Jedes Jahr das gleiche Spiel: Sobald es wärmer wird, sind sie wieder da – Zecken. Und ganz ehrlich, die kleinen Biester sind kein Spaß. Ich habe über die Jahre genug Leute getroffen, die sich mit Borreliose herumschlagen mussten. Vorsorge ist…
Ich werde diesen Moment nie vergessen: Ich war noch ganz am Anfang meiner Gastro-Karriere, ein Gast bestellt einen wirklich teuren Whiskey und unser Azubi kippt achtlos eine Schaufel trüber, kleiner Eiswürfel aus der Maschine ins Glas. Der Blick des Gastes…
Jedes Frühjahr ist es dasselbe. Sobald die ersten zarten Blätter an den Rosenstöcken sprießen, zieht es mich in den Garten. Ich gehe von Stock zu Stock, prüfe jeden einzelnen Trieb – ein kleines Ritual. Auch nach Jahrzehnten in diesem Beruf…
Ich erinnere mich noch gut, als ich in der Küche anfing. Einer meiner ersten Jobs war, einen riesigen Korb Mangold zu verarbeiten – die Blätter waren so groß wie meine Unterarme und die Stiele leuchteten in allen möglichen Farben. Mein…
Ganz ehrlich? In meinem Job geht’s jeden Tag um Präzision. Du musst das Material verstehen, seine Stärken und Schwächen kennen und genau wissen, welches Werkzeug du wann brauchst. Und genau so sehe ich das auch bei unserer Ernährung. Kaum ein…
In meiner Kochausbildung hat mir ein alter Küchenchef mal was gesagt, das ich nie vergessen werde: „Am Gemüse erkennst du den wahren Meister, nicht am Steak.“ Klar, ein gutes Stück Fleisch auf den Punkt zu grillen, ist super. Aber Gemüse…
Ganz ehrlich? In meiner langen Laufbahn als Reinigungs-Profi habe ich schon alles gesehen. Früher hieß es oft: „Viel hilft viel“, und ein stechender Chlorgeruch war quasi das inoffizielle Siegel für Sauberkeit. Zum Glück sind diese Zeiten vorbei. Heute wissen wir,…
Jedes Jahr das Gleiche: Sobald die ersten Sonnenstrahlen im Frühling den Staub auf den Möbeln zum Tanzen bringen, kribbelt es mir in den Fingern. Kennst du das? Das ist dieser Drang, die Ärmel hochzukrempeln und einmal so richtig klar Schiff…
Eine Wand zu streichen ist eigentlich ganz einfach. Aber die perfekte Farbe dafür zu finden? Puh, das ist eine ganz andere Hausnummer. Und ehrlich gesagt, der Grund für die meisten grauen Haare bei der Renovierung. Ich hab in meinem Job…
Ganz ehrlich? In meinen Jahren auf unzähligen Baustellen habe ich alles gesehen. Ich habe gesehen, wie die richtige Farbe aus einer dunklen Höhle einen lichtdurchfluteten Wohntraum machen kann. Aber ich habe auch die Verzweiflung in den Augen von Leuten gesehen,…
Ich steh jetzt schon eine gefühlte Ewigkeit in der Werkstatt. Der Geruch von frisch gesägter Eiche ist für mich mehr Heimat als jedes Parfüm. Und in all der Zeit höre ich von jungen Leuten, die ins Handwerk reinschnuppern, immer wieder…
Träumst du auch von diesem perfekten Plätzchen im Garten, wo du den Sommer mit Freunden und Familie genießen kannst? Eine Holzterrasse ist da einfach unschlagbar. Aber ganz ehrlich: Ich habe in meiner Laufbahn so viele Terrassen gesehen – manche stehen…
Servus! In all den Jahren auf dem Bau hab ich unzählige Wohnträume wachsen sehen. Oft fängt es ja ganz harmlos an: ein schöneres Bad, eine offene Küche, endlich der ausgebaute Dachboden. Das ist der beste Teil. Aber ganz ehrlich? Ich…
Ich hab in meinem Leben schon unzählige Gärten gestaltet und eines ist mir dabei immer wieder klar geworden: Ein Garten ist erst dann ein echtes Wohnzimmer im Freien, wenn er einen Mittelpunkt hat. Einen geschützten Ort, an dem man sich…
Ganz ehrlich? Seit Jahrzehnten stehe ich in meiner Holzwerkstatt und habe schon fast alles gebaut, was man sich vorstellen kann. Aber kaum ein Projekt macht mir so viel Laune wie eine richtig gute Nisthilfe für Insekten. Und damit meine ich…