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Rhabarber ernten: Warum nach dem 24. Juni wirklich Schluss sein sollte

von Angela Schmidt

Wie lange kann man Rhabarber ernten und von seinen Qualitäten profitieren? Diese Frage ist insofern wichtig, weil je später man erntet, desto mehr das Gehalt der Oxalsäure ist, die ab einem bestimtmen Grad als giftig beschrieben wird.