

Momordica charantia, wie die Bittergurke wissenschaftlich genannt wird, kommt ursprünglich aus Indien und China und hat eine lange Tradition hinter sich. Nicht nur die traditionellen chinesischen Mediziner kannten ihr großes Potenzial als Heilpflanze, sondern auch in der Ayurveda hatte sie seit jeher ihren gut verdienten Platz. Man hat schon damals Tee und Aufgüsse aus den Blättern gekocht sowie auch die Frucht selbst in unterschiedlichen Zubereitungsformen benutzt. Die Pflanze ist noch als Bittermelone, Balsambirne oder auch Goya Gurke bekannt.

Reife Früchte werden gelb und orange

Darum ist Bittergurke so gesund!

Bittergurken sind vor allem wegen ihrer bewiesenen blutzuckersenkenden Wirkung hoch geschätzt. Diese wurde schon in den alten Überlieferungen erläutert, aber vor kurzem auch von Forschern der Uni Gießen durch eine wissenschaftliche Studie bestätigt. Nicht nur bei Prädiabetes, sondern auch generell bei Diabetes Typ 2 soll die Bittergurke nachhaltig helfen können, indem sie den Blutzuckerspiegel beeinflusst. Diese so wichtige Eigenschaft der exotischen Pflanze liegt an der hohen Menge von Charantin. Es handelt sich dabei von einem sekundären Pflanzenstoff aus der Gruppe der Phytosterine. Diese chemischen Verbindungen kommen frei in der Natur vor und sind mit ihrer hypoglykämischen Wirkung bekannt.

Eine echte Heilungsgabe der Natur

Die Bittergurke kann aber noch mehr. Sie ist der perfekte Verbündete auf dem Weg zu einer gesunden, nachhaltigen Gewichtsabnahme. Die darin enthaltenen Saponine und Lipide wirken appetitzügelnd, verbessern die Fettverbrennung und sind ein effektives Mittel gegen Verstopfung.

Oft wird fürs gesunde Abnehmen Tee aus den Blättern der Pflanze getrunken

Auch gegen Viren soll die Bittermelone wirksam sein. Sie wirkt nämlich wie ein natürliches Antibiotikum und steigert die körpereigenen Abwehrkräfte. Der Extrakt sowie auch das Fruchtfleisch selbst können bei Schuppenflechten und Akne helfen und begünstigen eine straffere und glänzende Haut. Der exotischen Frucht wird sogar krebshemmende Wirkung nachgesagt.

Zu guter Letzt sollte man bedenken, dass Bittergurken reich an Vitamin A und Antioxidantien sind und somit nicht nur Haut und Sehvermögen fördern, sondern auch den Alterungsprozess der Zellen verlangsamen können. Bittergurke kaufen Sie in der Regel frisch auf Wochenmärkten von Oktober bis April. Diese gibt es auch in Form von Kapseln oder Extrakt als Nahrungsergänzungsmittel in den Apotheken.

Frische, noch nicht ganz reife Früchte

Vorsicht! In größeren Mengen kann der Konsum von Bittergurken gesundheitsschädigende Wirkungen haben. Kinder dürfen die Frucht in keiner Form zu sich nehmen, weil diese einfach zu stark für sie sein kann. Schwangere dürfen es ebenfalls nicht tun, denn da besteht ein großes Risiko für Früh- oder Fehlgeburten. Früher hat man Bittergurken sogar als natürliches Abtreibungsmittel benutzt.

Ganz wichtig! Diese Informationen können eine professionelle Expertise nicht ersetzen. Sie dienen nur als Hinweis und haben nicht das Ziel, eine Selbstdiagnose oder -medikation zu fördern. Bitte lassen Sie sich deswegen vor der Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels mit Bittergurke oder dem Verzehr der Frucht von Ihrem Arzt beraten.

Bittergurken eignen sich als Zutat für Gesichtsmasken

Dadurch wird die Haut geschmeidiger und reiner

Wie bereitet man Bittergurke zu?

In der asiatischen Küche werden Bittergurken als Gemüse auf unterschiedliche Art und Weise zubereitet. Diese kann man im Prinzip auch roh essen, allerdings schmecken sie extrem bitter. Nur in noch unreifem Zustand sind die Bitterstoffe in einer minimalen Menge vorhanden. Am besten kocht man das Fruchtfleisch in Salzwasser kurz auf. So wird der bittere Geschmack um einiges gemildert. Außerdem kann man die Bittergurke in pikanten Gerichten weiter verarbeiten, braten, überbacken oder aber diese marinieren und als würzige Beilage servieren.

Ganz lecker schmecken die Chips aus Bittergurken

Vor dem Zubereiten werden die Früchte gut gewaschen, geschnitten und geschält. Die roten Samen der Bittergurke werden entfernt. Manchmal werden diese auch gemahlen und zu einem Gewürz verarbeitet. Grundsätzlich gilt: je reifer die Frucht, desto bitterer ist sie im Geschmack.

Auch zu scharfen Gerichten passen die exotischen Gurken hervorragend 

Probieren Sie einfach selber aus, ob die Bittergurke auch Ihr Fall ist. Es kann sein, dass die Exotin Sie wirklich überzeugt und Sie mit ihrem einzigartigen Geschmack und vielfältigen positiven Eigenschaften gewinnt.

Viel Spaß bei der Zubereitung und einen guten, gesunden Appetit!