Rhabarberkuchen für verschiedene Anlässe selber backen

Augustine Schatzenberger / Dezember 17 2014

rhabarberkuchen erdbeeren rund lecker

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Darf der Rhabarberkuchen in diesem Jahr mit Erbeeren sein

Rhabarberkuchen ist nicht sehr bekannt in der Kullinarie wie andere Sorten von süßen Speisen. Doch sind die  neuen Rezepte nicht genau diese Sachen, durch welche man weihnachtliche Stimmung verbreiten kann?

Dürfen wir Ihnen in diesem Jahr ein Rezept geben, mit welchem Sie alle zu Hause in diesem Jahr nett überraschen können? Wie sieht es mit Erdbeeren Rhabarberkuchen aus?

Was stellt Rhabarber dar?

rhabarberkuchen pflanze roh

Es handelt sich um eine zauberhaft tolle Pflanze, welche sich unter Anderem mit deren langen Stäbchen kennzeichnet. Es wirkt als ein Medikament und hat ein wunderbares Geschmack. An sich kann der Rhabarber als ein wundervoller Zusatz zu verschiedenen Arten von Salaten und frischen Speisen dienen.

Heute lernen Sie bei uns, wenn Sie das wünschen, wie Sie einen Rhabarberkuchen backen, der mit Erdbeeren kombiniert ist.

Vom Aussehen und Eigenschaften her erinnert der Rhabarber an Dock und Sauerampfer. Sie sind aus der gleichen Familie.

Rhabarber in Stückchen geschnitten

rhabarberkuchen stückchen fertig

Der Ursprung ist mittleres China. Nach Europa kam er zuerst nach England. Von hier aus verbreitete sich die Pflanze durch ganz Europa und fand Einsatz in vielen verschiedenen Bereichen. Unter Anderem hat es sehr stark ausgeprägte Heilungskraft.

Wenn Sie auf dem Markt Rhabarber suchen, sollten Sie die gleichen Kriterien wie bei den verwandten Pflanzen verwenden. Diese sind  die schöne grüne Farbe und das frische Aussehen. Neben Kuchen und  Salaten, ist der Rhabarber unter den Köchen für seine tollen Eigenschaften bekannt.

Lecker mit extra Teigstreifen

rhabarberkuchen extrateig süß

Produkte für einen Rhabarberkuchen (24 cm)

Für den Teig

  • 150 Gramm Mehl
  • 50 Gramm Stärke
  • 3 Eier
  • 125 Gramm Zucker
  • 125 Gramm Butter
  • Etwa geriebene Zitrone
  • ½Suppenlöffel Zimt
  • Eine Prise Gewürznelke
  • 100 Gramm Honig
  • Prise Salz

Für die Glasur

  • 500 Gramm Rhabarber
  • 10 Erdbeeren
  • 100 Gramm Honig
  • 1 Suppenlöffel Zitronensaft
  • Sandzucker zum Bestreuen
  • Eine Packung Vanille in Pulver

Zubereitung des Rhabarberkuchens

Sie nehmen alle Produkte für die Zubereitung des Rhabarber -Kuchenteigs. Mixen Sie diese alle zusammen, bis Sie eine sehr konsistente Mischung erreichen.  Reiben Sie auch die Zitronenrinde darin und mischen Sie das Ganze sehr gut. Streichen Sie Ihre  Backform mit Öl und Butter. Diese kann  in vielen verschiedenen Varianten ausgeführt werden. Verteilen Sie den Teig so gleichmäßig wie es geht. Denn davon hängt es stark ab, wie Ihr Kuchen am Ende aussieht.

Die Hauptzutaten des Rhabarberkuchens

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Die Zubereitung des Rhabarbers

Rhabarber ist in diesem Kuchen der „Star“. Deswegen muss er natürlich mit besonderer Vorsicht zubereitet werden. Er muss geschält und dann gewaschen werden. Dann muss der Rhabarber in Stücke mit ca. 3 cm Länge geschnitten werden. Diese müssten Sie dann auf dem Teig verteilen. Gewöhnlich legt man  abwechselnd Erdbeeren- und Rhabarber-Scheiben in einen Schicht.

Backen Sie den Rhabarberkuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C.

Die Glasur des Rhabarberkuchens

Kommen wir nun auch dazu, wie man die Glasur des Rhabarberkuchens zubereitet. Dazu müssten Sie Honig mit einem Suppenlöffel Zitronensaft und Vanille zusammenmischen. Fünf Minuten, bevor der Rhabarberkuchen fertig ist, nehmen wir diesen heraus, gießen die fertige Glasur darauf und überbacken für weitere fünf Minuten im Ofen.

Sehen Sie unten einige weitere Arten von Rhabarberkuchen und Törtchen.

Kleine Stückchen mit Teigblumen drauf

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Rhabarberkuchen mit Erdbeeren

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Frisch mit Minze

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Runde Törtchen mit Rhabarber

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Erdbeeren und Rhabarber mit Gelee

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Weihnachtsgebäck mit Rhabarber

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Rührteig, Nüsse und Erdbeeren

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Traditionell mit Honig

rhabarberkuchen lang honig

Rhabarber und Orange-Creme

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Rhabarber und Pflaumen  

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Elegant und kreisförmig lecker

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Klassisch mit Erdbeeren

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Schokoladenkuchen mit Rhabarber

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Rhabarber und Tomaten

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