Leckeres gesundes Essen: gesunde Rezepte können auch schmecken

Leckeres gesundes Essen und  die richtige Einstellung zu diesem Thema

 

Die Diskussion über das gesunde Essen scheint in den letzten Jahren etwas außer Kontrolle geraten zu sein. Man hat sehr aggressive Opponenten auf den beiden Seiten – ob es gut sei oder nicht, gewisse strenge Regelungen einzuhalten.

Da wir gerne auch gesunde Rezepte veröffentlichen, hielten wir es auch für verantwortungsvoll, der Frage nachzugehen, was die gesunde Einstellung zu diesem Thema betrifft.

Gesundes Essen zum Abnehmen

Der gute Willen sei alles?

Am Anfang denken viele Menschen so. Sie nehmen unkritisch die Annahme hin, dies und jenes sei ungesund. Man bräuchte nur einen starken Willen. Doch klingt das eigentlich realistisch? Ist es nicht glaubhafter, dass unser Körper uns schon viele Signale gibt, was für uns gut ist und was nicht. Müsste man sich echt so streng selber in die Klemme bringen?

Frisches Salat im Menü

Besonders stark gilt dies für Menschen, die Vegetarier werden wollen. Wissenschaftler weisen nach, dass bei Weitem nicht alle Organismen für diese Sache passend sind. Außerdem gibt es eine Reihe proteinanreichender veganer Produkte, die Probleme mit dem Magen verursachen. Eigentlich müsste man so eine Entscheidung mit dem eigenen Arzt besprechen.

Hier sind die Hauptaspekte, welche man dabei zu überlegen hat!

Vegetarisch essen

Die Verdauung

80% der Immunsystemzellen befinden sich im Verdauungstrakt. An erster Stelle ist es wichtig, dass Sie das Essen in der Tat dort sehr gut bearbeiten können. Auch die beste Nahrung kann sich in Gift umwandeln, wenn sie nicht  gut verdaut wird und deren Stoffe nicht gut in den Organismus assimiliert werden können.

Wie funktioniert die Verdauung

Die leichte Verdauung verbessert auch bedeutend den Metabolismus. Dazu tragen auch die aktive Bewegung und die psychische Entspannung bei. Wenn man nervös und schnell handelt, kann dies ebenfalls sehr viele Probleme verschaffen.

Caprese – ein gesundes und leckeres Vorspeisesalat aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum

 Möhrensalat mit Koriander und Petersilie

Wenn Sie im Stress sind, sollten Sie eher nicht oder sehr wenig essen. Zudem sollten Sie die einfachen Kombinationen aussuchen. Vor allen Dingen sollten Sie aber auch Ihre eigentlichen Probleme lösen.

Leckere Rahmsuppen

 Kürbiscremesuppe mit Toastbrotscheiben

 Spinatcremesuppe mit Nüssen

Das Fleisch

Hier ist ein weiterer Punkt, den man als kritisch bezeichnen könnte. Hier fangen die echt großen Diskussion-Fragen an! Denn manche Menschen sind aus moralischen Gründen Vegetarier, andere, weil sie glauben, es sei gesund. Doch kann man diese beiden Aspekte eigentlich auseinander nehmen? Denn wenn es für einen Menschen ungesund ist, ohne Fleisch zu leben, dann begeht er aus Unwissenheit und Fanatismus eine Art langsamen Selbstmord und behandelt sich selber schlecht. Was ist daran moralisch?

Gesundes Essen umfasst ein reichliches Menü

Menschen, die auf die Dauer Vegetarier werden, sind solche, denen Fleisch grundsätzlich nicht schmeckt. Sie spüren kein Verzicht und keine Einschränkung.

Doch nachgewiesenermaßen brauchen viele Menschen Fleisch. Darunter sind sehr viele Intellektuelle und solche, die sich in der einen oder andern Hinsicht sozial engagieren. Sie sollten zwei bis drei Mal pro Woche Fleisch schon essen. Auch für Menschen mit schwacher Physik ist das sehr wichtig.

Fleischgericht mit Pellkartoffeln und Spinat

Milchprodukte

Hier noch ein umstrittenes Thema, welches doch nicht so dramatisch wie dieses mit dem Fleisch ist. Für Menschen, die Fleisch essen müssen, sind die Milchprodukte ebenfalls sehr wichtig. Dabei sind die gleichen Erwägungsgründe zu nennen.

Milchprodukte

Doch hier kommen wir an einen anderen wichtigen Punkt – welche Herkunft haben die Produkte? Die Pasteurisierten unter diesen sind mit langer Ausdauer, verlieren aber deren gesunden Eigenschaften. Auch beim Fleisch ist es zu empfehlen: Sie sollten die Herkunft der Produkte sehr gut kennen.

Wichtig ist auch, dass Sie die Produkte richtig kombinieren, zum Beispiel Fleisch mit Gemüse.  Anstatt dessen wird Fleisch sehr oft mit Brot gegessen, was schlecht ist.

 Spargel mit Lachsfilet  

 Guacamole auf der Pizza

 Broccoli-Salat mit Sesam

Süßwaren

Die raffinierten Kohlenhydrate bringen unserem Organismus gar nichts. Sie verwandeln sich direkt ins Fett und sammeln sich an den unpassendsten Stellen. Also, wenn Sie sich gesund fühlen wollen, sollten Sie darauf nur in sehr speziellen Fällen zugreifen.

Glutenfreier Käsekuchen mit Feigen

Es gibt sehr leckere Rezepte aus gesunden Zutaten. Diese schließen Nüsse, Kokosbutter, Honig ein. Wenn man sie einmal probiert hat, dann fühlt man sich meistens viel besser. Man wird auch schwierig den anderen, künstlichen Geschmack wieder vorziehen.

Von allen Süßigkeiten kann man in der Regel fast nur die schwarze Schokolade empfehlen.

Vegane Süßigkeiten

Leckere kleine Törtchen, die auch gesund und kalorienarm sind

 

Kaffee

Kaffee ist gar nicht schlimm. Für die meisten Menschen aber irgendwo doch. Wenn Sie große Beschwerden haben, dann müssten Sie natürlich darauf lieber verzichten. Das bekommen Sie aber zu spüren, keine Sorge!

Kaffee-Trinken ist kein Problem

Immerhin sollte man die Menge möglichst reduzieren.

Rohes Essen

Rohes Essen kann in manchen Fällen lebensrettend sein. Die Nahrung in dieser Form ist sehr nah an ihrem ursprünglichen Zustand und alle Inhaltstoffe sind immer noch dort enthalten. Außerdem wird man an keiner Dehydrierung leiden. Der Grund ist, dass in diesem Zustand das Essen viel mehr Wasser enthält.

Exotische Obstsorten – Hornmelone

Doch nicht alle Menschen verdauen das Essen in diesem Zustand gut. Das kann zu sehr starken, der Gesundheit schadenden Folgen führen. Auch in vielen Diäten mit gesundem und veganem Essen wird dies auch nur zu bestimmten Saisons empfohlen.

Rohes Essen

Rohe Nüsse – Mandeln