Saisonkalender – wann sollte man das Gartengemüse ernten?

Hobbygärtner aufgepasst! Es macht Riesenspaß, eigenes Gemüse im Garten zu züchten, aber genauso entscheidend ist, es zur richtigen Zeit zu ernten, damit seine gesunden Inhaltsstoffe, sein Geschmack und Aroma bestens aufbewahrt werden. Im vorliegenden Beitrag wollen wir Ihnen mit Tipps weiterhelfen, genau das zu machen. Weil wir ganz fest die Meinung vertreten, dass  sich jeder Hobbygärtner  im Saisonkalender  gut auskennen und die beste Erntezeit für sein Gartengemüse aussuchen muss. Falls Sie nicht sicher sind, wann die richtige Zeit für Ihr Gartengemüse ist, dann können wir Ihnen mit cleveren Hinweisen je nach dem Saisonkalender helfen. Wer diese beachtet, kann bald frische und aromatische Produkte aus dem eigenen Garten genießen. Unsere Liste umfasst Gemüsesorten  wie Tomaten, Mais, Knoblauch, Gurken, Kartoffeln, Peperoni und Zwiebeln. In diesem Artikel sind keine Obstsorten mit  dabei, diesen kommen demnächst. Bleiben Sie dran, denn die Erntezeit beginnt!

 Kennen Sie die besten Bedingungen, Ihr Gartengemüse zu pflücken und es nach dem Saisonkalender weiter frisch aufzubewahren?

• Wann soll man Tomaten je nach Saisonkalender ernten?

Warum schmecken Gartentomaten so gut? Ihr vorzüglicher Geschmack und frischer Geruch kommen von der vollständigen Reifung in der Sonne. Pflücken Sie jedes Mal reife, saftige Tomaten, diese kommen dann direkt von der Pflanze auf Ihren Teller.

 Reife, eben gepflückte Tomaten kommen direkt vom Garten in die Küche.

Erntezeit: Die Erntezeit variiert, aber die meisten Sorten sind von Mitte Juli bis September reif um gepflückt zu werden. Aber wie erkennen Sie, dass die Tomaten reif sind? Diese Merkmale müssen Sie beachten: 1) Ihre Farbe ist gesättigt, die Tomaten sind rot, orange oder gelb, und 2) lassen sich leicht vom Stiel ziehen.

Tipps zur Aufbewahrung: Halten Sie gepflückte Tomaten bei Raumtemperatur, jede Kühlung reduziert deren Geschmack und Textur. Wenn Frost bevorsteht, ernten Sie alle Tomaten, auch wenn sie ganz grün sind. Halten Sie diese in einem kühlen Bereich im Haus, so werden  die meisten  schließlich reifen.

 Schönheit direkt aus der Natur! So sieht ein reifer Maiskolben aus!

• Wann soll man den Mais nach dem Saisonkalender pflücken?

Leidenschaftliche Hobbygärtner bauen unbedingt auch Mais im Garten an, denn sie wissen, seine Eigenschaften gut zu schätzen. Mais kann gegrillt oder gekocht werden und zum Braten oder Gemüsesalat serviert werden. Maiskolben vom Rost sind eine Delikatesse für jeden Grillabend und Familientreffen. Diese können Sie wirklich schnell zubereiten und sie schmecken vorzüglich.

 Schmeckt Ihnen gegrillter Mais gut, mit einem passenden Dip dazu?

Erntezeit: Die Maisaussaat im Frühjahr bringt Erträge von Mitte Juli bis September. Sie erkennen, dass die Maiskolben reif sind, indem Sie die grünen Blätter entfernen. Wenn die Kerne gut geformt sind und gelb in Farbe, dann ist es höchste Zeit, dass Sie den Mais ernten.

Aufbewahrungstipps: Einige Maissorten  behalten ihre Süße länger als andere, oft ältere Sorten, die ab dem Zeitpunkt ihrer Ernte weicher werden. Lagern Sie die gepflückten Maiskolben bis zu einer Woche im Kühlschrank. Blanchiert können Sie sie bis zu einem Jahr lang aufbewahren.

