Einfacher Kuchen – kinderleichtes Rezept für einen Streuselkuchen mit Aprikosen

von Augustine Schneider
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Einfacher Kuchen – bereiten Sie eine erstklassige Leckerei zu

Hier kommt auch unser nächster Klassiker aus der Kuchenreihe – der Streuselkuchen mit Aprikosen. Ein einfacher Kuchen, der Sie mit seiner Fruchtigkeit, knuspriger Konsistenz und relativ schneller Zubereitung überzeugen wird. Der Streuselkuchen ist eigentlich ein flacher Blechkuchen, der aus feinem Hefeteig besteht und einen Belag aus Streuseln hat. Die Streusel selbst bestehen aus Fett, Mehl und Zucker. Oft werden als Füllung frische Früchte oder Konfitüre eingesetzt. Nach Wunsch können die Streusel auch Kakao enthalten und damit auch dem Gebäck eine angenehme, schokoladige Farbe verleihen. Es wird vermutet, dass der Streuselkuchen aus Schlesien kommt. Ganz sicher ist es aber, dass im 19. Jahrhundert er nicht nur in Schlesien, sondern auch in den Regionen in der Umgebung gebacken wurde. Sehr oft wird als Fett Butter verwendet und dann spricht man von Butterstreuseln und Butterstreuselkuchen. Durch die deutschen Auswanderer wurde der Streuselkuchen auch in den USA verbreitet, wo er heutzutage sehr gerne gegessen wird und als crumb cake populär ist.

 Frischer Sommergenuss

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Heute haben wir ein ganz leichtes Rezept für einfachen Streuselkuchen mit Aprikosen für Sie ausgewählt. Sie können es als Basis für aller Art Streuselkuchen verwenden. Nehmen Sie einfach anstatt Aprikosen die Früchte der Saison oder Fruchtkonfitüre Ihrer Wahl und es kann los gehen.

Zutaten für 12 Stücke:

  • 200 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 250 g +2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 750 g frische oder 2 Dosen (Abtr.gew.: 250 g) Aprikosen
  • Minze – Blätter zum Dekorieren
  • Fett für die Form

 Gesund, lecker und kinderleicht 

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Wie wird es gemacht:

Heizen Sie den Backofen auf (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) vor. Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie diese etwas abkühlen. Vermischen Sie dann das Mehl, die Mandeln, das Salz und 250 g Zucker in einer Schüssel. Heben Sie dann die Butter mit den Knethaken des Mixers unter. Kneten Sie alles zu Streuseln. Fetten Sie eine Springform (26 cm Ø).

Geben Sie 2/3 der Streusel auf den Boden der Form und drücken Sie diese zu einem flachen Boden. Kalt stellen. Wenn Sie frische Aprikosen benutzen, dann waschen, halbieren und entsteinen Sie diese. Wenn Sie Aprikosen aus der Dose nehmen, dann sollten Sie diese abtropfen lassen. Verteilen Sie anschließend die Aprikosen auf dem Teigboden und geben Sie die restlichen Streusel darüber. Bestreuen Sie den Kuchen mit 2 Esslöffel Zucker. Backen Sie auf der unteren Schiene ca. 25-35 Minuten. Lassen Sie dann den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen. Lösen Sie ihn danach aus der Springform und dekorieren Sie mit Minzblättern. Guten Appetit!

Die Aprikosen entsteinen und halbieren

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Verrühren Sie die Zutaten und verkneten Sie zu Streueseln

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Ein prächtiges Ergebnis

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Augustine Schneider

Augustine ist eine offene und wissenshungrige Person, die ständig nach neuen Herausforderungen sucht. Sie hat ihren ersten Studienabschluss in Journalistik an der Uni Berlin erfolgreich absolviert. Ihr Interesse und Leidenschaft für digitale Medien und Kommunikation haben sie motiviert und sie hat ihr Masterstudium im Bereich Media, Interkulturelle Kommunikation und Journalistik wieder an der Freien Universität Berlin abgeschlossen. Ihre Praktika in London und Brighton haben ihren beruflichen Werdegang sowie ihre Weltanschauung noch mehr bereichert und erweitert. Die nachfolgenden Jahre hat sie sich dem kreativen Schreiben als freiberufliche Online-Autorin sowie der Arbeit als PR-Referentin gewidmet. Zum Glück hat sie den Weg zu unserer Freshideen-Redation gefunden und ist zurzeit ein wertvolles Mitglied in unserem motivierten Team. Ihre Freizeit verbringt sie gerne auf Reisen oder beim Wandern in den Bergen. Ihre kreative Seele schöpft dadurch immer wieder neue Inspiration und findet die nötige Portion innerer Ruhe und Freiheit.