Käseplatte dekorieren – Tipps für eine köstliche Vorspeise

Emma Wolf / Mai 13 2021

Wenn Sie Ideen für eine köstliche und unvergessliche Vorspeise benötigen, die jeden Geschmack anspricht, können Sie sich immer auf eine Käseplatte verlassen. Dies ist ein Klassiker für jeden Anlass, sei es eine Party mit Freunden, ein großer Feiertag mit der Familie, ein romantisches Picknick für zwei oder ein Potluck. Käseplatte dekorieren ist jedoch nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheint. Die richtigen Käsesorten mit der richtigen Charcuterie, Obst, Nüssen, Kräcker und Dips zu kombinieren ist eine echte Kunstform. Eine gut zubereitete Käseplatte sieht aus wie ein kulinarisches Meisterwerk und erzeugt im Mund eine unvergessliche Explosion aus Aromen und Geschmack. Im heutigen Artikel geben wir Ihnen wichtige Tipps, wie Sie Ihre eigene Käseplatte dekorieren und Ihre Gäste beeindrucken.

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Die perfekte Käseplatte dekorieren

Käsebretter werden normalerweise aus Schieferstein, Marmor, Holz, Bambus oder Metall hergestellt. Sie haben dabei eine quadratische, rechteckige, runde oder untypische Form wie etwa ein Herz oder Blatt. Die einzige Voraussetzung ist, dass sie groß genug sind für alle Lebensmittel, die Sie darauf servieren möchten.

Ein weiterer wesentlicher Bestandteil Ihrer Käseplatte sind die Utensilien zum Schneiden und Servieren jeder Käsesorte. Es ist wichtig, Ihren Gästen ein Werkzeug für jede Käsesorte anzubieten, um die Geschmäcker nicht untereinander zu mischen.

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Käse

Der Käse ist selbstverständlich der Hauptheld Ihrer Käseplatte. Heute gibt es jedoch Tausende verschiedener Käsesorten auf dem Markt. Wie wählen Sie genau die richtigen aus? Im Allgemeinen wird empfohlen, nicht mehr als 3-5 verschiedene Käsesorten anzubieten. Auf diese Weise werden die Paletten Ihrer Gäste nicht von einer Vielzahl von Optionen überfordert.

Ihre Käseplatte sollte, je nach Geschmack und Vorliebe, mindestens eine der folgenden Käsetypen enthalten – Schmelz-, Frisch-, Weich-, Halbhart-, Hart- oder Extrahartkäse. Sie alle bieten einzigartige Unterschiede in Sachen Geschmack, Aroma und Textur und machen also aus einer einfachen Käseplatte ein unvergessliches Sinneserlebnis. Lassen Sie sich über die besten Sorten in Ihrem lokalen Käsegeschäft beraten.

Beachten Sie bei der Auswahl der Sorten eventuelle Gäste mit diätetischen Vorlieben oder Einschränkungen. Bieten Sie also mindestens eine vegane oder laktosefreie Käsesorte an. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass schwangere Frauen Milchprodukte aus roher, nicht pasteurisierter Milch meiden sollten.

Berücksichtigen Sie zudem noch die Menge an Käse, die Sie servieren sollten. Wenn Sie eine Käseplatte als Vorspeise oder Nachspeise anbieten, wird ca. 25-50 g pro Person empfohlen. Wenn Sie sie als Hauptgericht servieren, empfehlen Käsemeister ca. 200-250 g pro Person.

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Charcuterie

Neben dem Käse sind die Wurstwaren, besser bekannt als Charcuterie, die zweitwichtigsten Bestandteile einer Käseplatte. Sie verleihen Ihrem Gericht die nötige Note Würzigkeit und Salzigkeit. Verwenden Sie hier am besten dünn geschnittene, geräucherte italienische Charcuterie. Salami, Chorizo, Schinken, Soppressata, Bresaola, Coppa und Guanciale sind alle eine exzellente Wahl. Vermeiden Sie Wurstwaren mit scharfen Gewürzen, starken Knoblauch- oder Zwiebelaromen, die den Käsegeschmack überwältigen können.

Obst

Die Süße vom Obst ist ein willkommener Kontrast zum aromatischen Käse und salziger Charcuterie. Hier ist es eine gute Idee, saftige, frische Saisonfrüchte zu wählen. Vermeiden Sie stark saure, überwältigende Zitrusfrüchte. Eine gute Wahl für Ihre Käseplatte sind dünn geschnittene Äpfel und Birnen, ganze Feigen und Pflaumen, Trauben am Stiel, Beeren wie etwa Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren, Kirschen, Aprikosen, Kakis und Granatapfel.

Verwenden Sie etwas verdünnten Zitronensaft, damit Ihre Äpfel und Birnen nicht unschön bräunen. Kombinieren Sie kräftige Käsesorten mit besonders süßen Früchten wie Datteln, Trockenfrüchte, sowie Marmeladen, Chutneys und Honig.

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Nüsse

Nüsse verleihen Ihrer Käseplatte etwas Knusprigkeit und Textur, dürfen also hier nicht fehlen. Wählen Sie mindestens zwei Arten von Nüssen, wie etwa Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Haselnüsse oder Pekannüsse. Servieren Sie sie roh, kandiert oder frisch geröstet.

Brot

Käse wird traditionell mit etwas Brot gegessen. Ideal sind dafür Crostini, gesalzene Kräcker, Fladenbrot, Landbrot, Baguette, Grissini, Pita-Chips oder glutenfreie Reiswaffeln. Bieten Sie eine kleine Schüssel Extra Vergine Olivenöl, Dijon-Senf, selbstgemachten Hummus oder Pesto zum Dippen. Wenn Sie möchten, können Sie auch marinierte, entkernte Oliven anbieten.

Käseplatten können gleichzeitig eine Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise sein

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Präsentation

Haben Sie alle nötigen Lebensmittel ausgewählt und sortiert? Jetzt können Sie endlich Ihre Käseplatte dekorieren. Nur durch eine auffällige und schöne Präsentation kann sie zu einem wahren Fest für die Sinne werden.

Beginnen Sie, indem Sie zunächst Ihre größten Produkte in der Mitte anordnen – Schalen, Gläser, Käselaibe. Arbeiten Sie von der Mitte nach außen und ordnen Sie die Lebensmittel so an, dass sich keine zwei der gleichen Art berühren. Füllen Sie alle Lücken zwischen Käse, Charcuterie, Obst und Brot mit kleineren Früchten und Nüssen. Garnieren Sie zum Schluss mit frischem Rosmarin.

Es ist eine gute Idee, jedem Käse eine kleine Tafeletikette zu vergeben. Schreiben Sie dort die Sorte und mit welchen anderen Lebensmitteln auf der Platte sie sich am besten paart. Beginnen Sie mit dem Käseplatte Dekorieren mindestens 30 Minuten vor dem Servieren, da man Käse am besten bei Raumtemperatur genießt.

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Wie werden Sie also Ihre eigene Käseplatte dekorieren? Es gibt immerhin keine strengen Regeln dafür, wie diese zum Schluss aussehen soll. Lassen Sie Ihrem kulinarischen Künstler einfach freien Lauf und kreieren Sie etwas Einzigartiges!

Für viele Gäste lohnt es sich besser, einen ganzen Käsetisch statt nur eine kleine Käseplatte zu dekorieren

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