Knoblauch schmeckt vielen Leuten prima und ist gesund!

• Knoblauch ernten nach dem Saisonkalender

Wer sich vom starken Knoblauchgeruch nicht stören lässt und die gesunden Eigenschaften dieses Gemüses kennt, hat auf alle Fälle wenigstens ein Gartenbeet im Knoblauch draußen im Hof.  Mit dem eigenen reifen und saftigen Knoblauch aus Ihrem Garten können Sie nach Lust und Laune Ihr Essen würzen und geschmackvoll genießen! Knoblauch passt gut zu jedem herzhaften Gericht und ist immer die beste Antwort auf die Frage „ Hier fehlt etwas, oder?“ Die köstlich scharfen Knoblauchzehen brauchen ca. neun Monate lang vom Anbau  bis zur Ernte. Aber die Wartezeit lohnt sich allemal!

Haben Sie auch ein Gartenbeet mit Knoblauch? Hier zahlt sich jede Mühe aus.

Erntezeit: Der Saisonkalender besagt: Im Gegensatz zu den im Frühjahr angebauten Knoblauchknollen  ist der Knoblauch im Herbst eingepflanzt viel schmackhafter. Im darauf kommenden Sommer, ab Ende Juli oder danach kann er schon geerntet werden. Sie erkennen, dass Ihr Knoblauch reif ist nach den Knollen – diese müssen voll und fest sein. Sobald die Oberseiten der Pflanzen anfangen, braun zu werden, graben Sie eine Knolle aus, um den Reifezustand zu überprüfen. Wenn die Knollen dick, nicht geschrumpft sind, dann sind sie bereit, geerntet zu werden.

Aufbewahrungstipps: Reife, eben geerntete Knollen (mit Blättern) kann man für zwei bis vier Wochen an einem warmen, schattigen Ort halten. Dann schneiden Sie die Spitzen. Den Knoblauch können Sie bis zu sechs Monate lang an einem kühlen Ort lagern.

 Frische Gurken braucht man in jeder Küche, wo man auf gesunde Ernährung steht.

• Wann soll man grüne Gurken nach dem Saisonkalender ernten?

Gurken gehören einfach zu den Must-Haves in jedem Gemüsegarten. Daraus kann man einen frischen Salat zubereiten oder  Essiggurke machen. Ja, das grüne Gemüse kann  man einmachen, um hausgemachte, saftige Gurken zu erstellen. Oder verwenden Sie frische, knackige Gurken für Ihre Diät an einem Low-Carb -Tag ? Knusprige Gurken können in jeder Phase gepflückt werden. Aber passen Sie lieber auf, dass sie nicht zu groß werden und überreifen.

 Nach dem Saisonkalender ist im Juli und August die beste Zeit, Gurken im Garten zu ernten.

Erntezeit: Gurken wachsen stark in der Hitze des Hochsommers. Bei regelmäßiger Ernte im Juli und August werden die Reben auch im Frühherbst  neue Gurken produzieren. Woran erkennen Sie ihren Reifestand? Die stachelige, holprige Schale einer kleinen Gurke glättet sich. Allerdings schmecken kleine Gurken etwas scharf und säuerlich. Die meisten Sorten erreichen ihre Idealgröße von etwa 3 cm im Durchmesser und sind 15 bis 20 cm lang.

Aufbewahrungstipp: Dieses Gemüse können Sie an einem kühlen Ort bis zu einer Woche frisch halten.

Ein Garten ohne Kartoffeln ist doch kein Garten!

• Wann sind die Kartoffeln reif für die Ernte?

Bereiten Sie gern Kartoffelgratin oder vielleicht Kartoffelpüree mit Knoblauch zu? Diese Lieblingsgerichte können Sie mit Produkten aus Ihrem eigenen Garten zubereiten. Kartoffeln können Sie in allen möglichen Größen ernten – von den kleinen Frühkartoffeln bis zu den gut geformten im Spätsommer oder Im Herbst.

Erntezeit: Nach dem Saisonkalender ist die beste Erntezeit für Kartoffeln von Juli bis Oktober. Diese ergänzen Ihr tägliches Menü, versorgen mit Stärke und machen satt. Sie können Frühkartoffeln zwei Wochen nach der Blütezeit der Pflanzen ernten. Die Speicherkartoffeln sind reif, wenn das Kartoffelkraut sich  gelb färbt, das heißt die Blätter der Pflanze leicht verwelken.

Tipps zur Aufbewahrung: Kartoffeln erhalten sich länger frisch, wenn sie im Boden bleiben. Wässern Sie aber in dieser Periode nicht mehr. Nach der Ernte kann man reife Kartoffeln an einem kühlen, dunklen, feuchten Ort (zum Beispiel im Keller) für zwei Wochen und länger aufbewahren. Der ideale Winterspeicher bietet dieser Gemüsesorte  Dunkelheit und kühle Temperaturen  von 8 bis 10 Grad C.

Essen Sie gern etwas Scharfes?

• Paprika und Peperoni ernten

Manche mögen scharfes Essen. Gehören Sie auch zu dieser Gruppe? Dann peppen Sie Ihren Teller mit Peperoni auf, die Sie sicher schnüffeln lassen. Die Schärfe variiert je nach Art und Reifegrad.

Erntezeit: Je nach dem Saisonkalender kann man alle Paprika Sorten  vom Mittsommer bis zum ersten Frost ernten. Wie erkennen Sie, dass Ihre Paprika und Peperoni reif sind? Jede Schote erreicht ihre Größe und beginnt sich zu färben. Dann haben sie auch einen vorzüglichen, ganz frischen Geschmack. Die meisten Paprika Sorten sind jedoch in jeder Größe köstlich.

Tipps zur Aufbewahrung: Vor dem ersten Frost alle Paprika (auch klein), pflücken. Frische Paprika können  eine Woche oder länger aushalten, aber an einem gut gekühlten Ort. Paprika und Peperoni können noch eingefroren, getrocknet oder in Gläsern eingelegt werden.

Zwiebeln sollte man nach dem Saisonkalender je nach Sorte zu verschiedenen Zeiten ernten.

–          Zwiebeln anbauen und ernten verlangt Geduld

Wer Zwiebeln anbauen und ernten will, braucht Geduld. Es dauert wenigstens 4 Monate, bis die Knollen reif sind. Es gibt verschiedene Sorten, die sich vor allem in Form, Farbe und Geschmack unterscheiden. Bevor Sie diese anbauen, informieren Sie sich auch über ihre Merkmale.

Beste Erntezeit nach dem Saisonkalender: Frühsommer bis Herbst. Den Reifegrad der Zwiebeln kann man leicht testen: wenn die Röhrenblätter vergilbt sind und leicht umknicken, dann ist es höchste Zeit, die Knollen zu ernten. Wer aber junge Schalotten pflücken will, kann das machen, wenn die Triebe 20 cm hoch werden.

Aufbewahrungstipps: Zwiebeln an einem schattigen und trockenen Ort oder im Keller für einige Wochen halten. Sobald die Felle trocken sind, die Oberteile abschneiden und an einem kühlen Ort aufbewahren. Mit den eben geernteten Zwiebeln kann man schöne Zöpfe flechten und sie dann unter einem Vordach zum Trocknen aufhängen. Durch diese natürliche Deko  betonen Sie den rustikalen Charakter Ihres Außenbereiches .

Jetzt wissen Sie, wann die beste Erntezeit je nach dem Saisonkalender für die einzelnen Gemüsesorten ist. Bewahren Sie Ihre Ernte richtig auf und haben Sie frisches Gemüse den ganzen Winter über.

Wer vegetarische Grillrezepte mag, kommt hier voll auf seine Kosten.

 

Es gibt verschiedene Sorten Tomaten, aber sie alle schmecken so frisch und köstlich, und sind sehr, sehr gesund!

Erkundigen Sie sich danach, wann Sie nach dem Saisonkalender die einzelnen Gemüsesorten ernten können.